Pai Gembala Pedas dengan Chorizo
Undian: 1
Masa: 1 jam 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 725, jumlah lemak 47 G., lemak tepu 22 G., protein 33 G., karbohidrat 45 G., serat 6 G., kolesterol 124 mg, natrium 1139 mg, gula 6 G.
Kalori 725, jumlah lemak 47 G., lemak tepu 22 G., protein 33 G., karbohidrat 45 G., serat 6 G., kolesterol 124 mg, natrium 1139 mg, gula 6 G.
Walaupun namanya, pai gembala merupakan hidangan utama yang lengkap: inti daging dan hidangan sampingan kentang lenyek dalam satu kuali. Untuk resipi ini, anda memerlukan kuali yang selamat digunakan di dalam ketuhar, sebaik-baiknya besi tuang. Masak inti daging pedas dengan cili di atas dapur, letakkan kentang lenyek di atasnya, dan bakar topping di dalam ketuhar. Hidangkan dengan hiasan daun bawang segar.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 900 g kentang, dikupas dan dipotong kepada 4 bahagian
- 1 sudu besar minyak zaitun extra virgin
- 220 g sosej chorizo Mexico mentah, dibuang kulitnya
- 350 g daging lembu kisar
- 1 ikat bawang hijau (bahagian putih dan hijau muda sahaja), dicincang
- 2 cawan jagung beku (sebaik-baiknya dipanggang)
- 1 biji lada poblano, dicincang (pilihan)
- 2 sudu besar pes tomato
- 0.5 sudu kecil jintan manis kisar
- 0.5 sudu kecil serbuk cili
- 1 tin (400g) tomato cincang dengan cili hijau
- 1 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
- 0.5 cawan krim masam
- 3 sudu besar mentega tawar
- 1.5 cawan keju pepper jack parut (kira-kira 170 g)
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kentang, tomato, jagung, lada poblano, daging lembu kisar, bawang hijau, keju pepper jack, pes tomato, perasa cili, jintan manis
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 200°C.
- Letakkan kentang dalam periuk besar, tutup dengan air sejuk sedalam 2.5 cm, dan perasakan dengan garam. Didihkan, kemudian kecilkan api dan reneh sehingga empuk, 20-25 minit.
- Sementara itu, panaskan minyak zaitun dalam kuali besar yang tahan ketuhar dengan api sederhana. Masukkan chorizo dan masak, hancurkan sebarang ketulan dengan sudu kayu, sehingga sedikit keperangan, kira-kira 5 minit. Masukkan daging kisar dan masak, hancurkan sebarang ketulan, sehingga keperangan, kira-kira 5 minit.
- Masukkan hampir semua daun bawang, simpan 1 sudu besar untuk hidangan, jagung, bawang poblano, pes tomato, jintan manis, serbuk cili, 1 sudu teh garam dan sedikit lada hitam ke dalam kuali. Masak, kacau, sehingga sayur-sayuran sedikit lembut, kira-kira 5 minit lagi.
- Masukkan tomato dan air rebusan ayam. Didihkan, kemudian kecilkan api kepada sederhana rendah; reneh, kacau sekali-sekala, sehingga cecair pekat sedikit, kira-kira 10 minit.
- Toskan kentang dan biarkan sejuk sedikit. Masukkan semula ke dalam kuali, masukkan krim masam dan mentega, dan lenyekkan rata. Masukkan keju, garam, dan lada sulah. Sendukkan kentang lenyek ke atas inti daging di dalam kuali dan ratakan dengan belakang sudu.
- Letakkan kuali di dalam ketuhar. Bakar sehingga inti menggelegak di sekeliling tepinya dan kentang berwarna perang keemasan di beberapa tempat, 25-30 minit. Biarkan selama 10 minit, kemudian taburkan dengan baki daun bawang dan hidangkan.
Kategori:
Resipi yang serupa
