50 Snek Berwarna Cerah: Snek Sihat

^{Tartlet Rhubarb (No. 1).}

1. Tartlet RhubarbDalam periuk kecil, didihkan 1 cawan gula dengan isipadu air yang sama, kacau sehingga gula larut. Masukkan 2 keping tangkai rhubarb dan masak sehingga baru mula lembut, 2 minit; biarkan sejuk dalam sirap. Bakar 15 keping pastri kecil mengikut arahan pada bungkusan; biarkan sejuk (tartlet shortcrust yang telah disediakan boleh digunakan). Pukul 1/4 cawan krim pekat dan 1/4 cawan krim masam dengan 2 sudu teh gula tepung dan 1/2 sudu teh kulit lemon sehingga kental; bahagikan krim di antara tartlet, letakkan sekeping rhubarb di atas setiap satu dan renjiskan sedikit sirap.

^{Mangkuk Smoothie Beri (No. 2).}

2. Mangkuk Smoothie BeriMasukkan 1 cawan strawberi beku, 0.5 cawan jus kranberi, 1 sudu besar jus limau nipis, biji chia dan madu ke dalam pengisar dan kisar. Hidangkan smoothie dalam mangkuk, dihiasi dengan raspberi, hirisan strawberi, biji delima dan beri goji kering.

^{Salsa Lada Panggang (No. 3).}

3. Salsa Lada PanggangRendam 0.5 cawan bawang merah yang dicincang dalam air ais selama 15 minit. Toskan dan gabungkan bawang dengan 3 biji tomato dadu, 0.5 biji cili merah dadu, 0.5 cawan bawang cincang lada panggang, 1/4 sudu teh jintan manis kisar, dan jus 1 biji limau nipis; perasakan dengan garam. Hidangkan sos pencicah dengan kerepek tortilla merah.

4. Keju kambing dalam ladaCampurkan 2 sudu besar lada merah jambu yang dikisar kasar dengan 1/4 sudu teh lada Aleppo (rempah yang agak pedas yang diperbuat daripada capsicum). Gulungkan sekeping keju kambing 4-auns (110 g) dalam campuran lada sehingga permukaannya disaluti; perasakan dengan garam. Hidangkan dengan keropok.

5. Pembuka Selera Daging Panggang dan Jeli LadaLetakkan keju kambing di atas kerepek bit dan taburkan dengan garam. Letakkan hirisan daging panggang kecil yang nipis dan segi empat sama di atasnya dan sedikit jeli lada panas.

6. Pizza Pepperoni MiniBentukkan daripada 450 g adunan sejuk doh piza Letakkan ke dalam bulatan berdiameter 7.5-8 cm (anda akan mendapat kira-kira 12 bulatan) di atas kertas parchment; taburkan dengan keju Parmesan parut, kemudian edarkan di antara bulatan doh. sos marinara dan hirisan pepperoni. Pindahkan kertas parchment bersama doh dengan berhati-hati ke atas batu piza yang telah dipanaskan terlebih dahulu atau dulang pembakar terbalik dan bakar pada suhu 500°F (260°C) sehingga perang keemasan, kira-kira 12 minit. Taburkan piza dengan kepingan lada merah.

7. Kanape dengan buah-buahan merah dan sos raspberiMasukkan raspberi, strawberi, anggur merah dan kepingan plum ke atas 8 lidi. Lenyekkan 0.5 cawan raspberi dengan jumlah yogurt biasa yang sama dan 2 sudu besar gula. Hidangkan dengan kanapé sebagai pencicah.

8. Bebola strawberi-kelapaDalam mangkuk besar, campurkan 1 cawan mentega kacang dan oat gulung (oat gulung), 1/2 cawan kelapa manis, biji bunga matahari dan madu; pukul dengan pengadun elektrik sehingga sebati. Bentukkan menjadi bebola 1 inci (anda akan mendapat kira-kira 24 bebola) dan sejukkan sehingga pejal, kira-kira 30 minit. Dalam pemproses makanan, kisar 2 cawan strawberi kering beku. Gulungkan bebola dalam serbuk strawberi.

