Bakpia Pathok – pastri Indonesia

Undian: 1

Cara Membuat Bakpia Pathok – Doh Indonesia

Masa: 2 jam 20 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 50 pai

Bakpia Pathok ialah pastri manis yang dianggap sebagai ciri khas kulinari bandar Yogyakarta, Indonesia. Berasal dari daerah Pathok, ia popular di seluruh bandar, negara, dan juga di luar bandar. Di Yogyakarta, bakpia dijual dalam bungkusan beberapa keping, diberikan sebagai hadiah, dan ramai pelancong membawanya pulang sebagai cenderahati untuk keluarga dan rakan-rakan. Anda boleh membakar pastri yang menakjubkan ini sendiri dan memanjakan orang tersayang.

Ciri tersendiri mereka ialah dua lapisan doh yang berbeza, yang sangat lazat di dalam pastri yang disalut halus ini. Bakpia dibakar dengan pelbagai inti, manis dan berperisa. Tetapi inti yang paling biasa ialah puri kacang hijau, diperisakan dengan pandan, yang memberikan rasa dan aroma masakan Indonesia yang eksotik.

Kami mengesyorkan

Resipi:

Pengisian

100 g kacang hijau atau kacang preto (direndam semalaman di dalam air)
150 ml santan
25 g gula halus
50 g gula melaka/gula perang lembut
Secubit garam
1 helai daun pandan / beberapa titis pati
1 sudu besar minyak sayuran untuk menggoreng

Kukus kacang hijau selama 20 minit. Kemudian, semasa masih panas, pindahkan ke dalam kuali kecil yang tidak melekat. Lenyekkan dengan sudu kayu. Masukkan gula, santan, secubit garam, dan sehelai daun pandan. Setelah sebati, masukkan minyak sayuran. Kacau lagi dan biarkan sejuk.

Doh No. 1

125 g tepung premium
65 gram. tepung roti
2 sudu besar gula halus
0.5 sudu kecil garam
100 ml air
50 ml minyak sayuran
150 ml minyak sayuran untuk menyapu dulang pembakar

Panaskan air (hampir mendidih). Angkat dari api. Masukkan gula dan kacau. Masukkan tepung dan garam ke dalam mangkuk. Masukkan air suam.

Uli sehingga doh sebati. Tambahkan 50 ml minyak sayuran dan uli sedikit lagi sehingga sebati. Bahagikan doh kepada beberapa bahagian dan timbang seberat 10 g setiap satu.

Doh No. 2

65 g tepung premium
25 ml minyak sayuran
1 sudu teh mentega

Campurkan semua bahan. Bahagikan doh kepada bilangan kepingan yang sama seperti yang anda buat daripada doh #1.

Perhimpunan

Ambil seketul doh seberat 10 gram dan canai dengan penggelek. Kemudian ambil seketul doh #2 dan ratakan ke atas doh #1. Canai dan bentukkan bebola.

Tuangkan 150 ml minyak sayuran ke atas dulang pembakar dan letakkan bebola doh di dalam minyak. Biarkan selama 15 minit.

Selepas masa berlalu, ambil sebiji bebola dan canai sekali lagi dengan penggelek. Masukkan 1 sudu teh inti kacang. Bentukkan sebiji lagi bebola, tekan sedikit ke bawah.

Membakar pai

Letakkan bebola dengan bahagian jahitan menghadap ke bawah di atas dulang pembakar. Bakar dalam ketuhar pada suhu 200°C selama kira-kira 15-20 minit (sehingga perang keemasan). Anda juga boleh membalikkannya selepas 7-10 minit dibakar.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kacang hitam, tepung roti, santan, gula perang

Kategori:

resipi / Pencuci mulut / Donat, pai, roti / Pembuka Selera / Snek / Masakan Cina / Masakan Thai

Resipi yang serupa