50 hidangan dan lauk yang diperbuat daripada bijirin

Lengkapkan makan malam anda dengan resipi hidangan dan lauk berasaskan bijirin yang mudah ini.

2. Bubur barli mutiara dengan cendawan. Goreng 8 keping daging asap yang telah dicincang dengan api sederhana tinggi sehingga rangup. Masukkan 3 cawan pelbagai hirisan cendawan; masak selama 5 minit, sehingga berwarna perang keemasan. Buat bubur barli jagung (No. 1); masukkan daging asap dan cendawan.

3. Bubur barli dengan articok. Masak 2 cawan barli mutiara dalam air masin mengikut arahan pada bungkusan. Coklatkan hati articok beku daripada bungkusan 255g (8oz) (dicairkan dahulu) dalam 1/4 cawan minyak zaitun, bersama 2 cawan lada Peppadew yang dibelah dua dan 1 ulas bawang putih yang dihiris. Masukkan bubur dan 2 sudu besar marjoram yang dicincang.


4. Bubur barli dengan pesto kale. Masak 2 cawan barli mutiara mengikut arahan pada bungkusan. Dalam pemproses makanan, kisar 3 cawan kale cincang, 1/2 cawan setiap satu Parmesan dan minyak zaitun, 1/3 cawan walnut, 1/2 sudu teh setiap satu kulit lemon dan garam, dan secubit serpihan lada merah. Kacau ke dalam bubur.


5. Bubur barli mutiara dengan lobak merah dan parsnip. Gaulkan 1 paun setiap hirisan lobak merah dan parsnip dengan minyak zaitun, garam, dan lada sulah. Bakar selama 30 minit pada suhu 425°F (220°C) sehingga keperangan sedikit. Buat Pesto Barli (No. 4); gaulkan dengan lobak merah dan parsnip. Perasakan dengan garam.

6. Polenta dalam periuk perlahan. Didihkan 5 cawan air, 2 1/2 cawan susu, dan 2 sudu teh garam sehingga mendidih perlahan. Tuangkan ke dalam mangkuk periuk pelbagai guna 5.6 liter (15 liter) yang telah digris. Masukkan 1 1/2 cawan polenta (bukan segera), 1 tangkai rosemary, dan 2 helai daun bay. Tutup dan masak dengan api kecil selama 2 jam, kacau separuh jalan. Buang rosemary dan daun bay; kacau sehingga sebati. Masukkan 1 cawan Parmesan, 1/2 cawan mascarpone, dan 2 sudu besar (30 g) mentega; perasakan secukup rasa.


7. Polenta dengan cendawan dalam periuk perlahan. Sediakan polenta dalam periuk perlahan (No. 6). Tumis 1 paun hirisan cendawan tiram dalam minyak zaitun dalam kuali dengan api yang besar selama 7 minit. Masukkan 1/4 cawan pasli cincang; perasakan secukup rasa. Hidangkan dengan sudu di atas polenta dan taburkan dengan keju Gorgonzola yang dihancurkan.

8. Polenta dengan pesto. Didihkan 3 cawan air dan susu, 2 sudu teh garam, dan beberapa kisar lada sulah sehingga mendidih perlahan. Masukkan 1 1/2 cawan polenta masak cepat. Masak, kacau, selama 5 minit sehingga sebati. Masukkan 1 cawan Parmesan dan 3 sudu besar (45 g) mentega. Letakkan sos pesto di atasnya.


9. Puding Roti Senduk Ubi Keledek. Didihkan 2 cawan susu, 2 sudu besar mentega dan gula perang, 1 sudu teh garam, dan secubit cili cayenne. Kecilkan api; masukkan 1/2 cawan tepung jagung. Masak, kacau, selama 2 minit, atau sehingga pekat. Masukkan 1 cawan ubi keledek lenyek dalam tin, 3 kuning telur, dan 1 sudu teh serbuk penaik. Angkat dari api. Pukul 3 putih telur hingga kembang; gaul rata dengan adunan. Pindahkan ke dalam loyang pembakar segi empat sama 8 inci (20 cm) yang telah digris; bakar pada suhu 375°F (190°C) selama 30 minit, sehingga kembang.


10. Bubur millet dengan lobak merah bakar. Belah 1 paun lobak merah kecil memanjang dan hiris 2 biji bawang merah. Gaul dengan minyak zaitun, garam, dan 1 sudu besar rosemary segar. Bakar selama 30 minit pada suhu 220°C sehingga empuk. Masak 2 cawan bubur jagung dalam air masin mengikut arahan pada bungkusan. Renjiskan dengan minyak zaitun dan hiris dengan sayur-sayuran di atasnya.

11. Bubur soba dengan ubi keledek. Dalam periuk dengan api sederhana tinggi, tumis 1 hirisan bawang sehingga perang keemasan. Masukkan 3 cawan air rebusan ayam, 2 cawan ubi keledek yang telah dikupas dan dicincang, dan 3/4 cawan bubur gandum. Didihkan. Kecilkan api, tutup, dan reneh selama 10 minit, sehingga cecair diserap. Masukkan 4 oz (110 g) pasta bow-tie yang telah dimasak dan 1/4 cawan setiap satu pasli cincang dan krim masam; perasakan dengan garam.

12. Bubur gandum penuh dengan rutabaga. Masak 2 cawan gandum kasar dalam air masin mengikut arahan pada bungkusan, masukkan 1 rutabaga yang dipotong dadu; toskan. Masukkan 3 sudu besar sirap maple dan mentega, 1 sudu besar daun sage yang dicincang, dan secubit lada cayenne.

13. Nasi dengan lemon dan herba. Didihkan 3 cawan air, 2 cawan beras melati, 3 jalur kulit lemon yang lebar, 1 helai daun bay, 1 sudu besar (15 g) mentega, dan 1 sudu teh garam. Tutup dan reneh dengan api kecil selama 20 minit, sehingga nasi empuk. Masukkan 2 sudu besar pasli cincang dan daun kucai.

14. Beras hitam dan putih. Sediakan 1/2 hidangan Beras Hijau (No. 13). Masak 1 cawan beras hitam mengikut arahan pada bungkusan. Gaulkan kedua-dua jenis beras dengan 2 cawan bayam muda dan hirisan cendawan; renjiskan dengan minyak walnut. Perasakan dengan garam.


15. Nasi dengan keju dan krim masam. Sediakan 2 cawan beras parboiled mengikut arahan pada bungkusan. Masukkan 1 cawan setiap bawang hijau cincang, keju Cheddar parut, dan krim masam; perasakan dengan garam dan lada cayenne. Pindahkan ke dalam loyang pembakar segi empat sama 8 inci yang telah digris. Tambahkan sedikit mentega dan taburkan dengan 2 sudu besar keju Parmesan parut. Bakar selama 20 minit pada suhu 450°F (230°C) sehingga perang keemasan.

16. Labu disumbat dengan nasi. Belah dua dan bijikan 3 biji labu acorn; panggang dengan bahagian yang dipotong menghadap ke bawah selama 30 minit pada suhu 180°C. Buat Campuran Nasi Keju (No. 15), tambahkan sebungkus bayam cincang beku seberat 10 auns (280g), yang telah dicairkan dan diperah sehingga kering. Isi labu dengan nasi; renjiskan dengan minyak zaitun dan taburkan dengan Parmesan parut. Bakar selama kira-kira 1 jam pada suhu 180°C, sehingga labu empuk.


17. Risotto labu dalam periuk perlahan. Dalam periuk, tumis 1 bawang merah cincang dan 2 sudu teh daun sage cincang dalam mentega dengan api sederhana, 2 minit. Masukkan 1 1/2 cawan beras Arborio. Masak, kacau, 2 minit. Masukkan 6 cawan air rebusan ayam, 1/2 cawan wain putih kering, 1 sudu teh garam, dan beberapa secubit lada sulah; biarkan mendidih perlahan. Pindahkan ke dalam periuk perlahan 2 liter (5 1/2 liter); masukkan 3 cawan labu butternut yang telah dicincang dan dikupas. Tutup; masak pada kuasa Tinggi selama 2 jam. Masukkan 1 cawan Parmesan parut.

