Masa: 1 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Pai gembala disukai ramai kerana gabungan daging, kuah, sayur-sayuran dan hiasan kentang yang lazat. Semuanya dibakar dalam satu hidangan dan kelihatan meriah apabila dihidangkan. Tetapi hidangan yang mengenyangkan seperti pai gembala juga boleh dibuat rendah kalori. Berikut adalah beberapa petua: gantikan inti kambing tradisional dengan daging kisar tanpa lemak, dan gantikan sebahagian kentang dengan kembang kol rebus, yang dilenyek bersama kentang dan digaul rata. Pai gembala yang telah siap boleh dibahagikan kepada bahagian individu dan dibekukan untuk makan malam minggu yang cepat. Arahan pemanasan semula terdapat di penghujung resipi.

Bahan-bahan:

• 450 g kentang, dikupas dan dipotong empat
• 1 kepala bunga kobis sederhana (kira-kira 1 kg), dipotong kepada kuntum 2 cm.
• 1 ikat bawang hijau, dicincang halus
• 1 dan 1/4 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
• 450 g daging lembu kisar tanpa lemak
• 1 sudu teh minyak zaitun extra virgin
• 3 biji lobak merah, dibelah dua memanjang dan dipotong nipis seperti hirisan bulan sabit
• 3 ulas bawang putih, dicincang halus
• 2 batang saderi, dicincang halus
• 2 biji bawang sederhana, dicincang halus
• 2 sudu besar tepung premium
• 2 sudu besar pes tomato
• 2 sudu besar sos Worcestershire
• 1 paket (180 g) kacang hijau beku, dicairkan

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

kembang kol, kentang, daging lembu kisar, lobak merah, saderi, pes tomato, Sos Worcestershire, kacang pis

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Letakkan kentang dalam periuk besar dan tutup dengan air sejuk yang secukupnya untuk menutupi kentang sebanyak 2 inci (5 cm). Didihkan, tutup, dan kecilkan api untuk mengekalkan reneh yang stabil. Masak sehingga kentang mudah dicucuk dengan pisau, kira-kira 7 minit. Masukkan bunga kobis, didihkan, dan masak sehingga pisau menembusi sayur-sayuran dengan mudah, kira-kira 20 minit. Secara berasingan, toskan 1 cawan air dari periuk dan buang selebihnya.
Langkah 2
• Masukkan semula kentang dan bunga kobis ke dalam periuk. Masukkan daun bawang dan lenyekkan sayur-sayuran dengan penghancur kentang. Masukkan 1/4 cawan air rebusan dan teruskan lenyek sehingga hampir sebati. Jika puri kering dan hancur, tambahkan sedikit air dari kuali dan teruskan lenyek. Puri hendaklah pekat dan sebati. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.
Langkah 3
• Sementara itu, panaskan ketuhar hingga 425°F (220°C). Panaskan kuali besar di atas api sederhana. Masukkan daging kisar dan ratakan dalam satu lapisan. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Masak, kacau dan hancurkan daging kisar menjadi kepingan kecil, sehingga keperangan, kira-kira 3 minit. Pindahkan dengan sudu berlubang ke pinggan hidangan.
Langkah 4
• Masukkan minyak zaitun ke dalam kuali yang sama dan kecilkan api kepada sederhana. Masukkan lobak merah, bawang putih, saderi, bawang besar, dan sedikit garam dan lada hitam. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga sayur-sayuran keperangan dan empuk, kira-kira 10 minit. Masukkan tepung dan pes tomato dan masak, kacau, selama 1 minit. Masukkan sos Worcestershire dan baki 1 cawan air rebusan. Didihkan, kemudian masukkan kacang pis hijau, daging kisar, dan sebarang jus. Angkat dari api.
Langkah 5
• Sebarkan campuran daging dalam lapisan yang rata di dalam pinggan pembakar seramik 3 liter. Sebarkan campuran kentang secara rata di atas. Bakar sehingga inti mula berbuih di sekeliling tepinya, kira-kira 20 minit.
Langkah 6
• Hidupkan ketuhar untuk memanggang dan panggang pai gembala sehingga bahagian atas berwarna perang keemasan, kira-kira 5 minit lagi. Biarkan selama 5 minit dan hidangkan.
  
  Nota
  
  Jika anda bercadang untuk membekukan pai gembala, biarkan ia sejuk sepenuhnya terlebih dahulu. Bahagikan kepada 6 bahagian yang sama dan simpan di dalam beg atau bekas penyejuk beku plastik. Untuk memanaskan semula, pindahkan pai ke pinggan yang selamat untuk ketuhar gelombang mikro, tutup longgar dengan pembalut plastik, dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama 4-5 minit.
  

Undian: 1