Salad Caesar dengan Pes Ikan Bilis dalam Bakul Roti

Undian: 5

Masa: 1 jam 20 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 12 hidangan pembuka selera

Salad Caesar telah lama menjadi hidangan klasik. Untuk menambah kelainan mereka sendiri, para cef bukan sahaja bereksperimen dengan bahan-bahannya tetapi juga dengan persembahannya. Variasi ini, khususnya, sesuai untuk bufet dan akan kelihatan jauh lebih elegan dan elegan daripada versi klasik.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 cawan isi ayam putih yang telah dimasak dan dicincang halus (1 ayam barbeku)
110 g mentega, dicairkan
2 ulas bawang putih, diparut halus, dan 1 ulas bawang putih besar, dicincang halus
2 sudu kecil rempah ratus Itali
12 keping roti sandwic putih
30 g Parmesan
3 ketul isi ikan bilis dalam minyak, dicincang halus
1 kuning telur besar
2 sudu besar jus lemon
1 sudu teh mustard Dijon
1/3 cawan minyak sayuran
4 cawan salad romaine yang dihiris nipis (1 kepala sederhana)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam panggang, Perasa Itali, salad romaine, roti putih, Keju Parmesan, jus lemon, Mustard Dijon, Ikan bilis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan rak ketuhar di tengah-tengah ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 150°C.
Dalam mangkuk kecil, campurkan mentega, bawang putih parut, dan perasa Itali sehingga sebati. Dengan menggunakan penggelek, canai setiap keping roti. Potong tepi yang berkerak untuk menghasilkan segi empat sama 3 inci (7.5 cm). Sapukan kedua-dua belah setiap keping dengan campuran mentega.

Tekan sekeping roti ke dalam setiap lubang acuan muffin 12 cawan, pastikan bahagian bawah dan sudutnya menghadap ke atas sepenuhnya.
Bakar sehingga perang keemasan, 20-30 minit. Biarkan sejuk di dalam loyang selama 15 minit, kemudian pindahkan bakul roti yang telah siap ke rak untuk menyejukkan sepenuhnya; setelah sejuk sepenuhnya, ia akan menjadi kruton rangup.
Dengan menggunakan pengupas sayur, kupas 12 keping kecil keju Parmesan ke atas pinggan kecil. Parut halus baki keju (anda memerlukan 3 sudu besar).
Letakkan ikan bilis, bawang putih yang dicincang halus, dan 1 sudu teh garam di atas papan pemotong. Menggunakan sisi pisau chef, lenyekkan ikan bilis dan bawang putih menjadi pes yang licin. Teruskan menumbuk, pegang bilah pada satu sudut, sehingga menjadi pes yang licin.
Dalam mangkuk sederhana, pukul kuning telur, jus lemon, dan mustard. Pukul campuran kuning telur secara berterusan, kemudian masukkan beberapa titis minyak sayuran. Teruskan memukul perlahan sehingga semua minyak habis; campuran tersebut sepatutnya berkrim dan pekat. Masukkan campuran ikan bilis dan keju Parmesan parut dan pukul sehingga sebati. Rasa perasa dan tambah garam tambahan jika perlu.
Dalam mangkuk salad yang besar, satukan ayam, salad, dan separuh sos. Rasa dan tambahkan lebih banyak sos jika suka. Isi setiap bakul roti dengan sos, letakkan sepotong keju Parmesan di atasnya, dan hidangkan.

Kategori:

resipi / Sarapan pagi / Pembuka Selera / Kanape / Salad / Salad dengan roti

Koleksi resipi