18. Nasi dengan kacang merah. Dalam periuk dengan api sederhana, tumis bawang besar yang telah dicincang, 1 biji lada benggala, dan 1 ulas bawang putih dalam minyak sayuran bersama 1 sudu besar pes tomato selama 5 minit. Masukkan 3.5 cawan air, 2 cawan beras parboiled, dan 1 sudu teh jintan manis dan garam. Didihkan. Kecilkan api, tutup, dan masak selama 20 minit, sehingga nasi empuk. Masukkan 2 tin kacang merah (dibilas dengan air) dengan berat 14 auns setiap satu.

19. Nasi dengan kacang dan kale. Buat Nasi dan Kacang (No. 18). Sementara itu, tumis 6 cawan kale cincang dalam mentega dengan api sederhana selama 5-8 minit, sehingga layu; perasakan dengan garam dan sos pedas chipotle. Masukkan ke dalam nasi.

20. Nasi merah dengan sosej andouille. Didihkan 3 cawan air rebusan ayam, 2 cawan beras merah, dan 1 sudu teh garam. Masak sehingga nasi empuk, selama 25 minit. Goreng 12 auns hirisan sosej andouille dalam minyak sayuran dengan api sederhana tinggi. Masukkan 2 cawan hirisan bendi, 1 cawan setiap satu bawang hijau cincang dan lada benggala merah; tumis selama 5 minit. Masukkan nasi; perasakan secukup rasa.

Kami mengesyorkan 21. Nasi dengan sos harissa. Masak 2 cawan beras basmati mengikut arahan pada bungkusan. Masukkan 2 cawan kacang pis beku (yang telah dinyahbekukan), 1/2 cawan lobak merah parut, 1/4 cawan setiap satu bawang hijau cincang, daun ketumbar cincang dan harissa (pes cili Maghribi). Letakkan yogurt di atasnya.

22. Nasi "Kotor". Masak 2 cawan beras basmati mengikut arahan pada bungkusan. Goreng 8 auns (230 g) sosej Itali yang telah dihancurkan (tanpa kulit) dan hati ayam yang telah dicincang dalam minyak sayuran dengan api yang besar. Masukkan 1 cawan setiap bawang besar dan saderi yang telah dicincang dan 2 ulas bawang putih yang telah dihancurkan; masak, kacau, selama 3 minit. Masukkan 1/2 cawan setiap prun, pasli, dan buah berangan yang telah dicincang.

23. Nasi dengan safron dan delima. Tumis 4 biji bawang merah cincang dalam mentega di dalam periuk dengan api sederhana tinggi selama 1 minit. Masukkan 3 cawan air, 2 cawan beras basmati, 2 biji buah pelaga, 2 biji bunga lawang, 1 sudu teh setiap biji safron dan garam. Didihkan perlahan. Tutup; reneh selama 20 minit, atau sehingga nasi empuk. Masukkan 3/4 cawan setiap biji pistachio, biji delima, dan daun ketumbar cincang.

24. Nasi liar dengan kacang dan kranberi. Masak 2 cawan beras perang mengikut arahan pada bungkusan. Tumis 1/2 hirisan bawang dalam mentega dalam periuk dengan api sederhana tinggi selama 3 minit. Masukkan 3 cawan air rebusan ayam, 1 cawan beras liar, dan 1 sudu teh garam. Tutup dan kecilkan api. Masak selama 45 minit, sehingga beras liar empuk. Toskan. Gaulkan beras perang dengan 1 cawan setiap satu pecan cincang, kranberi kering, anggur merah yang dibelah dua, 1/2 cawan daun ketumbar cincang, dan jus 1 biji limau nipis.


25. Beras perang dengan kubis Brussel. Masak 1 1/2 cawan beras perang mengikut arahan pada bungkusan. Asingkan 1 paun kubis Brussel kepada beberapa helai daun; gaul dengan 1/2 sudu teh setiap helai garam dan kulit lemon serta jus 1 biji lemon. Gaul dengan beras, 1 ulas bawang putih parut, 1/2 cawan setiap helai kacang tanah panggang, keju Parmesan parut, pasli cincang, dan minyak zaitun. Perasakan secukup rasa.

