Sup ayam dengan kneidlach

Undian: 2

Masa: 4 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10

Resipi tradisional Ina Garten menghasilkan hidangan klasik yang mengenyangkan, terutamanya apabila dihidangkan panas dengan kneidlach atau mi.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Ayam

3 (2.3 kg) ekor ayam bakar
3 biji bawang besar, tidak dikupas dan dipotong empat
1 kepala bawang putih, tidak dikupas dan dibelah dua melintang
6 biji lobak merah yang tidak dikupas dan dibelah dua
4 batang saderi bersama daunnya, dipotong tiga
4 biji parsnip yang tidak dikupas dan dibelah dua (pilihan)
20 tangkai pasli segar
15 tangkai thyme segar
20 tangkai dill segar
2 sudu besar garam kasar
2 sudu teh lada hitam

Sup

4 cawan lobak merah, dipotong dadu 0.5 cm
4 cawan saderi, dipotong dadu 0.5 cm
1/4 cawan dill segar dicincang
1/4 cawan pasli segar cincang
Kneidlach (lihat resipi)

Kneidlach (ladu)

4 biji telur bersaiz sederhana, diasingkan kepada putih dan kuning telur
1/2 cawan air rebusan ayam yang sedap
1/4 cawan lemak ayam yang telah dikisar
1/2 cawan pasli segar cincang
2 sudu kecil garam kasar, tambah sedikit lagi untuk putih telur
1 cawan serbuk roti matzo yang dihancurkan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam, roti rata matzah, telur, bawang, bawang putih, lobak merah, saderi, akar parsnip, pasli, timi, dill, lada hitam

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam periuk 16-20 liter (16-20 liter), masukkan 3 ekor ayam panggang, bawang, lobak merah, saderi, parsnip, pasli, thyme, dill, bawang putih, lada hitam dan garam. Masukkan 7 liter (7 liter) air dan biarkan mendidih.

Reneh tanpa penutup selama 1 jam. Keluarkan 2 ekor ayam dan biarkan sejuk sedikit. Keluarkan isi dada. Masukkan baki ayam dan tulang ke dalam periuk dan teruskan mereneh tanpa penutup selama 3 jam lagi.

Tapis isi kuali melalui penapis dan biarkan sejuk. Buang sebarang lemak dari permukaan, kemudian panaskan semula kuah seperti yang diterangkan di bawah, atau masukkan ke dalam bekas dan bekukan.
Semasa menghidangkan supKembalikan kuah ke dalam kuali dan panaskan semula, masukkan lobak merah, saderi, dill, dan pasli yang telah dipotong dadu. Cincang kasar dada ayam yang telah disimpan dan masukkan ke dalam kuah. Reneh dengan api kecil selama 5 minit untuk memasak sayur-sayuran dan memanaskan ayam. Perasakan secukup rasa dan hidangkan. Anda juga boleh menghidangkan 2 keping daging kneidel suam setiap mangkuk.

Kneidlach

Campurkan kuning telur, air rebusan ayam, lemak ayam, pasli, dan garam. Masukkan tepung matzo. Dalam mangkuk pengadun elektrik yang dilengkapi dengan alat pemukul, pukul putih telur dengan secubit garam sehingga kental. Masukkan campuran tepung matzo dan gaul sehingga sebati. Sejukkan selama sekurang-kurangnya 15 minit, atau sehingga campuran pekat.

Bentukkan bebola sebesar bola golf menggunakan dua sudu, gulungkannya dengan tangan anda, atau cedokkannya dengan senduk aiskrim kecil. Masukkan bebola ke dalam air rebusan ayam yang sedang mendidih dan masak, balikkan sekali, selama 30 minit, sehingga masak dan gebu. Angkat dan hidangkan panas bersama sup ayam.

Kategori:

resipi / Pinggan mangkuk untuk kegunaan masa hadapan / Hidangan musim sejuk / Makan malam / Sup / Sup dengan sos / Sup daging / Sup dengan pasta dan bijirin / Masakan Yahudi / Ina Garten / Countess Berkaki Telanjang

Resipi yang serupa