Salad Caesar Kale Panggang

Undian: 2

Cara Membuat - Salad Kale Caesar Panggang

Masa: 35 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 345, jumlah lemak 26 G., lemak tepu 5 G., protein 9 G., karbohidrat 22 G., serat 4 G., kolesterol 13 mg, natrium 479 mg, gula 6 G.

Hidupkan panggangan untuk kelainan musim panas pada salad Caesar klasik! Kale panggang digaul dengan sos berkrim, manakala serbuk roti bakar menambahkan sedikit kerangupan. Hidangkan di atasnya dengan Parmesan parut (dicincang dengan pengupas sayur) dan sedikit lada hitam kisar sebagai hidangan sampingan atau hidangan utama yang ringkas.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

4 ulas bawang putih
0.5 cawan Parmesan parut halus (kira-kira 60 g) + Parmesan yang dikisar untuk hidangan
1/4 cawan + 3 sudu besar minyak zaitun + tambahan untuk menyapu parut gril
1/4 cawan jus lemon yang baru diperah
3 sudu besar mayonis
1 sudu besar mustard Dijon
2 sudu kecil pes ikan bilis (pilihan)
1 sudu teh cuka wain putih
1 sudu teh sos Worcestershire
1 kepala kubis merah sederhana (kira-kira 800 g)
100 g roti masam dengan kerak, dipotong menjadi kepingan setebal 2 cm.

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kubis merah, roti masam, Mustard Dijon, Ikan bilis, cuka wain, jus lemon, Keju Parmesan

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan gil dengan api sederhana tinggi.
Dalam pengisar, satukan bawang putih, Parmesan, 1/4 cawan minyak zaitun, jus lemon, mayonis, mustard Dijon, pes ikan bilis (jika guna), cuka wain putih, sos Worcestershire, 1/4 sudu teh garam, dan sedikit kisar lada hitam yang baru dikisar. Kisar pada kelajuan tinggi sehingga sebati dan berkrim, kikis sisi mangkuk dengan spatula mengikut keperluan. Rasa dan sesuaikan perasa dengan garam dan lada sulah, jika perlu. Pindahkan sos Caesar ke dalam mangkuk kecil, tutup dengan pembalut plastik, dan sejukkan sehingga sedia untuk dihidangkan. Boleh disimpan sehingga 1 hari.

Belah kubis melalui intinya menjadi 8 baji panjang (setiap baji hendaklah setebal 4-5 cm). Pastikan daunnya tertutup rapat pada intinya untuk mengelakkannya daripada terurai semasa menggoreng. Sapukan baji kubis dan roti yang dihiris dengan baki 3 sudu besar minyak zaitun dan taburkan dengan secubit garam dan lada hitam.
Sapukan sedikit minyak zaitun pada parut panggangan yang panas. Letakkan kubis di atas panggangan dan masak, bertutup, sehingga bahagian bawahnya keperangan, kira-kira 5 minit. Balikkan kubis dan teruskan memasak, bertutup, sehingga empuk dan bertanda, selama 5 minit lagi. Pindahkan ke pinggan hidangan. Letakkan roti di atas panggangan dan masak, tanpa penutup, sehingga perang keemasan, 1 hingga 2 minit setiap sisi.
Koyakkan atau potong roti menjadi kiub 2 cm, kemudian taburkannya ke atas kubis. Renjiskan dengan sos Caesar, taburkan dengan keju Parmesan yang dikisar dan lada hitam. Hidangkan bersama baki sos di sisi.

Pengarang resipi itu - Amanda Neal ialah seorang chef dan penulis makanan yang berpangkalan di Bandar Raya New York.

Kategori: