Pai Gembala Bermarmar

Undian: 1

Masa: 2 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 16 - 18

Pai gembala sesuai untuk sambutan keluarga dan hidangan harian: ia mengenyangkan, lazat, kelihatan mengagumkan, dan menggabungkan daging dan kentang. Tetapi resipi ini membezakan pai gembala! Inti ayam belanda dan sayur-sayuran yang pekat di atasnya dilapisi dengan lapisan kentang lenyek tebal dan marmar yang diperbuat daripada kentang biasa dan ubi keledek. Pusaran oren dan putih ini kelihatan menakjubkan apabila dihidangkan sebagai makan malam percutian.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1.8 kg kentang Russet Burbank (kira-kira 3 ubi sederhana), dikupas dan dipotong menjadi kepingan 2 cm.
1.8 kg ubi keledek (kira-kira 4 ubi sederhana), dikupas dan dipotong menjadi kepingan 2 cm.
1 cawan susu (1%)
110 g mentega tawar
4 keping bacon salai (kira-kira 110 g), dipotong dadu
1.8 kg ayam belanda kisar, 7% lemak
1 biji bawang sederhana, dipotong dadu
2 biji lobak merah sederhana, dipotong dadu
2 ulas bawang putih, dicincang halus
2 cawan air rebusan ayam tanpa garam
3 sudu besar pes tomato
2 sudu besar sos Worcestershire
2 sudu kecil perasa ayam
2 sudu teh thyme segar
1.5 sudu kecil paprika Hungary
1 cawan jagung beku, dicairkan
1 cawan kacang hijau beku, dicairkan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ubi keledek, kentang, lobak merah, jagung, kacang pis, ayam belanda kisar, susu, daging asap, perasa ayam, timi, paprika

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan kentang dalam periuk besar, tutup dengan air, dan perasakan dengan garam. Letakkan ubi keledek dalam periuk besar yang lain, tutup dengan air, dan perasakan dengan garam. Didihkan kedua-dua periuk dan reneh sehingga empuk, 15-20 minit. Toskan.
Letakkan kentang di dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat pemukul. Masukkan susu dan 4 sudu besar mentega dan pukul pada kelajuan sederhana rendah sehingga sebati, 2-3 minit. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Pindahkan ke mangkuk sederhana dan ketepikan.

Letakkan ubi keledek dalam mangkuk yang sama dan pasangkan pengadun pada pengadun anda. Masukkan baki 4 sudu besar mentega dan pukul pada kelajuan sederhana rendah, kikis sisi mangkuk, sehingga sebati, 2-3 minit. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Ketepikan.
Panaskan ketuhar hingga 190°C.
Dalam kuali besi tuang 12 inci dengan sisi yang tinggi, masak daging babi dengan api sederhana, kacau selalu, sehingga rangup, selama 10-12 minit. Dengan menggunakan sudu berlubang, pindahkan daging babi ke pinggan yang dialas tuala kertas, simpan lemak yang terkumpul di dalam kuali. Masukkan ayam belanda kisar ke dalam kuali yang sama dan masak, hancurkan sebarang ketulan dengan sudu kayu, sehingga masak, selama 6-8 minit. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Dengan menggunakan sudu berlubang, pindahkan ayam belanda ke dalam mangkuk dan ketepikan.
Masukkan bawang ke dalam lemak dalam kuali dan masak dengan api sederhana, kacau sekali-sekala, sehingga sedikit keperangan dan cecair dalam kuali hampir tersejat sepenuhnya, 7-8 minit. Masukkan lobak merah dan bawang putih dan kacau. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga lobak merah empuk, 5-7 minit.
Masukkan air rebusan ayam, pes tomato, sos Worcestershire, perasa ayam, thyme, dan paprika ke dalam kuali dan masak selama 2 minit lagi. Masukkan ayam belanda, biarkan mendidih perlahan, dan masak sehingga cecair menyejat dan pekat, selama 12-15 minit lagi. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Masukkan daging goreng, jagung, dan kacang pis hijau dan kacau.
Sendukkan campuran kentang lenyek dan ubi keledek secara berselang-seli ke atas campuran daging, gaulkannya untuk menghasilkan corak marmar. Letakkan kuali di atas dulang pembakar dan bakar sehingga intinya menggelegak dan kentang lenyek berwarna perang keemasan, 35 hingga 40 minit.

Kategori:

resipi / Hidangan perayaan / Majlis makan malam / Hidangan utama / Kaserol / Daging / Sayur-sayuran dan cendawan / Hidangan ayam belanda / Hidangan ayam belanda kisar / Rangkaian Makanan - resipi / Masakan Eropah / Masakan Inggeris

Resipi yang serupa