Sandwic Cuba dengan daging babi karamel

Undian: 4

Cara Membuat - Sandwic Cuba dengan Babi Karamel

Masa: 1 jam lebih masa memanggang untuk daging babi
Kerumitan: purata
Hidangan: 4

Sandwic Cuba dengan daging babi karamel - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Sandwic

4 keping roti Cuba, dibelah dua memanjang
16 keping keju Swiss nipis
110 g (8 sudu besar) mentega yang dilembutkan
1 sudu besar minyak canola
8 keping nipis ham Serrano (ham yang telah diawet)

Daging babi

700 g daging babi tenderloin (dibuang lemaknya)
Garam dan lada hitam kisar
1/4 cawan perasa stik
3 sudu besar minyak canola

Jeruk

2 biji timun Kirby, dihiris bulat setebal 0.5 cm
3 cawan cuka wain putih
1/4 cawan dill segar dicincang
1/4 cawan gula
2 sudu besar garam kasar
1 sudu teh biji ketumbar
1 sudu kecil biji sawi

Mayonis bawang putih

2 ulas bawang putih, ditumbuk menjadi pes
2 sudu besar penuh sawi bijirin
2 sudu kecil oregano segar yang dicincang halus
3/4 cawan mayonis
Garam dan lada hitam kisar

Glaze Oren Masam

2 cawan jus oren yang baru diperah
1/2 cawan jus limau nipis yang baru diperah
2 sudu besar madu semanggi
1 sudu besar cuka wain putih
Garam dan lada hitam kisar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: timun, daging babi, perasa untuk daging panggang, roti sandwic, ham, Keju Gruyere, timun jeruk, mayonis, mustard bijirin penuh, bawang putih, Jus oren, jus limau nipis, cuka wain, ketumbar, madu

Memasak hidangan mengikut resipi:

Untuk timun jeruk: Dalam periuk sederhana, satukan cuka, dill, gula, garam, ketumbar dan mustard. Didihkan dengan api yang besar dan reneh sehingga gula dan garam larut. Angkat dari api dan biarkan sejuk selama 15 minit. Letakkan timun dalam mangkuk sederhana, tuangkan perapan ke atasnya, tutup dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 30 minit dan sehingga 24 jam.
Untuk lapisan oren masam: Dalam periuk kecil (berenamel atau keluli tahan karat), satukan jus oren dan limau nipis dan reneh dengan api yang besar sehingga berkurangan kepada 1/2 cawan, kira-kira 20 minit. Masukkan madu, cuka, garam dan lada sulah. Biarkan sejuk sedikit.

Untuk daging babi: Panaskan ketuhar hingga 220°C. Perasakan daging dengan garam dan lada sulah dan sapukan dengan campuran rempah. Biarkan selama 15 minit pada suhu bilik.

Panaskan minyak dalam kuali besi tuang atau kuali tahan ketuhar yang lain dengan api yang besar sehingga berkilauan. Masukkan daging babi dan goreng sehingga perang keemasan pada semua sisi, kira-kira 2 minit setiap sisi. Sapukan daging dengan lapisan oren yang banyak dan letakkan kuali di dalam ketuhar.

Sapukan daging babi dengan lapisan sayu setiap beberapa minit dan panggang sehingga termometer gula-gula yang dimasukkan ke tengah mencatatkan suhu 145°F (63°C), kira-kira 10 minit. Pindahkan daging babi ke papan pemotong dan biarkan selama 10 minit. Hiris daging babi nipis-nipis.

Untuk mayonis bawang putih: Dalam mangkuk kecil, satukan mayonis, mustard, oregano, bawang putih, garam dan lada secukup rasa. Kacau sos dan biarkan pada suhu bilik selama sekurang-kurangnya 15 minit untuk membolehkan rasa sebati.
Untuk ham serrano: Panaskan minyak dalam periuk kecil sehingga mencapai suhu 180°C (350°F). Masukkan hirisan ham satu demi satu dan goreng sehingga rangup, kira-kira 30 saat. Pindahkan ke pinggan yang dialas tuala kertas untuk menyerap lemak berlebihan.

Untuk menghidangkan: Sapukan mayonis bawang putih di bahagian atas dan bawah roti dan letakkan 2 keping keju di atas setiap satu. Letakkan beberapa keping timun di bahagian bawah roti. Letakkan 4-5 keping daging babi dan 2 keping ham panggang di atasnya. Tekan bahagian atas dan bawah sandwic bersama-sama.

Sapukan mentega di bahagian luar roti. Panaskan kuali besi tuang dengan api yang perlahan. Letakkan dua sandwic menghadap ke bawah dan tekankannya dengan bata yang dibalut dengan kerajang aluminium, atau letakkan kerajang aluminium di atas sandwic dan tekankannya dengan kuali besi tuang yang lain.

Masak sehingga roti rangup, kemudian balikkan dan teruskan memasak sehingga bahagian bawah rangup dan keju cair, keseluruhannya selama 6-8 minit. Belah dua dan makan.