Masa: 55 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 6 pai

Pai berisi buah-buahan ini dibuat dengan doh pai epal. Tetapi ia mempunyai beberapa kelebihan berbanding pai yang lebih besar: ia cepat dibakar, intinya tidak perlu disediakan terlebih dahulu, dan ia sesuai untuk dibawa berkelah, sebagai contoh. Dan rasanya sama lazatnya dengan pai yang lebih besar. Gunakan raspberi segar untuk inti, tambahkan sedikit parutan epal untuk memekatkan, dan kayu manis untuk rasa. Sendukkan inti ke dalam bulatan yang dipotong daripada doh pai, balut, dan bakar. Berikan pai yang telah siap penampilan yang lebih sofistikated dengan merenjiskannya dengan aising.

Bahan-bahan:

Pai

• 1 dan 1/4 cawan tepung premium
• 1.5 sudu kecil gula
• 0.5 sudu kecil garam
• 1.5 sudu besar minyak sayuran
• 0.5 cawan mentega sejuk, dipotong kecil-kecil (mentega perlu dicairkan sedikit)
• 2 sudu besar air sejuk
• 1 sudu teh cuka putih atau jus lemon

Isi epal dan raspberi

• 2 cawan raspberi segar
• Separuh epal sederhana, dikupas dan diparut pada parutan kasar
• 1/4 cawan gula
• 1 secubit kayu manis kisar
• 1 biji telur, dipukul dengan 2 sudu besar air, untuk menyapu
• Gula Demerara, untuk taburan

Glaze

• 1 cawan gula aising, diayak
• 1.5 sudu besar susu atau air
• 0.5 sudu kecil ekstrak vanila

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

pastri kerak pendek, epal, raspberi, jus lemon, susu, gula tepung, kayu manis

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Campurkan tepung, gula dan garam. Masukkan minyak sayuran dan gaul dengan pemotong pastri atau pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat pengayuh sehingga tepung membentuk serbuk halus.
Langkah 2
• Masukkan mentega dan gaul dengan pisau sehingga anda mendapat adunan kasar dan rapuh dengan kepingan kecil mentega. Secara berasingan, satukan air dan cuka (atau jus lemon) dan masukkan terus ke dalam campuran tepung, kacau sehingga doh mula bergabung. Bentukkan doh menjadi 2 cakera, balutkannya, dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 jam untuk mengeras.
Langkah 3
• Panaskan ketuhar hingga 190°C dan alas dulang pembakar dengan kertas parchment.
Langkah 4
• Potong doh yang telah disejukkan kepada 6 keping dan gulung setiap keping menjadi bulatan dengan diameter lebih kurang 15 cm dan ketebalan kurang daripada 0.5 cm. Dengan menggunakan pemotong biskut 15 cm, potong sebarang tepi kasar daripada bulatan tersebut.
Langkah 5
• Menggunakan garpu, satukan raspberi, epal, gula dan kayu manis, hancurkan beri dengan ringan.
Langkah 6
• Sebarkan inti raspberi secara merata pada setiap bulatan doh yang telah digulung. Sapukan tepi luar setiap separuh bulatan doh dengan sedikit sapuan telur dan lipat doh menjadi dua. Cubit tepi setiap pai seperti anda melakukan pai besar, cipta kesan beralun. Letakkan pai di atas dulang pembakar yang telah disediakan, sapukan bahagian atas dengan sapuan telur, dan taburkan dengan gula Demerara. Gunakan gunting untuk memotong beberapa lubang udara pada pai untuk membolehkan wap keluar.
Langkah 7
• Bakar pai selama kira-kira 25 minit, sehingga ia berwarna perang keemasan. Sejukkan sebelum disapu pada lapisan atas.
Langkah 8
• Untuk menyediakan lapisan glasirDengan menggunakan pemukul, satukan gula tepung, susu (atau air), dan vanila sehingga sebati (laraskan kepekatannya dengan menambah lebih banyak gula tepung atau cecair jika perlu). Dengan menggunakan garpu, renjiskan lapisan krim ke atas pai. Biarkan lapisan krim tersebut mengeras sekurang-kurangnya sejam sebelum dihidangkan.

Undian: 1

Pengarang resipi itu - Anna Olson ialah seorang cef pastri dan pengacara televisyen.