Sup tortilla dengan ayam, jagung dan alpukat

Undian: 1

Masa: 2 jam.
Kerumitan: purata
Hidangan: 4

Sup cip tortilla ini dihidangkan bersama hirisan alpukat dan jagung untuk mengurangkan rasa pedas jalapeno.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1.5 cawan ayam rebus, dipotong dadu, lihat resipi di bawah
2 biji lada jalapeño yang ditumbuk (dibuang bijinya)
3 biji tomato sederhana masak, dicincang
1 liter air rebusan ayam, lihat resipi di bawah
2 sudu besar minyak zaitun extra virgin
2 biji bawang putih sederhana, dipotong dadu
2 ulas bawang putih yang ditumbuk
Garam dan lada hitam yang baru dikisar
Minyak canola, untuk menggoreng
1 tin jagung dalam tin (pilihan)
8 tortilla jagung, dipotong menjadi jalur setebal 0.3 cm.
2 biji avokado dipotong dadu (dibelah dua, buang biji dan kupas)
1/2 cawan daun ketumbar segar yang dicincang kasar, untuk hiasan
1 biji limau nipis, dihiris menjadi baji, untuk hiasan
1 sudu besar parut kasar Keju Monterey Jack (pilihan)

Kuah ayam:

1 ekor ayam ladang (kira-kira 1.6 kg), dibasuh dan dibuang isi perutnya
2 biji lobak merah, dipotong besar-besaran
3 batang saderi, dipotong besar-besaran
2 biji bawang besar, dibelah empat
1 kepala bawang putih, dipotong separuh
1 biji lobak, dibelah dua
1/4 ikat daun thyme segar
2 helai daun bay
1 sudu teh lada hitam

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam, bawang, lobak merah, saderi, lobak, bawang putih, Alpukat, lada jalapeno, tomato, jagung, Keju Monterey Jack, limau nipis, ketumbar, timi, daun salam, lada hitam

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan periuk di atas api sederhana dan tuangkan 2 sudu besar minyak zaitun. Masukkan bawang besar, bawang putih, jalapeño, dan tomato. Masak, kacau, selama 15 minit sehingga sayur-sayuran empuk dan masak sepenuhnya. Tuangkan kuahnya, perasakan dengan garam dan lada sulah, dan reneh selama 20 minit.
Sementara itu, masukkan 1 inci minyak canola ke dalam kuali dan letakkan di atas api sederhana tinggi. Apabila minyak mula berasap, masukkan segenggam jalur tortilla dan masak sehingga rangup di semua sisi. Pindahkan ke pinggan yang dialas tuala kertas dan, semasa masih panas, taburkan dengan garam.

Sendukkan sup panas ke dalam mangkuk yang dalam, letakkan segenggam ayam di dalam setiap mangkuk. Taburkan hirisan alpukat dan jalur tortilla goreng (dan jagung, jika guna) di atasnya. Taburkan dengan daun ketumbar dan keju cincang, dan hidangkan dengan hirisan limau nipis.

Kuah ayam:

Letakkan ayam dan sayur-sayuran dalam periuk besar dan letakkannya di atas api sederhana. Tuangkan air sejuk yang secukupnya untuk menutupi bahan-bahan sepenuhnya (kira-kira 3 liter). Jika anda menambah terlalu banyak air, kuahnya akan menjadi lemah. Masukkan daun thyme, daun bay, dan lada hitam dan biarkan mendidih perlahan-lahan. Kecilkan api kepada sederhana rendah dan reneh selama 1 hingga 1.5 jam, tutup longgar, sehingga ayam masak sepenuhnya. Semasa memasak, buang bahagian yang terapung dan tambahkan lebih banyak air jika perlu untuk memastikan ayam tenggelam sepenuhnya.

Pindahkan ayam dengan berhati-hati ke papan pemotong. Apabila ia cukup sejuk untuk dipegang, buang kulit dan tulangnya. Carikkan daging dan simpan di dalam bekas.

Tapis kuah dengan berhati-hati melalui penapis halus ke dalam periuk lain untuk membuang sayur-sayuran. Gunakan kuah dengan segera, atau jika anda bercadang untuk menyimpannya, letakkan periuk di dalam sinki yang berisi ais dan kacau sehingga sejuk. Tutup periuk dan sejukkan sehingga 1 minggu, atau bekukan. Hasil: 2 liter.