9. Roti Bakar Nutella dan StrawberiSapukan Nutella di atas roti bakar; letakkan hirisan strawberi dan kepingan kelapa bakar di atasnya.

10. Roti Bakar Ricotta dan Limau GedangSapukan ricotta di atas hirisan roti multigrain. Letakkan hirisan limau gedang merah yang telah dikupas dan biji delima di atasnya; renjiskan dengan madu.

11. Coklat Putih dan Bertih Jagung RasberiDalam pemproses makanan, kisar 1 cawan raspberi kering beku dengan 1/3 cawan gula tepung. Tuangkan 1/2 cawan cip coklat putih cair dan 2 sudu besar mentega cair ke atas 1/2 cawan bertih jagung panas dan kisar hingga sebati. Taburkan dengan gula raspberi; kisar hingga sebati.

^{Campuran Cili Kacang Pedas (No. 12).}

12. Campuran cili kacang pedasDalam mangkuk, campurkan 2 sudu besar. kacang manis dan pedas dan 1 cawan setiap satu aprikot kering cincang, pic kering, dan betik kering. Panaskan 2 sudu besar minyak sayuran dalam kuali kecil; masukkan 2 sudu teh perasa cili (campuran rempah dengan cili). Renjiskan campuran kacang dengan minyak panas yang terhasil dan perasakan dengan garam; kacau. Biarkan sejuk.

13. Muffin Mini Ubi Keledek dan Lobak MerahPukul bersama 1.5 cawan tepung, 1 sudu teh serbuk penaik, 1/2 sudu teh garam, dan 1/4 sudu teh soda penaik. Dalam mangkuk berasingan, pukul bersama 2/3 cawan puri ubi keledek, 1/2 cawan setiap satu gula dan mentega cair, 2 biji telur, dan 1/2 sudu teh setiap satu kulit oren dan ekstrak vanila; masukkan 1/2 cawan lobak merah parut halus. Gaulkan adunan basah ke dalam adunan kering. Bahagikan kepada 36 acuan muffin mini. Bakar pada suhu 350°F (180°C) selama 12-15 minit.

^{Minyak Paprika Salai (No. 14)}

14. Mentega paprika salaiCampurkan 60g mentega masin yang dilembutkan dengan 1.5 sudu kecil paprika salai. Masukkan lagi 60g mentega masin yang dilembutkan dan kacau. Taburkan dengan garam halus dan hidangkan bersama lobak merah kecil dan tomato ceri oren yang dipotong separuh.

15. Aprikot kering dengan mascarponeLetakkan sebahagian keju mascarpone di atas aprikot kering. Taburkan dengan hirisan badam dan renjiskan dengan madu.

^{Oren bakar dengan halia (No. 16).}

16. Oren bakar dengan haliaPotong separuh 2 orenDengan menggunakan pisau pengupas, kupas setiap bahagian dengan berhati-hati, biarkan isi di dalamnya. Taburkan setiap bahagian dengan gula tebu. Bakar sehingga gula menjadi karamel, kira-kira 5 minit. Hiaskan dengan kepingan halia manisan di atasnya.

^{Bebola keju dengan lada pimento (No. 17).}

17. Bebola keju dengan lada pimentoDalam pemproses makanan, kisar sehingga sebati 8 auns (230 g) keju Cheddar matang yang diparut kasar, 1/2 cawan setiap lada pimento jeruk yang telah ditapis, keropok Cheddar yang dihancurkan, 1 ulas bawang putih, dan 1/2 sudu teh setiap satu garam, lada sulah, dan paprika pedas. Menggunakan parutan kasar, parut 1 biji bawang kecil di atas timbunan 2 tuala; perah lebihan kelembapan ke dalam tuala, kemudian kacau bawang ke dalam campuran keju. Sejukkan selama 30 minit. Bentukkan campuran menjadi bebola (kira-kira 24) dan gulungkan dalam keropok Cheddar yang dihancurkan. Sejukkan sehingga pejal, kira-kira 30 minit.

