Ikan putih panggang dengan chermoula

Undian: 1

Masa: 1 jam 20 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Untuk memberikan rasa oriental kepada ikan putih yang lembut, sediakan sos chermoula pedas, yang merupakan masakan tradisional Maghreb. Bahan-bahan Chermoula mungkin berbeza mengikut kawasan, tetapi bahan asasnya tetap sama: minyak sayuran, jintan manis, bawang putih, garam, jus lemon, dan herba. Selain menjadi percikan yang hebat di atas hidangan yang telah siap, sos ini sering digunakan sebagai perapan yang sangat baik. Panggang sekeping fillet halibut yang pekat dan perasakan dengan chermoula aromatik. Ikan yang terhasil pasti sedap dijilat jari!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Ikan putih goreng

1 kg isi ikan halibut (tebal 4-5 cm)
Minyak biji rapeseed

Chermoula

Secubit safron
1/4 cawan air panas
1 sudu besar. l. minyak biji sesawi
3 ulas bawang putih, dicincang halus
1 sudu teh lada ancho kisar
1 sudu teh ketumbar kisar
1 sudu kecil jintan manis kisar
0.5 sudu kecil cili arbol
1/4 cawan minyak zaitun
1 sudu teh parutan kulit lemon halus
Jus 1 biji lemon
2 biji lada benggala merah, dibakar, dikupas, dibuang biji dan dicincang
2 biji tomato jantung lembu masak, dibuang biji dan dipotong dadu
20 helai daun pudina segar, dikoyakkan
3 sudu besar daun ketumbar yang dicincang kasar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ikan halibut, safron, lada ancho, ketumbar, jintan manis, lada sulah, lada manis, tomato, pudina, ketumbar

Memasak hidangan mengikut resipi:

ChermoulaTuangkan air panas ke dalam mangkuk kecil dan masukkan safron. Biarkan ia terendam selama 10 minit untuk membukanya. Panaskan minyak canola dalam periuk kecil dengan api sederhana. Masukkan bawang putih dan tumis selama 30 saat. Kemudian masukkan ikan bilis, ketumbar, jintan manis, dan cili arbol dan masak selama seminit lagi. Masukkan safron dan air ke dalam periuk. Angkat dari api.
Dalam mangkuk sederhana, satukan minyak zaitun, kulit dan jus lemon, serta bawang putih panggang dengan safron. Kemudian masukkan lada benggala, tomato, daun pudina, dan daun ketumbar. Tutup mangkuk dan biarkan pada suhu bilik selama sekurang-kurangnya 30 minit, atau sejukkan semalaman. Keluarkan dari peti sejuk sebelum dihidangkan untuk membolehkan chermoula mencapai suhu bilik.

Ikan putih bakar: Panaskan pemanggang arang pada api langsung sederhana tinggi.

Sapukan kedua-dua belah isi ikan halibut dengan minyak canola, perasakan dengan garam dan lada sulah. Goreng ikan selama 10 minit pada setiap sisi, sehingga perang keemasan dan sedikit hangus.
Pindahkan ikan halibut dengan berhati-hati ke pinggan hidangan dan segera renjiskan chermoula. Biarkan selama 5 minit, kemudian hidangkan.

Kategori:

resipi / Panggangan, barbeku / Ikan bakar / Masakan Arab / Bobby Flay

Resipi yang serupa