26. Nasi Asia dengan sosej. Didihkan 3 cawan air, 2 cawan beras melati, 2 keping halia yang telah dikupas, 6 hirisan sosej Cina kering, dan 1 sudu teh garam. Tutup dan reneh selama 17 minit, sehingga nasi empuk. Masukkan 4 hirisan daun bawang dan 2 sudu teh minyak bijan.

27. Nasi goreng. Buat Nasi Asia (No. 26); biarkan sejuk. Goreng 8 auns (230 g) hirisan cendawan dalam minyak sayuran dalam kuali tidak melekat dengan api yang besar selama 5 minit. Masukkan nasi dan 2 sudu teh kicap; masak, kacau sentiasa, sehingga rangup.

28. Pilaf dengan daging lembu pedas. Goreng 8 auns (230 g) daging lembu kisar dan 1 hirisan bawang besar dalam mentega dalam kuali tumis dengan api sederhana tinggi; kemudian angkat dan lap kuali. Masukkan 2 sudu besar (30 g) mentega dan 1 cawan bihun hancur; masak sehingga perang keemasan, 4 minit. Masukkan 3 cawan (30 g) air, 2 cawan beras parboiled, daging lembu, dan 1/2 sudu teh setiap serbuk allspice, kayu manis, dan garam. Didihkan perlahan. Tutup; renehkan sehingga nasi empuk, 17 minit. Masukkan 1/2 cawan setiap pasli cincang dan kacang pain panggang.


29. Nasi dengan kari. Tumis 1 hirisan bawang besar, 2 ulas bawang putih yang ditumbuk, dan 2 sudu besar serbuk kari dalam minyak zaitun di dalam periuk dengan api sederhana, 5 minit. Masukkan 3 1/2 cawan air, 2 cawan beras basmati, 3/4 cawan lentil merah kering, 1 keping halia 2 inci (dikupas dan dihiris), dan 1 1/2 sudu teh garam. Tutup; reneh dengan api kecil selama 17 minit, sehingga nasi empuk. Masukkan 3/4 cawan kismis dan 2 sudu besar (30 g) mentega.

30. Beras tropika. Didihkan 2 cawan air dan beras melati, 1 tin (400 ml) santan, 3 jalur lebar kulit limau nipis, 1 sudu teh gula dan garam. Tutup dan reneh selama 20 minit sehingga nasi empuk.

31. Risotto dengan spelt. Tumis 1 biji bawang merah cincang dan 2 sudu teh thyme segar dalam mentega dengan api sederhana tinggi. Masukkan 2 cawan spelt (farro) dan 1/2 cawan wain putih; masak sehingga cecair menyejat. Masukkan 6 cawan air rebusan ayam, 1 cawan pada satu masa, kacau sehingga diserap, kira-kira 30 minit. Masukkan 2 cawan jagung, 3 sudu besar (45 g) mentega, 1/2 cawan setiap satu Parmesan dan pasli, dan 110 g keju Taleggio.

32. Lada disumbat dengan spelt. Renjiskan 4 biji lada benggala yang dibelah dua dengan minyak zaitun; bakar selama 15 minit pada suhu 200°C. Buat risotto spelt (No. 31); sumbatkan lada benggala dengannya. Taburkan dengan Parmesan dan serbuk roti hancur. Bakar sehingga perang keemasan, 30 minit.

33. Dieja dengan brokoli. Masak 1 1/2 cawan farro mengikut arahan pada bungkusan; biarkan sejuk. Gaulkan dengan 1 ikat brokoli kukus yang dicincang (biarkan sejuk), 1/2 cawan minyak zaitun, 1/4 cawan setiap pasli dan pudina yang dicincang, dan kulit serta jus 2 biji lemon Meyer. Perasakan secukup rasa.


34. Salad dengan spelt dan sitrus. Didihkan 3 cawan air, 1 1/2 cawan setiap farro dan jus oren, 1 sudu teh garam, dan 1 helai daun bay. Masak sehingga farro empuk, 30 minit. Toskan; sejukkan. Gaulkan dengan 2 cawan frisée, 6 hirisan oren dan/atau limau gedang, dan 1 cawan setiap hirisan saderi, bawang merah, dan buah zaitun hitam. Perasakan secukup rasa.

35. Dieja dengan daun bawang. Masak 1 cawan farro mengikut arahan pada bungkusan. Didihkan 1/2 cawan air, 1 sudu besar (15 g) mentega, dan 1 sudu teh garam; masukkan 6 cawan daun bawang cincang. Tutup; masak selama 15 minit, sehingga lembut. Masukkan 2 sudu teh setiap mustard Dijon dan cuka wain merah, kemudian masukkan farro.

36. Salad Caprese dengan spelt. Masak 1 1/2 cawan farro mengikut arahan pada bungkusan; biarkan sejuk. Gaulkan dengan 2 cawan tomato anggur yang dibelah dua, 1 paun keju bocconcini, 1 cawan daun selasih yang dikoyakkan, 6 sudu besar minyak zaitun dan 3 sudu besar cuka wain putih. Perasakan secukup rasa.


37. Salad quinoa dengan bit. Sediakan 1 cawan quinoa mengikut arahan pada bungkusan; biarkan sejuk. Pukul 2 sudu besar cuka sari apel dengan 1 sudu teh mustard Dijon; masukkan 1/3 cawan minyak zaitun. Gaul dengan 4 cawan campuran salad mesclun, 2 cawan bit masak dadu, 1/2 cawan setiap walnut manisan, dan hirisan bawang merah. Masukkan quinoa dan perasakan secukup rasa. Taburkan dengan keju biru.

38. Quinoa dengan aprikot kering. Campurkan 3 cawan air, 1 1/2 cawan quinoa, 1 tin kacang kuda (dibilas), dan 1 sudu teh jintan manis kisar, ketumbar kisar, dan garam dalam periuk. Tutup; masak selama 15 minit, sehingga quinoa empuk. Masukkan 1 cawan setiap hirisan aprikot kering, ketumbar cincang, dan jus 1/2 lemon; renjiskan dengan minyak zaitun.

39. Quinoa dengan badam dan ceri kering. Ikuti resipi Quinoa dengan Aprikot Kering (No. 38), gantikan rempah dengan 1 sudu teh kapulaga kisar dan ceri kering dengan aprikot kering. Masukkan 1 cawan hirisan badam.


40. Quinoa dengan bijan dan sayur-sayuran. Sediakan 1 1/2 cawan quinoa mengikut arahan pada bungkusan; biarkan sejuk. Pukul 1/4 cawan setiap cuka beras dan minyak sayuran dengan 3 sudu besar minyak bijan; gaul dengan 1 1/2 cawan setiap kubis napa yang dicincang, lobak merah parut, hirisan badam dan daun bawang, dan potongan 2 biji tangerin. Perasakan dengan garam.

41. Quinoa dengan sayur-sayuran bakar. Gaulkan kepala adas yang telah dicincang, bawang merah, dan 1 biji lada benggala dengan minyak zaitun, garam, dan 2 sudu besar campuran rempah za'atar; bakar pada suhu 230°C sehingga perang keemasan, selama 30 minit. Masak 1 1/2 cawan quinoa mengikut arahan pada bungkusan; gaulkan dengan sayur-sayuran. Perasakan dengan garam. Taburkan dengan pasli cincang.


42. Bulgur dengan kembang kol bakar. Masak 2 cawan bulgur mengikut arahan pada bungkusan. Gaulkan kuntum bunga dari 1 kepala kembang kol dengan minyak zaitun, garam, dan lada sulah; panggang selama 30 minit pada suhu 425°F (220°C) sehingga perang keemasan. Masukkan kembang kol, 1 cawan setiap timun cincang, pudina, pasli, dan daun bawang, 1/2 cawan minyak zaitun, dan 1/4 cawan setiap jus lemon dan caper; gaul rata. Perasakan secukup rasa.

