Ayam Panggang Vesuvius

Undian: 1

Masa: 1 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Hampir tiada apa yang diketahui tentang asal usul Ayam Vesuvio, sejenis ayam panggang dan kentang dalam sos wain putih. Hidangan ini dinamakan sempena gunung berapi berhampiran Naples, dan ramai yang percaya ia dicipta oleh orang Itali di sebuah restoran Chicago dengan nama yang sama pada tahun 1930-an. Ada juga yang percaya bahawa inilah cara ayam disediakan sejak zaman dahulu lagi di selatan Itali. Walau apa pun keadaannya, Ayam Vesuvio sangat mudah disediakan dan boleh menjadi hidangan istimewa anda. Paha ayam dan kentang digoreng sehingga rangup, kemudian diakhiri dengan sedikit sos wain di dalam ketuhar. Hidangkan dengan roti putih untuk menyerlahkan sos yang lazat.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

4 ketul paha ayam bersama kulit dan tulang
0.7 kg kentang merah kecil, dipotong dua
3 sudu besar minyak zaitun
4 ulas bawang putih besar, dicincang
3/4 cawan wain putih kering
3/4 cawan air rebusan ayam
1.5 sudu kecil oregano kering
1 sudu teh thyme kering
220 g hati articok beku atau 1 cawan kacang lima beku, dicairkan
2 sudu besar mentega tawar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: paha ayam, kentang merah, wain putih, Articok, oregano, timi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 230°C.
Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar yang tahan ketuhar dengan api yang besar. Perasakan ayam dengan garam dan lada hitam. Goreng ayam dalam dua kelompok jika perlu, goreng sehingga perang keemasan pada semua sisi, kira-kira 10 minit.

Pindahkan ayam ke dalam mangkuk. Masukkan kentang dengan berhati-hati ke dalam kuali yang sama dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga perang keemasan, kira-kira 10 minit. Masukkan bawang putih dan masak selama 1 minit. Masukkan wain dan kacau, kikis sebarang bahagian keperangan dari dasar kuali. Masukkan sup, oregano, dan thyme. Masukkan semula ayam ke dalam kuali. Kacau sehingga sekata. Didihkan dengan api sederhana.
Tutup dan bakar dalam ketuhar sehingga ayam masak sepenuhnya, kira-kira 20 minit. Pindahkan ayam ke pinggan. Susun kentang di sekeliling ayam. Masukkan hati articok ke dalam sos di dalam kuali. Tutup dan masak dengan api yang besar, kacau selalu, sehingga articok empuk, kira-kira 4 minit. Kecilkan api. Masukkan mentega. Tuangkan sos ke atas ayam dan kentang dan hidangkan.

Kategori:

resipi / Ketuhar / Hidangan utama / Sayur-sayuran dan cendawan / Burung // Masakan Itali / Giada De Laurentiis

Resipi yang serupa