Masa: 1 jam 20 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12

Pai gembala merupakan hidangan masakan rumah yang lazat dan biasanya dinikmati bersama keluarga. Walau bagaimanapun, jika dihidangkan dengan betul, ia juga boleh menjadi hidangan percutian yang indah. Dihidangkan dalam ramekin individu dengan kentang lenyek yang diadun dengan cantik dari beg pastri, pai gembala kelihatan sangat sedap, sama seperti ia dihidangkan di restoran.

Bahan-bahan:

Stew

• 2 sudu besar mentega tawar
• 1 biji bawang kecil, dicincang halus
• 1 tangkai saderi, dicincang halus
• 2 biji lobak merah sederhana, dipotong menjadi kepingan 1cm.
• 1 sudu teh thyme segar yang dicincang
• 900 g daging lembu kisar
• 2 sudu besar pes tomato
• 2 sudu besar tepung
• 2 cawan air rebusan daging lembu
• 2 sudu besar sos Worcestershire
• 2 sudu besar. l. pasli cincang
• 1 cawan kacang hijau beku, jangan cairkan
• Peralatan khaslapan ramekin untuk membakar, kapasiti 180-240 ml.

Kentang lenyek

• 900 g kentang, dikupas dan dicincang
• 1/3 cawan krim pekat
• 110 g mentega tawar
• 1 cawan keju cheddar tajam parut

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

daging lembu kisar, keju cheddar, krim, kentang, Sos Worcestershire, pes tomato, timi, saderi

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Stew:
  
  Dalam kuali besar, cairkan mentega dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang, saderi, lobak merah, dan thyme dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga bawang dan saderi lembut, 2 minit. Masukkan daging kisar, perasakan dengan garam dan lada sulah, dan masak, kacau dan hancurkan sebarang ketulan, selama kira-kira 5 minit.
Langkah 2
• Masukkan pes tomato, kemudian taburkan tepung secara rata ke atas campuran daging; kacau hingga rata. Masukkan air rebusan daging dan sos Worcestershire dan biarkan mendidih. Kecilkan api kepada sederhana dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga kebanyakan cecair telah tersejat dan lobak merah empuk, kira-kira 10 minit. Masukkan pasli dan kacang pis hijau, dan perasakan dengan lebih banyak garam dan lada sulah jika perlu.
Langkah 3
• Kentang lenyek:
  
  Letakkan kentang dalam periuk besar; tutup dengan air sejuk sedalam 2 inci dan tambahkan sedikit garam. Didihkan dengan api sederhana tinggi, kemudian kecilkan api dan reneh sehingga kentang mudah dicucuk dengan pisau, 20–25 minit. Toskan, kemudian tekan kentang melalui penghancur kentang dan masukkan semula ke dalam periuk kering.
Langkah 4
• Dalam ketuhar gelombang mikro atau periuk kecil, panaskan krim dengan mentega dan secubit garam. Tuangkan ke dalam kentang lenyek dan gaul rata sehingga adunan menjadi sangat sebati. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Masukkan keju cheddar.
Langkah 5
• Pai gembala:
  
  Panaskan ketuhar hingga 200°C (400°F). Bahagikan stew secara sama rata kepada lapan ramekin. Letakkan ramekin di atas dulang pembakar yang dialas kertas pembakar. Pindahkan kentang lenyek ke dalam beg pastri yang dilengkapi dengan hujung bintang 1/2 inci dan paipkan kentang lenyek ke atas stew di dalam ramekin. Bakar sehingga kentang berwarna perang keemasan dan stew menggelegak, kira-kira 20 minit.

Undian: 1

Pengarang resipi itu - Patricia Heaton ialah seorang pelakon, pelawak dan penerbit Amerika.