Kentang lenyek dengan keju dan bawang putih bakar
Undian: 1
Masa: 1 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8
Ingat perbualan tentang hidangan kentang dalam "Girls"? Ia boleh digoreng, dikukus, atau direbus. Tetapi kentang lenyek mungkin mempunyai tempat istimewa di antaranya. Ia adalah hidangan sampingan yang lazat yang sesuai dihidangkan dengan hidangan daging dan ikan. Dan jika anda rasa ia tidak cukup sofistikated, tambahkan sahaja sedikit Parmesan dan bawang putih aromatik yang dibakar di dalam ketuhar.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1.1 kg kentang Russet Burbank (4-5 biji kentang sederhana), dikupas dan dipotong besar
- 1 kepala bawang putih
- 1/4 cawan minyak zaitun, tambah lagi untuk merenjis
- 1 dan 1/4 cawan Parmesan parut (kira-kira 115 g)
- 1 tangkai rosemary + 1 sudu kecil daun cincang
- 0.5 cawan susu
- 110 g mentega masin pada suhu bilik, dipotong kecil-kecil
- 0.5 sudu besar keju mascarpone
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kentang, keju mascarpone, Keju Parmesan, susu, rosemary, bawang putih
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 190°C (375°F). Potong kira-kira 6 mm (0.25 inci) dari bahagian atas ulas bawang putih, letakkan baki bawang putih di atas kerajang aluminium, dan renjiskan dengan minyak zaitun. Balut dengan kerajang aluminium, letakkan di atas dulang pembakar, dan bakar selama 50-60 minit, sehingga bawang putih lembut.
- Selepas masa berlalu, sapukan 1 cawan keju Parmesan dalam lapisan nipis di atas dulang pembakar (letakkan alas silikon di bawah keju jika ada); taburkan dengan rosemary cincang. Bakar selama 5-6 minit, sehingga keju berwarna perang keemasan dan berbuih. Biarkan di atas dulang pembakar sehingga sejuk sepenuhnya.
- Sementara itu, bilas kentang dengan air sejuk untuk membuang lebihan kanji. Pindahkan kentang ke dalam periuk; tutup dengan air sejuk sebanyak 2.5 cm (1 inci), perasakan dengan garam yang banyak, dan biarkan mendidih. Kecilkan api kepada sederhana rendah dan reneh tanpa penutup selama kira-kira 30 minit, sehingga kentang sangat empuk tetapi masih boleh diurus.
- Biarkan bawang putih sejuk sedikit, kemudian buka kerajang aluminium dan perah ulas bawang putih keluar dari kulitnya ke dalam periuk kecil. Masukkan susu dan setangkai rosemary. Panaskan dengan api sederhana, kacau sekali-sekala, sehingga susu panas tetapi tidak mendidih. Kecilkan api dan biarkan ia mendidih perlahan.
- Toskan kentang dan biarkan kuali kembali ke api kecil; masak sehingga air berlebihan telah hilang, kira-kira 2 minit. Tapiskan campuran susu ke dalam kuali, tekan pada bahagian yang keras. Masukkan mentega, minyak zaitun, dan 2 sudu teh garam dan lenyekkan dengan penghancur kentang. Masukkan mascarpone dan baki 1/4 cawan Parmesan.
- Pindahkan kentang lenyek ke dalam mangkuk dan hiaskan dengan keju Parmesan rangup sebelum dihidangkan.
Kategori:
Resipi yang serupa
