Kuah Ahad Periuk Perlahan

Undian: 1

Masa: 8 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6-8

Sos tomato dan daging ini dikenali di kalangan orang Itali yang tinggal di Pantai Timur Amerika Syarikat sebagai kuah Ahad. Nama ini berasal dari tradisi. Pada hari terakhir minggu inilah orang Itali mengadakan makan malam keluarga besar, yang sudah tentu tidak akan lengkap tanpa pasta dan sos yang lazat. Langkah utama dalam menyediakan hidangan ini ialah menggoreng sosej, menghilangkan glasir dan menambah bahan-bahan lain. Periuk masak perlahan akan mengendalikan selebihnya, membolehkan anda berehat, bersedia untuk pujian dan menghidangkannya dalam beberapa saat.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

2 sudu besar minyak zaitun
680 g salsiccia panas mentah dalam selongsong
2 sudu besar pes tomato
4 rusuk daging lembu (kira-kira 910 g)
2 sudu kecil campuran herba Itali kering
6 ulas bawang putih, ditumbuk
6 biji tomato kering, sebaik-baiknya bukan dalam minyak sayuran
2 tin (790 g setiap satu) tomato puri
1 biji bawang besar, dicincang
1 helai daun salam
450 g pasta rigatoni atau ziti
Parmesan atau Pecorino yang baru diparut

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kupaty (sosej goreng), pes tomato, rusuk daging lembu, Perasa Itali, bawang putih, tomato kering matahari, tomato puri, bawang, daun salam, pasta rigatoni, pasta ziti, Keju Parmesan, Keju Pecorino Romano

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan kuali besar atau periuk perlahan yang selamat digunakan di atas dapur (5.2–5.7 liter) dengan api sederhana tinggi. Masukkan minyak sayuran dan sosej. Masak, balikkan sekali-sekala, sehingga keperangan pada semua sisi, 7–8 minit. Tolak sosej ke tepi periuk perlahan. Masukkan pes tomato. Masak, kacau, sehingga berwarna merah bata, kira-kira 1 minit. Tuangkan 1/2 cawan air dan biarkan mendidih, kacau untuk melonggarkan sebarang bahagian yang keperangan.
Masukkan tulang rusuk, herba Itali, bawang putih, tomato kering, puri tomato, bawang besar, daun bay, 1 sudu besar garam dan secubit lada sulah ke dalam mangkuk, kemudian masukkan ke dalam periuk perlahan. Jika menggunakan kuali, pindahkan campuran tomato ke dalam periuk perlahan pada ketika ini. Tutup, tetapkan api kepada rendah dan masak sehingga daging lembu sangat empuk (6-8 jam).

Apabila sedia untuk dihidangkan, didihkan air masin dalam periuk besar. Masukkan pasta dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga al dente (kira-kira 10 minit). Toskan pasta.
Pindahkan salsiccia dan daging lembu ke papan pemotong, potong kepada bahagian hidangan, dan susun di atas pinggan hidangan. Gaul pasta dengan sedikit sos dan pindahkan ke mangkuk hidangan.
Hidangkan daging dan pasta dengan keju Parmesan bersama baki sos, hidangkan secara berasingan. Sisa sos boleh dibekukan sehingga 1 bulan.

Kategori:

resipi / Periuk Pelbagai / Hidangan utama / Pasta / Daging / Sayur-sayuran dan cendawan / Sos / Kuah / Rangkaian Makanan - resipi / Masakan Amerika

Resipi yang serupa