Pai Gembala dengan Ayam dan Kale

Undian: 1

Masa: 1 jam 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 555, jumlah lemak 34 G., lemak tepu 14 G., protein 27 G., karbohidrat 38 G., serat 6 G., kolesterol 150 mg, natrium 1149 mg, gula 10 G.

Ini merupakan versi pai gembala klasik yang lebih ringan dan sihat, yang boleh dibuat dalam kaserol individu atau dalam satu kuali besar. Daripada daging kisar berlemak, paha ayam tanpa kulit digunakan. Ia direneh dalam sos ringan dengan lobak merah dan bawang, kemudian di atasnya dengan kentang lenyek dengan akar saderi dan kale dan dibakar di dalam ketuhar sehingga perang keemasan. Akar saderi menggantikan sebahagian daripada kentang, menjadikan kentang lenyek lebih ringan, manakala kale menambah serat dan kekayaan yang sihat.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

450 g kentang, dikupas dan dipotong kecil-kecil
450 g akar saderi, dikupas dan dipotong kecil-kecil
2 cawan susu
3 cawan kale cincang (kira-kira 60 g)
1 ikat bawang hijau (bahagian putih dan hijau muda sahaja), dicincang
6 sudu besar mentega tawar
2 biji bawang besar
3 biji lobak merah, dicincang
2 sudu besar tepung
1 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
700 g paha ayam tanpa kulit dan tulang, dipotong menjadi kepingan 1 cm.
1/4 cawan daun kucai segar yang dicincang
1/4 cawan pasli segar cincang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kentang, akar saderi, lobak merah, bawang hijau, paha ayam, susu

Memasak hidangan mengikut resipi:

Campurkan kentang, akar saderi, susu, 1 sudu besar garam, dan beberapa kisar lada hitam yang baru dikisar dalam periuk. Didihkan, kemudian kecilkan api. Tutup dan renehkan sehingga sayur-sayuran empuk tetapi tidak lembik, kira-kira 15 minit. Masukkan kangkung dan daun bawang; tutup dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga kangkung empuk, kira-kira 6 minit.
Letakkan penapis di atas mangkuk dan toskan sayur-sayuran. Jangan buang susu. Masukkan semula sayur-sayuran ke dalam kuali dan masukkan 4 sudu besar mentega dan 0.5 cawan susu. Lenyekkan, tambah sehingga 1/4 cawan susu jika perlu.

Panaskan ketuhar hingga 200°C.
Dalam periuk besar dengan api sederhana, cairkan baki 2 sudu besar mentega. Masukkan bawang kecil, lobak merah, 1 sudu besar garam, dan sedikit lada hitam yang baru dikisar. Masak, kacau, sehingga sayur-sayuran empuk, kira-kira 15 minit. Taburkan tepung dan masak, kacau, selama 1 minit. Masukkan air rebusan ayam. Didihkan, kemudian kecilkan api kepada sederhana rendah; masukkan ayam dan reneh sehingga masak, kira-kira 8 minit. Angkat dari api dan masukkan daun kucai dan pasli.
Bahagikan campuran ayam kepada enam kaserol atau ramekin 350ml (12 oz). Letakkan kentang lenyek di atasnya dan ratakan dengan belakang sudu. Bakar sehingga berbuih di sekeliling tepinya dan intinya berwarna perang keemasan di beberapa bahagian, kira-kira 20 minit. Biarkan selama 5 minit sebelum dihidangkan.

Nota

Anda juga boleh membuat pai gembala ini dalam pinggan pembakar 3 liter.

Kategori: