Pai Kentang dan Kacang Pea Vegetarian

Undian: 2

Masa: 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 519, jumlah lemak 22 G., lemak tepu G., protein 25 G., karbohidrat 58 G., serat G., kolesterol mg, natrium mg, gula G.

Pai periuk Amerika pai periuk Pai periuk (juga dikenali sebagai pai periuk) ialah sejenis pai tertutup di dalam pinggan pembakar. Secara tradisinya, ia dibuat dengan inti sayur-sayuran dan daging di bawah lapisan pastri puff rangup. Resipi ini menawarkan versi vegetarian pai periuk, dengan cendawan menggantikan daging. Pai ini sama mengenyangkan, lazat, dan penuh dengan rasa yang menyelerakan. Reneh sayur-sayuran dan cendawan dalam sos berkrim ringan, tutupkannya dengan lapisan pastri puff, dan bakar sehingga perang keemasan. Pai periuk sangat mengenyangkan dan lazat, dan aromanya akan cepat menyatukan semua orang di meja makan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

200 g pastri puff atau asas pai shortcrust yang telah siap, dinyahbekukan
1 sudu besar (15 g) mentega
2 batang adas kecil, dicincang halus (kira-kira 3 cawan)
Separuh bawang sederhana, dicincang halus
2 biji lobak merah sederhana, dikupas dan dicincang halus (kira-kira 2/3 cawan)
350 g cendawan, dihiris (lebih kurang 5 cawan)
1 biji kentang Russet Burbank kecil, dikupas dan dicincang halus (kira-kira 2 1/2 cawan)
1/4 cawan tepung
1 sudu besar air rebusan cendawan yang sedikit masin
1 cawan susu penuh
1 cawan kacang hijau beku
1/4 cawan daun kucai segar yang dihiris nipis
1/4 cawan pasli
1 sudu besar cuka putih
1 kuning telur besar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pastri kerak pendek, bebawang adas, lobak merah, cendawan champignon, kentang, kacang pis, susu, telur

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 200°C dan letakkan rak di rak tengah.
Dalam periuk berdasar tebal atau ketuhar Belanda 3-4 liter besi tuang, cairkan mentega dengan api sederhana. Setelah berbuih, masukkan adas, bawang, dan lobak merah dan masak sehingga bawang lembut dan lut sinar, kira-kira 2 minit.

Masukkan cendawan dan kentang, perasakan dengan garam dan lada sulah yang banyak, dan kacau. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga cendawan mengeluarkan jusnya dan mula layu, kira-kira 6 minit.

Taburkan sayur-sayuran dengan tepung, kacau, dan masak sehingga rasa mentah hilang, kira-kira 1-2 minit. Tuangkan kuah dan susu dengan berhati-hati, kacau sentiasa sehingga campuran sebati. Didihkan dengan api sederhana dan masak sehingga sedikit pekat, kira-kira 5 minit.
Angkat dari api, masukkan kacang pis, herba, dan cuka, dan kacau. Perasakan dengan garam dan lada sulah yang banyak. Ratakan inti dalam pinggan pembakar bersaiz 20x20 cm.
Pukul telur dengan 2 sudu teh air dan secubit garam.

Menggunakan gunting dapur, potong doh agar muat pada pinggan pembakar. Ratakan doh di atas inti dan masukkan tepinya. Sapukan doh dengan larutan telur dan potong lubang udara untuk membolehkan wap keluar.
Letakkan loyang di atas dulang pembakar dan bakar sehingga perang keemasan dan campuran mula berbuih, kira-kira 25-30 minit. Biarkan selama sekurang-kurangnya 5 minit sebelum dihidangkan.

Untuk hidangan ini, pilih wain lembut; pemeraman dalam tong kayu oak Vosges meningkatkan rasa dan aroma wain, contohnya, Chardonnay..