Sup miso dengan kekwa tauhu
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kalori 79, jumlah lemak 4 G., lemak tepu 1 G., protein 8 G., karbohidrat 4 G., serat 1 G., kolesterol 0 mg, natrium 331 mg, gula 1 G.
Kekwa tauhu ini telah menjadi tumpuan media sosial: tauhu yang dihiris nipis terapung di dalam semangkuk sup, membentuk bunga yang cantik. Hidangan ini dianggap sebagai ujian kemahiran pisau chef Cina, tetapi ia sangat mudah dibuat di rumah dengan beberapa helah. Apabila menghiris tauhu lembut, kami mengesyorkan menggunakan penyepit di kedua-dua hujungnya untuk mengelakkan potongan sepenuhnya secara tidak sengaja. Untuk memindahkan bunga ke dalam mangkuk dengan mudah, gunakan spatula plastik. Kami mendapati teknik ini lebih berjaya daripada menggunakan pemotong bunga tauhu khas. Kekwa ini boleh dihidangkan dalam pelbagai sup jernih. Sup ayam paling biasa digunakan, tetapi kami lebih suka sup miso Jepun yang lebih pekat, yang siap dalam beberapa minit.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 sudu besar dashi segera, seperti Hondashi
- 2 sudu besar pes miso putih
- 400 g tauhu sutera atau lembut
- 1 biji bawang hijau, dihiris nipis
Kami mengesyorkan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam periuk sederhana, didihkan 4 cawan air sejuk dengan api yang besar. Masukkan dashi segera dan kacau. Masukkan pes miso ke dalam penapis bergagang panjang dan tapis ke dalam dashi. Biarkan kuahnya panas dengan api yang kecil supaya ia kekal suam.
- Sementara itu, potong bongkah tauhu kepada empat bahagian. Letakkan seperempat tauhu di atas spatula plastik. Letakkan penyepit kayu pada sisi tauhu yang bertentangan, selari antara satu sama lain. Hiris tauhu dengan berhati-hati menggunakan pisau yang sangat tajam menjadi hirisan nipis.
- Jadikan hirisan tersebut senipis yang anda boleh tanpa mematahkan tauhu (kira-kira 0.3–0.5 cm). Anda tidak mahu memotong sepenuhnya tauhu (pisau akan berhenti pada penyepit). Putar spatula dan penyepit 90 darjah supaya ia berserenjang dengan kedudukan sebelumnya. Hiris tauhu dengan berhati-hati ke arah yang bertentangan.
- Angkat spatula dan sudukan tauhu ke tengah mangkuk sup. Tuangkan kira-kira 3/4 cawan sup miso panas dengan berhati-hati di sekeliling tepi mangkuk untuk mengelakkan kerosakan pada tauhu. Putar sup dengan perlahan dan gunakan penyepit untuk memisahkan jalur nipis tauhu dengan lembut untuk menghasilkan bunga kekwa. Taburkan dengan daun bawang. Ulangi dengan baki kepingan tauhu dan supnya.
Kategori:
Resipi yang serupa
