Sandwic Cuba dengan jeruk buatan sendiri

Undian: 2

Cara Membuat - Sandwic Cuba dengan Acar Buatan Sendiri

Masa: --
Hidangan: 8 – 10 hidangan untuk satu majlis

Sandwic Cuba dengan jeruk buatan sendiri - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Daging babi

1 keping bahu babi (1.8 - 2.3 kg) tanpa tulang (buang lebihan lemak)
Garam dan lada hitam kisar
2 sudu kecil jintan manis kisar
Minyak Canola
3 cawan air rebusan ayam
1 cawan jus oren segar
1/2 cawan jus limau nipis segar
2 sudu besar cuka sherry yang telah tua
1 kepala bawang putih (dipisahkan menjadi ulas dan dikupas)
2 biji bawang Sepanyol, dikupas dan dicincang kasar
2 helai daun bay
Segenggam oregano segar (batang dengan daun)
Madu semanggi

Timun dan bit jeruk buatan sendiri

3 biji timun rumah hijau, dihiris menjadi bulatan setebal 0.3 cm
2 sudu besar tambah 2 sudu besar cuka meja
3/4 cawan dill segar dicincang kasar
2 - 3 sudu besar gula
2 ulas bawang putih yang dicincang kasar
2 sudu teh garam kasar
3/4 sudu teh biji dill
1/2 sudu kecil biji sawi
1/2 sudu kecil biji ketumbar
1 ikat kecil bit segar
1 cawan cuka
1/4 cawan gula
Segenggam lada hitam
Daun salam

Bawang Putih Panggang dan Aioli Mustard Dijon

1 cawan mayonis siap pakai
3 sudu besar mustard Dijon
5 ulas bawang putih panggang yang telah dilenyek
Garam dan lada hitam kisar

Untuk sandwic

8 - 10 roti Cuba, dipotong 3/4 bahagian
Bawang Putih Panggang dan Aioli Mustard Dijon
Daging babi yang dihiris
Timun dan bit jeruk buatan sendiri
450 g keju Swiss dihiris nipis
450 g ham dihiris nipis

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging babi, timun, bit, sayur-sayuran relish, roti sandwic, cuka sherry, jintan manis, daun salam, oregano, biji dill, biji sawi, ketumbar, bawang, bawang putih, madu

Memasak hidangan mengikut resipi:

Babi: Panaskan ketuhar hingga 180°C (350°F). Perasakan daging babi dengan garam, lada sulah, dan jintan manis. Panaskan beberapa sudu besar minyak dalam ketuhar Belanda yang besar sehingga keperangan. Masukkan daging babi dan goreng sehingga perang keemasan pada semua sisi.
Masukkan air rebusan, jus, cuka, bawang putih, bawang besar, daun bay, dan oregano. Didihkan, tutup, dan masukkan ke dalam ketuhar. Reneh sehingga empuk (180-190°F (82-88°C), kira-kira 1.5-2 jam. Keluarkan dari ketuhar, pindahkan daging babi ke pinggan, dan biarkan selama 15 minit. Kemudian hiris atau carik.

Tapiskan baki cecair rebusan ke dalam periuk sederhana, didihkan, dan kecilkan sedikit air, masukkan madu dan, jika perlu, garam dan lada sulah. Campurkan sedikit sos dengan hirisan daging babi untuk rasa yang lebih berjus.

Timun dan bit jeruk buatan sendiri: Letakkan timun yang dihiris dalam mangkuk sederhana dengan penutup yang ketat.

Dalam periuk kecil, campurkan 1 cawan air, cuka, dill, gula, bawang putih, garam, dan dill, sawi, dan biji ketumbar. Didihkan dengan api yang besar. Masak sehingga garam dan gula larut. Angkat dari api, uji keasidan, dan tambahkan lebih banyak gula jika perapan terlalu berasid. Biarkan sejuk pada suhu bilik.

Tuangkan cecair yang telah disejukkan ke atas timun, tutup dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 4 jam atau sehingga 48 jam, kacau campuran sekurang-kurangnya sekali.
Basuh dan kupas ubi bit, kemudian hiris. Dalam periuk kecil, campurkan cuka, gula, dan rempah ratus dan biarkan mendidih. Angkat dari api dan tuangkan campuran ke atas ubi bit segar. Tutup dan biarkan perap selama 2 jam atau semalaman.

Bawang Putih Panggang dan Aioli Mustard Dijon: Campurkan mayonis, mustard, dan bawang putih. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Tutup dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 30 minit. Ini akan membolehkan sos meresap.
Untuk memasang sandwic: Sapukan kira-kira satu sudu besar aioli pada kedua-dua belah roti. Letakkan daging babi, beberapa keping ham, dan lapisan sayur-sayuran jeruk yang banyak di atasnya. Letakkan beberapa keping keju di atasnya.

Tekan sandwic di dalam pemanggang panini panas sehingga bahagian luarnya panggang dan keju cair. Hidangkan dengan kacang hijau dalam tin.