18. Roti bakar salmon salaiCampurkan 1/2 cawan krim masam dengan 2 sudu besar daun kucai yang dicincang halus. Bahagikan kepada 4 keping roti putih; letakkan 8 auns hirisan salmon salai, 2 sudu besar halia jeruk cincang, dan 2 lobak merah yang dihiris nipis di atasnya.

19. Kerepek lobak merahDengan menggunakan pengupas sayur, hiris 2 batang lobak merah besar menjadi reben; gaul dengan 2 sudu besar minyak zaitun dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Ratakan pada 2 dulang pembakar (pastikan reben tidak bersentuhan antara satu sama lain). Bakar pada suhu 180°C (350°F), putarkan kepingan pada separuh masa, sehingga kepingan lobak merah rangup, kira-kira 18 minit. Biarkan sejuk.

^{Smoothie Tropika (No. 20).}

20. Smoothie TropikaDalam pengisar, kisar 1 cawan setiap satu mangga dan nanas beku, 0.5 biji pisang beku, 1.5 cawan air kelapa, dan 1 sudu teh setiap satu sirap agave dan halia parut. Tuangkan smoothie ke dalam 2 cawan; kacau dengan sedikit (4-5 titis) sirap grenadine.

21. Tropika apungan koktelLetakkan 1 skup sorbet mangga, markisa, dan lemon setiap satu ke dalam gelas tinggi. Tuangkan air seltzer sejuk di atasnya.

22. Telur diperap dengan bit kuningDidihkan 1 cawan cuka sari apel dan air, 2 sudu besar gula, 1 sudu besar garam dan rempah jeruk, dan 0.5 sudu teh kunyit. Masukkan 2 hirisan ubi bit kuning rebus, 6 biji telur rebus yang dikupas, dan 1 hirisan bawang merah ke dalam balang seliter atau 1.5 liter; tuangkan campuran cuka. Biarkan sejuk. Sejukkan untuk diperap selama 8 jam hingga 4 hari.

23. Bertih Jagung SaffronLarutkan 1 sudu teh safron kisar dalam 2 sudu teh air panas (air sepatutnya bertukar menjadi oren); masukkan 6 sudu besar mentega cair. Renjiskan campuran ke atas 1/6 cawan popcorn panas; gaul rata. Taburkan dengan 1/2 sudu teh paprika salai dan perasakan dengan garam; gaul rata.

24. Campuran Snek KariDalam mangkuk, campurkan 1 cawan setiap ketulan nanas kering, kerepek pisang dan biji jagung goreng rangup. Dalam kuali kecil, panaskan 2 sudu besar minyak sayuran; kacau dalam 2 sudu teh serbuk kariRenjiskan campuran buah-buahan kering dengan minyak kari dan perasakan dengan garam; kacau. Biarkan sejuk.

^{Nachos dengan labu bakar (No. 25).}

25. Nachos dengan labu bakarDi atas dulang pembakar, gaulkan 3 cawan labu butternut yang telah dipotong dadu dalam minyak zaitun; perasakan dengan garam. Bakar pada suhu 425°F (220°C) sehingga lembut, 15 hingga 20 minit. Di atas dulang pembakar yang berasingan, sapukan 8 cawan kerepek jagung kuning dan taburkan dengan 2 cawan keju cheddar parut. Bakar sehingga keju cair, kira-kira 5 minit. Letakkan labu panggang di atasnya, 1 cawan setiap jagung segar panggang, 1 cawan setiap tomato ceri yang dibelah dua, dan 1/2 cawan hirisan lada pisang kuning yang diperap.

