Telur kari dengan nasi dan cincin bawang

Undian: 1

Cara Membuat - Telur Kari dengan Nasi dan Gelang Bawang

Masa: 1 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Telur dalam kuah kari dengan nasi dan gegelang bawang - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kari

6 biji telur
Minyak kacang untuk merebus dan menggoreng
1 biji bawang merah dihiris nipis
2 ulas bawang putih yang ditumbuk
2 biji cili padi
1 sudu teh biji ketumbar
1 sudu teh biji jintan manis
1 sudu teh kunyit
450 gr santan
1/2 cawan air
1 ikat kecil daun ketumbar segar
1 biji bawang besar, dicincang halus
1/4 cawan tepung beras

Beras

1 sudu besar mentega kacang
2 batang daun bawang, dibasuh dan dihiris nipis (bahagian putih sahaja)
1 cawan beras merah
2 helai daun bay
2 cawan air rebusan sayur

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: beras, telur, santan, Mentega kacang, daun bawang, bawang putih, daun salam, lada sulah, ketumbar, jintan manis, kunyit, ketumbar

Memasak hidangan mengikut resipi:

Memasak nasi: Letakkan periuk kecil di atas api sederhana dan panaskan minyak kacang tanah sehingga berkilat.

Taburkan sedikit garam pada daun bawang (ia akan menarik lebihan kelembapan), masukkan ke dalam minyak, dan tumis sehingga lembut. Masukkan nasi ke dalam campuran dan kacau sehingga disaluti minyak sepenuhnya. Tuangkan kuah dan masukkan daun bay.

Didihkan dan reneh selama 20 minit, tutup. Setelah nasi masak dan menyerap cecair, angkat dari api dan biarkan di tempat yang hangat untuk berehat (tuala atau selimut kecil sesuai untuk tujuan ini).
Memasak kariDidihkan periuk yang separuh berisi air. Turunkan air dengan berhati-hati telur ke dalam air menggunakan sudu besar dan masak selama 14 minit.

Petua memasak:

Kecilkan api jika kuali mendidih semula. Segera masukkan telur yang telah dimasak ke dalam semangkuk air sejuk untuk mengelakkan warna kelabu terbentuk di sekeliling kuning telur. Biarkan telur sejuk dalam air sejuk selama beberapa minit, kemudian kupas dan potong menjadi dua.

Panaskan beberapa sudu besar minyak kacang dalam kuali, apabila ia menjadi berkilat, masukkan bawang besar dan bawang putih dan goreng sehingga perang keemasan.

Sementara itu, bakar lada benggala, biji ketumbar, dan biji jintan manis dalam kuali kecil di atas api sederhana, kacau sentiasa untuk mengelakkan hangus. Sebaik sahaja campuran mula berbau, angkat dari api dan pindahkan ke pengisar rempah untuk dikisar. Masukkan rempah ratus dan kunyit ke dalam kuali bersama bawang dan tumis selama kira-kira 30 saat, kemudian tuangkan santan dan air.

Didihkan campuran dan reneh selama 20 minit, sehingga semuanya sebati sepenuhnya. Semasa 5 minit terakhir memasak, masukkan separuh telur ke dalam kari. Masukkan segenggam daun ketumbar secara beransur-ansur, berhati-hati agar telur tidak pecah.
Dalam periuk kecil, masukkan minyak kacang tanah sehingga menutupi bahagian bawahnya sebanyak 2 inci. Celupkan bawang merah ke dalam tepung beras dan masukkan satu cincin ke dalam kuali untuk menguji suhu minyak (ia sepatutnya mendesis, keperangan, dan terapung ke permukaan). Goreng cincin bawang secara berperingkat, toskan di atas tuala kertas, dan perasakan dengan garam.

Hidangkan setiap hidangan dengan sesudu nasi, sedikit kuah kari, dan separuh telur. Hiaskan dengan bawang goreng dan hidangkan segera.