Salad makanan laut yang hangat

Undian: 1

Cara Membuat - Salad Makanan Laut Hangat

Masa: 35 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 495, jumlah lemak 36 G., lemak tepu 5 G., protein 19 G., karbohidrat 25 G., serat 2 G., kolesterol 171 mg, natrium 487 mg, gula 3 G.

Salad ini dibuat dengan udang dan sotong dalam sos aioli buatan sendiri, yang ditambah ke dalam makanan laut semasa ia masih di dalam kuali. Gaulkan makanan laut dengan salad sehingga sayur-sayuran sedikit layu, dan hidangkan dengan kruton baguette bawang putih.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Roti

1 keping baguette, dihiris setebal 2cm.
1 ulas bawang putih, dipotong separuh
Minyak zaitun extra virgin

Salad

1 ikat salad daun oak merah
1 kepala salad frisée

Aioli

3 kuning telur
1 secubit benang safron
2 ulas bawang putih, dikupas dan ditumbuk
1 sudu teh jus lemon
0.5 cawan pucuk bawang putih cincang (jika ada musim)
1 cawan minyak zaitun extra virgin

Makanan laut

2 sudu besar minyak zaitun extra virgin
450 g udang besar segar bersama kepala
1 cawan sotong yang telah dibersihkan
1 biji lada benggala merah, dibuang batangnya, dibuang bijinya dan dipotong dadu sederhana

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: udang, sotong, roti bakar, sos aioli, bawang putih, jus lemon, salad, lada manis, safron

Memasak hidangan mengikut resipi:

Roti:

Letakkan hirisan baguette di atas dulang pembakar dan bakar dalam ketuhar sehingga perang keemasan. Sapukan roti dengan hirisan bawang putih dan renjiskan dengan minyak.
SaladBasuh dan keringkan daun salad. Potong kecil-kecil. Letakkan dalam mangkuk salad yang besar.

Aioli:

Masukkan kuning telur, safron, bawang putih, jus lemon, secubit garam dan lada hitam yang baru dikisar, serta hirisan bawang putih ke dalam mangkuk besar. Kisar dengan pengisar rendaman, kemudian renjiskan separuh minyak secara perlahan-lahan. Sambil sentiasa dipukul, masukkan baki minyak dengan aliran perlahan dan stabil. Ketepikan.

Makanan lautPanaskan minyak dalam kuali besar dengan api sederhana tinggi; apabila ia mula berasap, masukkan udang dan sotong. Masak sehingga udang berwarna merah jambu dan sotong berwarna putih, 2 hingga 3 minit.

Masukkan aioli, kacau cepat, kemudian angkat dari api dengan cepat. Letakkan makanan laut di atas sayur-sayuran hijau dan gaul perlahan.
Hidangkan panas-panas, taburkan lada benggala merah, dengan hirisan baguette bawang putih panggang.