26. Telur iblis kuningKupas dan belah dua 6 biji telur rebus. Keluarkan kuning telur dan pindahkan ke dalam pemproses makanan. Masukkan 1/4 cawan mayonis, 2 sudu teh piccalilli (awetan sayur campur), 1 sudu teh mustard, dan secubit paprika panas dan garam. Kisar. Isi putih telur dengan campuran, sapukan telur hingga ke tepi, tutup sepenuhnya tepi yang dipotong; taburkan dengan lada benggala kuning yang dicincang.

^{Hummus Lobak Merah (No. 27).}

27. Hummus lobak merahDalam kuali bertutup dengan api sederhana, masak 2 hirisan lobak merah dan 3 ulas bawang putih yang ditumbuk dalam 1/3 cawan minyak zaitun sehingga lembut, kira-kira 8 minit. Kacau bersama 1 sudu kecil. serbuk kari; biarkan sejuk. Dalam pemproses makanan, kisar 14 auns (430 g) kacang kuda dalam tin (bilas dan toskan dahulu), 1/4 cawan tahini, dan jus 1 biji lemon. Perasakan dengan sos pedas dan garam. Hidangkan hummus dengan hirisan lada benggala kuning.

28. Sos Kek Keju LemonDalam pemproses makanan, kisar 110 g keju krim yang dilembutkan, 0.5 cawan setiap satu krim masam dan kulit lemon, dan 1/4 sudu teh garam sehingga sebati. Hidangkan sos dengan hirisan nanas dan/atau mangga.

29. Hirisan lemon gelatinBelah 4 biji lemon secara memanjang; ketuk isi daripada kulitnya dengan sudu dan letakkan kulit setiap separuh biji dalam acuan muffin. Campurkan 3 auns (85 g) gelatin nanas dengan 3/4 cawan air mendidih dan 3 sudu besar jus lemon sehingga sebati. Tuangkan ke dalam bahagian lemon yang kosong dan sejukkan sehingga jeli mengeras, kira-kira 3 jam. Potong menjadi baji.

30. Smoothie Kale TropikaBuat Smoothie Tropika (nombor 20 dalam senarai kami) hanya menggunakan 1 cawan buah tropika beku dan tambah 2 cawan kale cincang.

31. Lada benggala disumbat dengan keju dan herbaBelah 16 biji lada benggala mini secara memanjang; buang biji dan membrannya. Dalam pemproses makanan, kisar 2 cawan campuran herba segar (pasli, daun kucai, dan/atau dill), 4 auns setiap satu keju krim dan keju kambing, kulit dan jus 1 biji lemon, dan 2 sudu besar minyak zaitun; perasakan dengan garam dan lada sulah. Letakkan campuran ke dalam beg plastik dan gunting bahagian sudutnya; sumbatkan bahagian lada dengan campuran tersebut. Taburkan dengan herba.

32. Hummus dengan herbaDalam pemproses makanan, kisar 14 auns (430 g) kacang kuda dalam tin (bilas dan toskan dahulu), 1/4 cawan setiap pasli segar, minyak zaitun, tahini, dan ais, 3 sudu besar setiap tarragon dan daun kucai yang dicincang, 1 ulas bawang putih, jus 1 biji lemon, dan 1 sudu teh garam. Taburkan dengan herba. Hidangkan bersama tangkai saderi yang telah dikupas dan dihiris.

^{Cawan Timun dengan Alpukat Berempah (No. 33).}

33. Cawan Timun dengan Alpukat BerempahPotong hujung 1 timun panjang dan potong melintang kepada dua belas kepingan 1 inci (2.5 cm). Dengan menggunakan sudu, keluarkan isi timun kira-kira separuh daripada setiap kepingan untuk membentuk cawan timun. Dalam pemproses makanan, kisar isi timun dengan 1 avokado kecil, 1 sudu besar jus limau nipis, 1 sudu besar daun ketumbar cincang, 1.5 sudu teh sos pedas hijau, dan 1 sudu teh garam. Isi cawan timun dan hiaskan dengan daun bawang cincang dan daun ketumbar.

34. Tembikai Pedas dengan MatchaCampurkan 2 sudu teh garam laut halus dengan 1 sudu teh matcha (serbuk teh hijau Jepun) dan secubit lada cayenne. Taburkan ke atas kepingan putih. tembikai kasturi.

35. Sos salsa dengan physalisDalam kuali yang besar dan kering, masak 1 paun (450 gram) tomatillo sederhana (dipotong dan dibilas), 1 biji jalapeño, 1 biji bawang putih kecil yang dicincang, dan 4 ulas bawang putih yang tidak dikupas sehingga sayur-sayuran keperangan, selama 8 hingga 10 minit. Kupas bawang putih. Pindahkan sayur-sayuran ke dalam pemproses makanan dan masukkan 1 cawan (1 cawan) daun ketumbar segar; perasakan dengan garam. Proses sehingga hampir licin. Hidangkan salsa dengan hirisan timun.

36. Campuran Pembuka Selera KaleDalam mangkuk besar, gaulkan 2 cawan kerepek kacang pea dan 1 cawan setiap satu kerepek kacang pea wasabi dan kale. Panaskan 2 sudu besar minyak sayuran dalam kuali kecil dan kacau bersama 2 sudu teh perasa herba Itali. Renjiskan minyak herba ke atas campuran; masukkan 1/4 cawan Parmesan parut, perasakan dengan garam, dan gaul. Biarkan sejuk.

37. Kacang Edamame Bawang Putih LemonSediakan 400 gr. edamame dalam pod Masak mengikut arahan pada bungkusan; toskan. Dalam kuali besar, panaskan 2 sudu besar minyak zaitun dengan api sederhana. Masukkan 3 ulas bawang putih yang ditumbuk dan 3 jalur kulit lemon yang lebar dan masak sehingga bawang putih lembut, 3 minit. Masukkan edamame dan masak, kacau, sehingga panas, 1 hingga 2 minit; perasakan dengan garam dan lada sulah.

38. Pizza mini dengan pestoCampurkan 1 cawan ricotta dan 1/2 cawan setiap satu selasih dan pasli cincang; ketepikan. Di atas kertas parchment, bentukkan 1 paun keju sejuk doh piza Bulatan berdiameter 7.5-8 cm (anda sepatutnya mendapat kira-kira 12 bulatan); renjiskan dengan minyak zaitun. Letakkan kertas parchment bersama doh di atas batu piza yang telah dipanaskan terlebih dahulu atau dulang pembakar terbalik dan bakar pada suhu 260°C sehingga perang keemasan, kira-kira 12 minit. Sapukan sos pesto Letakkan bulatan doh ke dalam piza dan letakkan campuran ricotta di atasnya. Hiaskan dengan selasih.

^{Roti bakar dengan kacang pis hijau dan pudina (No. 39).}

39. Roti bakar dengan kacang hijau dan pudinaDalam pemproses makanan, kisar 1 cawan kacang pis beku yang telah dicairkan, 1/3 cawan minyak zaitun, dan 1/4 cawan setiap satu pudina segar dan Parmesan parut; perasakan dengan garam dan lada sulah. Bahagikan kepada 4 keping roti putih; letakkan kacang pis, pudina, dan parutan kulit lemon di atasnya. Potong roti bakar menjadi dua.

40. Gulungan ayam belanda dan sayur-sayuranBahagikan 100g keju krim bawang putih dan herba kepada 2 keping besar roti leper bayamLetakkan hirisan daging ayam belanda dan bayam muda di atasnya. Susun hirisan lada hijau dan timun dalam satu barisan ke arah tepi bawah (paling dekat dengan anda) setiap tortilla. Gulung, potong hujungnya, dan potong pada sudut menjadi gulungan kecil.

^{Bertih Jagung Matcha (No. 41).}

41. Bertih Jagung MatchaCampurkan 1/3 cawan gula tepung dengan 2 sudu besar matcha (serbuk teh hijau) dan 1 sudu teh garam. Dalam periuk besar dengan api sederhana tinggi, panaskan 1/4 cawan minyak sayuran dengan 3 biji popcorn sehingga popcorn mula pecah. Masukkan 1/2 cawan biji popcorn, tutup, dan masak, goncang sekali-sekala, sehingga popcorn masak. Masukkan gula, garam, dan campuran matcha; tutup dan goncangkan kuali untuk sebati.

