Pai tertutup dengan keju dan kentang

Undian: 2

Cara Membuat - Pai Keju dan Kentang Tertutup

Masa: 3 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Pai yang berperisa ini sangat mengenyangkan dan lazat hasil daripada gabungan inti yang harmoni. Bawang goreng, hirisan mortadella (juga dikenali sebagai sosej Bolognese yang dimasak), keju cheddar parut, kentang dan epal dilapisi dalam pinggan pembakar yang dialas pastri, kemudian di atasnya dengan lapisan pastri yang lain dan ditutup rapat di dalamnya. Pastri kerak pendek boleh dibuat terlebih dahulu dan disejukkan sehingga 2 hari. Semasa membakar, sapukan permukaan pai dengan krim pekat untuk menghasilkan kerak perang keemasan yang cantik, mendedahkan inti yang kaya dan lazat.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh cincang

3.5 cawan tepung + tambahan untuk kerja
1 sudu besar gula
1 sudu teh garam halus
330 g mentega, dipotong dadu (simpan di dalam peti sejuk beku)
1 sudu besar cuka putih atau cuka sari apel

Pengisian

4 sudu besar minyak zaitun
1 biji bawang besar, dihiris nipis
4 biji kentang merah besar (0.7 kg), tanpa dikupas
2 biji epal Gala, dikupas
2 tangkai thyme segar, daun dipetik
3 sudu besar serbuk roti
150 g mortadella atau ham, dihiris nipis
280 g keju cheddar putih, diparut
Krim pekat untuk melapisi pai

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, gula, mentega, cuka sari apel, bawang, kentang, kentang merah, epal, timi, serbuk roti, sosej mortadella, ham, keju cheddar, krim

Memasak hidangan mengikut resipi:

Uli doh. Dalam pemproses makanan, satukan tepung, gula, dan garam. Masukkan 110g mentega dan kisar sehingga sebati. Masukkan baki 220g mentega dan kisar tiga kali, atau sehingga campuran menyerupai tepung kasar. Masukkan cuka, kemudian tuangkan 1/3 cawan air ais secara beransur-ansur ke dalam pelongsor atas, kisar empat kali sehingga sebati. Cubit doh dengan jari anda. Jika ia tidak melekat bersama, tambahkan 2 sudu besar air ais lagi dan kisar dua kali lagi (doh sepatutnya masih rapuh). Balikkan ke atas permukaan yang bersih dan bentukkan menjadi bebola. Bahagikan kepada separuh, balut dengan pembalut plastik, dan ratakan menjadi dua segi empat tepat setebal 2.5cm. Sejukkan doh selama sekurang-kurangnya 1 jam atau sehingga 2 hari.
Sediakan inti. Panaskan 2 sudu besar minyak zaitun dalam kuali dengan api sederhana. Masukkan bawang dan masak selama 5-7 minit, perasakan dengan garam, dan biarkan sejuk. Hiris kentang dan epal nipis-nipis; gaulkan dalam mangkuk bersama daun thyme, baki 2 sudu besar minyak zaitun, dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.

Alas loyang pembakar segi empat sama berukuran 8x8 inci (20x20cm) dengan kerajang aluminium, biarkan bahagian atasnya 3/4 inci (2cm) pada semua sisi. Di atas permukaan yang telah ditaburi tepung, canai seketul doh menjadi segi empat sama berukuran 12 inci (30cm) dan setebal lebih kurang 1/4 inci (0.3cm). Pindahkan ke loyang yang telah disediakan, sejajarkan doh di sekeliling tepi dan sudut; jangan potong. Taburkan habuk pada doh. serbuk roti dan masukkan bawang. Letakkan mortadella di atasnya, kemudian taburkan dengan kira-kira satu pertiga daripada keju parut. Seterusnya, susun separuh kentang dan separuh epal dalam satu lapisan; perasakan dengan garam dan lada secukup rasa, kemudian taburkan dengan satu pertiga lagi keju. Letakkan baki kentang dan epal di atasnya. Perasakan dengan garam dan lada sekali lagi dan taburkan dengan keju parut.
Canai baki doh menjadi bentuk segi empat sama berukuran 30 cm dan letakkannya di atas inti. Tekan tepi lapisan atas dan bawah yang tergantung, kemudian lipat doh ke bawah dan tekannya untuk membuat sempadan setinggi 2 cm. Gunakan pisau untuk membuat celah pada lapisan atas bagi membolehkan wap keluar. Sejukkan selama 30 minit. Sementara itu, panaskan ketuhar hingga 220°C.
Bakar pai sehingga perang keemasan, kira-kira 30 minit. Kemudian, kurangkan suhu ketuhar kepada 200°C, sapukan kerak dengan krim putar, dan teruskan membakar sehingga rangup, kira-kira 35 minit lagi. Sejukkan pai selama 25 minit, kemudian keluarkan dari loyang dan hiris.

Kategori:

resipi / Sarapan pagi / Kedai Roti / Pai savori / Hidangan kentang / Pai kentang / Kentang bakar / Rangkaian Makanan - resipi

Koleksi resipi