Pai gembala dengan kentang biru

Undian: 1

Masa: 2 jam 10 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 782, jumlah lemak 53 G., lemak tepu 26 G., protein 41 G., karbohidrat 32 G., serat 5 G., kolesterol 165 mg, natrium 1223 mg, gula 7 G.

Hidangan buatan sendiri yang ringkas seperti pai gembala juga boleh disediakan untuk perayaan. Kuncinya ialah mencari kentang ungu, manakala bahan-bahan berwarna pelangi lain lebih mudah didapati di mana-mana pasar raya. Tetapi perkara yang paling penting tentang pai ini ialah rasanya yang luar biasa. Keju yang melekit dan lapisan bayam yang lazat mengangkatnya ke tahap yang baharu!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 sudu besar minyak zaitun
1 biji bawang putih besar
2 batang saderi
1 biji lobak merah besar
2 ulas bawang putih
900 g daging lembu kisar organik (16% lemak)
1 sudu besar pes tomato
180 ml wain merah
1 cawan air rebusan daging lembu
3 tangkai daun thyme, daunnya sahaja
2 helai daun bay
Lada hitam kisar
900 g kentang ungu
4 sudu besar mentega tawar pada suhu bilik
0.5 cawan susu
5 cawan tomato ceri campuran
4 cawan bayam muda
4 cawan keju cheddar oren parut

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kentang biru, bayam, daging lembu kisar, lobak merah, wain merah, saderi, daun salam, timi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 190°C.
Panaskan minyak dalam kuali besar yang berdasar tebal di atas api sederhana. Cincang halus bawang, masukkan ke dalam kuali, dan perasakan dengan garam. Ulangi dengan saderi dan lobak merah dan tumis sayur-sayuran dan bawang sehingga lembut, 8–10 minit, kacau selalu untuk mengelakkan bawang daripada hangus.

Setelah sayur-sayuran sedikit empuk dan bawang lut sinar, parut bawang putih ke dalam kuali. Kacau selama seminit sehingga naik bau, kemudian masukkan daging kisar. Gunakan sudu kayu untuk menghancurkan daging kisar dan teruskan kacau sehingga semua daging keperangan, kira-kira 10 minit. Pada ketika ini, masukkan pes tomato, kemudian wain merah, kacau hingga sebati.
Tuangkan air rebusan daging lembu dan biarkan mendidih. Kecilkan api, masukkan daun thyme, daun bay, dan sedikit garam serta lada hitam. Masak selama 15–20 minit, sehingga kuah daging pekat terbentuk. Angkat dari api.
Kupas dan potong kentang menjadi dadu. Masukkan ke dalam periuk besar berisi air mendidih yang telah ditambah garam dan masak sehingga empuk apabila dicucuk dengan garpu, kira-kira 25 minit. Toskan sepenuhnya. Lenyekkan kentang dengan penghancur kentang, biarkan sedikit ketulan untuk teksturnya. Masukkan mentega dan susu, dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.
Sekarang semua bahan untuk pai pelangi sudah siap. Sapukan lapisan sos daging yang pekat ke dalam pinggan pembakar kaca bersaiz 22x32 cm.
Belah tomato ceri menjadi dua secara melintang dan susun bahagian yang dipotong menghadap ke bawah di atas daging lembu, pastikan tiada ruang yang terbentang. Tutup tomato sepenuhnya dengan bayam, tekan perlahan dan selitkan di sudut-sudutnya. Taburkan bayam dengan keju (ia akan menjadi kenyal di dalam ketuhar). Sendukkan kentang lenyek di atasnya dan ratakan supaya seluruh permukaan ditutupi dan bayam tersembunyi. Gunakan belakang sudu untuk mencipta permukaan bertekstur supaya tepinya akan keperangan di dalam ketuhar.
Bakar sehingga rangup dan berbuih, dan tomato menjadi berair, 30–35 minit. Biarkan pai selama 10 minit dan hidangkan.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Majlis makan malam / Hidangan utama / Kaserol / Daging / Sayur-sayuran dan cendawan / Hidangan kentang / Gratin kentang dan kaserol / Rangkaian Makanan - resipi

Resipi yang serupa