Kaserol Pai Gembala

Undian: 4

Masa: 55 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Kaserol berporsi "Shepherd's Pie" - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

900 g kambing muda cincang
4 sudu besar pes lemak kambing dan kambing
1 tin (680 g) sos tomato
1 sudu besar wain Burgundy
225 gr keju parmesan parut
4 sudu besar minyak zaitun
3 biji bawang besar yang dicincang halus
3 ulas bawang putih yang dicincang halus
225 g mentega
1/2 cawan tepung gandum
2 sudu besar air
Garam dan lada kisar secukup rasa
2 sudu kecil tarragon
2 cawan jagung kuning rebus
1 cawan kacang hijau yang telah dimasak
1 cawan lobak merah rebus, dipotong dadu
1.8 kg kentang rebus dalam kulitnya
0.5 l susu

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kambing, wain merah, kentang, lobak merah, kacang pis, jagung, bawang, bawang putih, sos tomato, tarragon, Keju Parmesan, susu

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan minyak dalam kuali besar dengan api yang perlahan, kemudian masukkan bawang besar dan bawang putih. Tumis sehingga lembut, kemudian besarkan api dan masukkan daging kisar segar. Goreng sehingga keperangan. Toskan lemak dan masukkan sos tomato.
Sediakan sos daging: Cairkan 1/4 cawan mentega dalam periuk, masukkan tepung, dan masak sambil dikacau selama 1 minit. Kemudian masukkan wain Burgundy, pes kambing, dan air. Perasakan dengan garam, lada sulah, dan tarragon. Masak dengan api kecil selama 15 minit, kemudian masukkan jagung, kacang pis hijau, dan lobak merah.

Lenyekkan kentang, kemudian masukkan 110g mentega dan susu. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Bahagikan campuran daging secara sekata ke dalam pinggan pembakar berdiameter 20cm individu dan letakkan kentang lenyek di atasnya. Taburkan permukaan setiap pinggan dengan keju Parmesan, bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F), dan bakar sehingga perang keemasan. Hidangkan dengan sayur-sayuran segar.

Pengarang resipi itu - Julio Hernandez, The Pelican Inn, San Francisco

Kategori:

resipi / Hidangan utama / Daging / Kaserol / Masakan Inggeris

Resipi yang serupa