43. Bulgur dengan tomato kering. Sediakan bulgur kembang kol (No. 42); masukkan 1/2 cawan setiap tomato kering yang dicincang, dill dan keju feta dan gaul rata.

44. Bulgur dengan kismis. Masak 1 1/2 cawan bulgur mengikut arahan pada bungkusan. Tumis bawang cincang dalam minyak zaitun dengan api sederhana sehingga lembut, 5 minit. Masukkan 1/2 cawan setiap biji kacang pain dan kismis; masak selama 2 minit. Gaulkan bulgur dengan 1/4 cawan setiap biji pasli cincang, buah zaitun hijau, dan 1 sudu teh kulit oren. Perasakan secukup rasa.

45. Bulgur dengan buah ara. Buat bulgur dengan kismis (No. 44), tambahkan 1/2 kepala adas yang dicincang bersama bawang; gunakan gajus sebagai ganti kacang pain, dan buah ara kering sebagai ganti kismis.


46. ​​​​Salad bijirin campuran dengan epal. Panaskan 6 cawan campuran bijirin beku yang telah dimasak mengikut arahan pada bungkusan; biarkan sejuk. Gaulkan dengan 2 biji epal dadu, 1 cawan setiap biji walnut manisan, hirisan saderi dan prosciutto panggang, serta 3 sudu besar setiap biji cuka balsamic putih dan minyak zaitun; perasakan secukup rasa.


47. Bubur pelbagai jenis dengan kurma. Masak 2 cawan campuran bijirin seperti yang diarahkan pada bungkusan; tumis dalam mentega dengan api sederhana selama 3 minit. Masukkan 1/2 cawan setiap kurma cincang dan pelbagai herba (seperti dill, tarragon dan/atau pasli); perasakan secukup rasa.

48. Gratin dengan kubis dan bijirin. Sediakan Campuran Bijirin Kurma (No. 47); kacau 3/4 cawan krim masam ke dalam bubur yang masih suam. Dalam periuk dengan api yang besar, tumis 8 cawan kubis merah yang dicincang dan 1 hirisan bawang dalam 110 g (4 oz) mentega selama 10 minit. Masukkan 1 1/2 sudu teh biji jintan manis dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Kacau 1/2 cawan setiap satu kismis dan wain putih; masak selama 10 minit. Pindahkan ke dalam pinggan pembakar 9 x 13 inci (23 x 33 cm); sudukan bubur di atasnya. Bakar pada suhu 400°F (200°C) selama 35 minit, sehingga perang keemasan.

49. Sup Jagung Tex-Mex. Didihkan 6 cawan air rebusan ayam. Masukkan 1 1/2 cawan tepung jagung dan 1 sudu teh garam. Tutup; reneh dengan api kecil, kacau sekali-sekala, selama 20 minit. Masukkan 2 cawan keju Pepper Jack yang telah diparut dan 2 sudu besar (30 g) mentega. Taburkan dengan 1 cawan jagung bakar beku (dicairkan) dan 1 cawan kacang buncis hitam yang dicampur dengan 1/3 cawan setiap satu cili hijau dan bawang merah yang dicincang.


50. Bubur jagung dengan keju dan lada pimento. Didihkan 6 cawan air, 2 sudu teh setiap sos pedas, dan garam. Kecilkan api sehingga mendidih perlahan; masukkan 1 1/2 cawan tepung jagung. Tutup dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga pekat, selama 15 minit. Angkat dari api; masukkan 2 cawan keju Cheddar parut, 4 1/2 auns keju krim, 1 cawan lada pimento hancur, dan 2 sudu besar (30 g) mentega. Pindahkan ke dalam loyang pembakar 9-liter (2.8-liter) yang telah digris dan letakkan 1 cawan keropok masin hancur yang dicampur dengan 2 sudu besar mentega cair di atasnya; bakar pada suhu 350°F (190°C) selama 20 minit, sehingga keperangan. Letakkan daun kucai cincang di atasnya.





Kategori: