Pad Thai dengan udang

Undian: 1

Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 2

Membuat mi asli Asia memerlukan sedikit usaha, tetapi hasilnya berbaloi. Gabungan asli sos, perasa eksotik dan makanan laut merupakan pilihan yang tepat untuk menarik perhatian keluarga anda.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

115 g mi beras untuk Pad Thai
2 sudu besar pes asam jawa
5 sudu kecil gula pasir atau gula tebu
4 sudu kecil sos ikan
3 sudu besar minyak sayuran
1/2 cawan tauhu salai yang dicincang halus (kira-kira 60 g)
1 biji bawang kecil, dibelah dua dan dihiris nipis
1 sudu besar halia yang dikupas dan dicincang halus
3 ulas bawang putih, dicincang halus
250 g udang bersaiz sederhana, dikupas dan dibuang isinya
2 biji telur besar, dipukul ringan
2 cawan tauge
3 biji bawang merah, dipotong tiga selebarnya dan dicincang halus
2 sudu kecil kacang tanah masin, dicincang halus
Hirisan limau nipis, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: mi beras, udang, asam jawa, sos ikan, tauhu, Kacang tanah

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan mi dalam mangkuk besar dan tutup dengan air sejuk. Ketepikan sehingga lentur dan al dente, kira-kira 45-60 minit. Toskan dan keringkan sepenuhnya.
Sementara itu, sediakan sos.Menggunakan jari anda, hancurkan pes asam jawa menjadi kepingan dan letakkan di dalam mangkuk kecil. Tuangkan 1/4 cawan air mendidih ke atasnya dan biarkan ia meresap selama 10 minit. Lenyekkan dengan garpu untuk memecahkan sebarang ketulan, kemudian tekan melalui penapis halus (atau gunakan spatula silikon di atas mangkuk), buang sebarang biji atau serpihan yang degil. Masukkan gula, sos ikan, dan secubit garam, dan kacau sehingga sebati.

Panaskan kuali besi tuang yang besar di atas api sederhana. Masukkan 2 sudu besar minyak sayuran, kemudian masukkan tauhu, bawang merah, halia, dan bawang putih. Masak, kacau dengan sudu kayu leper, sehingga lembut (tetapi tidak keperangan), kira-kira 2 minit. Masukkan mi dan beberapa sudu besar sos asam jawa. Masak, kacau dan ratakan mi di sekeliling kuali sehingga ia menyerap semua sos, kira-kira 1 minit. Masukkan beberapa sudu kecil sos asam jawa lagi dan masak selama 30 saat hingga 1 minit lagi.
Alihkan mi ke satu sisi kuali, dan masukkan baki 1 sudu besar minyak sayuran ke dalam lapisan yang satu lagi. Masukkan udang dalam satu lapisan dan masak sehingga separuh masak (berwarna merah jambu), 2-3 minit. (Kacau mi sekali-sekala untuk memastikan ia tidak melekat pada kuali.) Masukkan baki sos asam jawa dan gaul rata untuk menyatukan mi dan udang.
Alihkan mi udang ke satu sisi kuali. Tuangkan telur ke dalam kuali yang satu lagi, kacau cepat, kemudian biarkan sahaja dan goreng sehingga hampir masak. Pindahkan mi udang ke dalam telur, kemudian balikkan semuanya dan pecahkan telur dadar menjadi kepingan besar. Angkat dari api, masukkan tauge dan batang bawang kecil, dan kacau cepat (anda mahu tauge dan daun bawang kekal rangup). Bahagikan kepada mangkuk, taburkan kacang tanah, dan hidangkan dengan hirisan limau nipis.

Anda boleh masuk Pad Thai masukkan tauhu perap dan bukannya tauhu salai.

Kategori:

resipi / Makan malam / Hidangan utama / Pasta // Rangkaian Makanan - resipi / Masakan Thai

Resipi yang serupa