Burger dengan salad lobak merah Marrakech dan mayonis chermoula

Undian: 1

Cara Membuat - Burger dengan Salad Lobak Merah Marrakech dan Mayones Chermoula

Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nikmati rasa dan aroma masakan Maghribi dalam burger yang mengenyangkan dan berair ini dengan patty daging lembu dan kambing yang lazat, salad lobak merah yang manis dan pedas, serta mayonis chermoula yang tajam. Untuk penampilan yang lebih menarik, warnakan ban dengan pewarna makanan merah.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Salad lobak merah Marrakech

Jus 1 biji lemon
2 ulas bawang putih, ditumbuk
1 sudu kecil jintan manis kisar
1/4 sudu kecil kayu manis kisar
0.5 sudu kecil paprika kisar
1/4 sudu kecil serpihan lada merah
1 sudu teh garam kasar
1 sudu teh madu
1 sudu teh pasli segar cincang
2 sudu besar minyak zaitun
450 g lobak merah, dikupas dan diparut kasar

Mayonis Chermoula

0.5 cawan daun ketumbar segar yang dicincang
4 ulas bawang putih yang ditumbuk
1 sudu kecil jintan manis kisar
1 sudu teh paprika kisar
1 sudu kecil harissa
Jus 1 biji lemon
1 sudu teh garam
6 sudu besar minyak zaitun
1 cawan mayonis

Potongan daging

700 g leher daging lembu kisar
220 g merguez (sosej kambing Afrika Utara), dibuang kulitnya
60 g aprikot kering, dipotong dadu
60 g kurma kering, dipotong dadu
1.5 sudu kecil jintan manis kisar
1 sudu teh kayu manis kisar
3 sudu besar daun ketumbar segar yang dicincang
3 sudu besar daun pudina segar yang dicincang
2 sudu kecil harissa
2 sudu teh garam
0.5 sudu kecil lada hitam yang baru dikisar
Minyak sayuran, untuk memanggang
6 keping roti Kaiser (atau roti burger biasa), dibelah dua
90 g pewarna makanan merah
3 sudu besar salad romaine yang dicincang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu kisar, lobak merah, madu, paprika, kayu manis, sos harissa, pudina, tarikh, aprikot kering

Memasak hidangan mengikut resipi:

Salad lobak merah:

Dalam mangkuk, satukan jus lemon, bawang putih, jintan manis, kayu manis, paprika, serpihan lada merah dan garam. Gaul rata. Masukkan madu, pasli, minyak zaitun dan lobak merah. Gaul rata, tutup dan sejukkan sehingga sedia untuk dihidangkan.
Mayonis:

Campurkan daun ketumbar, bawang putih, jintan manis, paprika, harissa, jus lemon, garam dan minyak zaitun dalam pengisar dan kisar sehingga sebati. Pindahkan campuran ke dalam mangkuk kecil dan masukkan mayonis. Tutup dan sejukkan sehingga sedia untuk dihidangkan.

Panaskan gril luar ke api sederhana tinggi.
Potongan daging:

Dalam mangkuk besar, satukan daging kisar, sosej, aprikot kering, kurma, jintan manis, kayu manis, daun ketumbar, pudina, harissa, garam dan lada hitam. Gaul rata, berhati-hati agar tidak memadatkan daging. Bahagikan campuran kepada 6 bahagian yang sama dan bentukkan menjadi patty sebesar ban.
Sapukan parut gril dengan minyak. Letakkan patty di atas parut, tutup dan panggang sehingga bahagian bawah berwarna perang keemasan, 3 hingga 4 minit.
Balikkan patty dan teruskan memasak sehingga masak, kira-kira 5 minit lagi untuk medium-rare. Beberapa minit sebelum masak, sapukan bahagian atas ban dengan pewarna makanan merah dan letakkan ban dengan berhati-hati, bahagian yang dipotong ke bawah, di tepi pemanggang untuk dipanggang sedikit.
Perhimpunan:

Sapukan sedikit mayonis chermoula pada bahagian bawah ban. Letakkan 0.5 cawan salad parut, sepotong patty, dan salad lobak merah dalam jumlah yang sama. Letakkan bahagian atas ban di atasnya dan hidangkan.