42. Sos Kek Keju MatchaDalam pemproses makanan, kisar 110 g krim keju, 0.5 cawan gula dan krim masam setiap satu, 1.5 sudu teh matcha (serbuk teh hijau), dan 1/4 sudu teh garam. Hidangkan sos dengan anggur hijau, hirisan epal hijau, kiwi dan/atau tembikai putih.

43. Sos Kek Keju BlueberryDalam pemproses makanan, kisar 110 g krim keju, 0.5 cawan setiap satu krim masam dan jem beri biru, dan 1/4 sudu teh garam. Hidangkan sos pencicah dengan beri hitam, anggur merah dan/atau hirisan plum.

44. Kentang separuh dengan keju biruDi atas dulang pembakar, gaulkan 10 biji kentang ungu yang dipotong separuh (diameter 3.5–4 cm) dengan minyak zaitun, garam, dan lada sulah. Bakar pada suhu 200°C sehingga empuk, kira-kira 30 minit. Biarkan sejuk. Campurkan 1/2 cawan krim masam dengan 1 sudu besar keju biru hancur, 1 sudu teh biji popi, dan 1/4 sudu teh garam; ratakan pada bahagian kentang yang dipotong.

45. Telur diperap dengan bitSediakan telur yang diperap dengan bit kuning (nombor 22 dalam senarai kami) menggunakan bit merah. Gantikan rempah jeruk dan kunyit dengan 2 helai daun bay, 2 ulas, dan 0.5 sudu teh serbuk lada sulah.

^{Tapenade (No. 46).}

46. ​​​​TapenadeDalam pemproses makanan, kisar 1 cawan buah zaitun Kalamata tanpa biji, 1/4 cawan krim masam, 1 sudu besar jus lemon, 1 ulas bawang putih dan 1/2 sudu teh lada sulah. Hidangkan dengan kerepek kentang ungu dan lobak merah ungu.

47. Smoothie Beri AcaiDalam pengisar, kisar 1/4 cawan setiap satu beri hitam dan beri biru, 0.5 cawan setiap satu jus delima dan puri acai beri beku, 1 cawan ais, 2 sudu besar. sirap maple dan 2 sudu teh jus lemon. Tuangkan ke dalam 2 gelas.

48. Aiskrim Acai BlueberryBuat Smoothie Acai (nombor 47 dalam senarai kami), gantikan beri hitam dengan beri biru tambahan dan yogurt vanila susu penuh untuk ais. Bahagikan kepada 6-8 acuan aiskrim dan bekukan sehingga pekat, kira-kira 8 jam.

^{Anggur manisan (No. 49).}

49. Anggur manisanSapukan 90g serbuk jeli anggur di atas dulang pembakar. Tuangkan 2 cawan anggur merah tanpa biji ke dalam semangkuk air sejuk. Gunakan sudu berlubang untuk mencedok beberapa biji anggur dan pindahkannya ke dulang pembakar; gulungkannya dalam serbuk jeli. Pindahkan ke pinggan. Ulangi dengan baki anggur. Biarkan kering selama kira-kira 20 minit.

^{Sos celup yogurt dan bit (No. 50).}

50. Sos celup yogurt-bitDalam pemproses makanan, kisar 2 biji ubi bit merah yang telah direbus dan dikupas dengan 4 oz (110 g) keju kambing, 1/2 cawan yogurt biasa, 1/4 cawan minyak zaitun dan 2 sudu besar campuran perasa lobak pedas-ubi bit parut. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Hidangkan dengan keju kambing, kerepek kentang ungu dan lobak merah ungu.

Anda sentiasa boleh menemui sesuatu yang baharu dalam pemilihan pembuka selera, kanape, snek dan sandwic pada lidi.