Lasagna Ayam "Cacciatore"

Undian: 1

Masa: 2 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 22 hidangan
Kalori 327, jumlah lemak 18 tahun G., lemak tepu 7 G., protein 18 tahun G., karbohidrat 23 G., serat 1 G., kolesterol 86 mg, natrium 538 mg, gula 5 G.

Lasagna mi segar ini dilapisi dengan ayam rebus lembut dalam sos cacciatore Itali yang harum, sos béchamel yang pekat, dan banyak keju Parmesan yang melekit. Hidangan yang sempurna untuk majlis istimewa! Hidangkan dengan keju Parmesan parut tambahan untuk taburan tambahan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1.1 kg paha ayam tanpa kulit dan tulang
1/4 cawan minyak zaitun extra virgin + lebihan untuk merenjis
2 biji bawang, dicincang halus
4 ulas bawang putih, ditumbuk
1 sudu besar rosemary segar dicincang
3/4 cawan wain putih kering
4 helai daun bay (sebaik-baiknya yang segar)
2 x 800g tin tomato San Marzano keseluruhan, dihancurkan dengan tangan
600 g mi lasagna segar
4 sudu besar mentega tawar, dan lebihan untuk menyapu kuali
1/4 cawan tepung
4 cawan susu penuh
Secubit pala parut segar
1.5 cawan keju Parmesan parut + tambahan untuk taburan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: lasagna pasta, paha ayam, Keju Parmesan, Tomato San Marzano, wain putih, susu, buah pala, daun salam, rosemary

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan minyak zaitun dalam periuk besar dengan api sederhana tinggi. Perasakan ayam dengan garam dan lada hitam. Masukkan ayam dalam dua kelompok dan masak sehingga keperangan, 4-5 minit setiap sisi. Pindahkan ke pinggan.
Masukkan bawang ke dalam kuali dan masak, kacau, sehingga keperangan, 3-5 minit. Masukkan bawang putih dan rosemary dan masak, kacau, sehingga lembut, kira-kira 30 saat. Masukkan wain, kikis sebarang bahagian yang keperangan, dan reneh sehingga berkurangan separuh, 1-2 minit. Masukkan semula ayam dan sebarang jus ke dalam kuali.

Masukkan 3 helai daun bay ke dalam kuali bersama tomato, 3/4 sudu teh garam, dan secubit lada hitam yang baru dikisar. Didihkan sos dan kacau, kemudian kecilkan api dan reneh, kacau sekali-sekala, sehingga ayam empuk dan sos pekat, 25-30 minit. Biarkan sejuk.
Sementara itu, didihkan periuk besar berisi air masin. Isi mangkuk besar dengan air ais. Alas dulang pembakar dengan tuala dapur. Masak mi dalam air mendidih, beberapa kali pada satu masa, sehingga al dente, kira-kira 2 minit. Keluarkan mi dengan berhati-hati menggunakan sudu berlubang, pindahkan ke dalam air ais, dan biarkan sejuk. Kemudian pindahkan ke dulang pembakar dan tepuk sehingga kering dengan tuala kertas.
Renjiskan mi dengan minyak zaitun sedikit untuk mengelakkannya melekat; ketepikan. Panaskan ketuhar hingga 190°C.
Sediakan sos béchamel:

Dalam periuk besar dengan api sederhana, cairkan mentega. Masukkan tepung; masak, kacau sentiasa, selama 1 hingga 2 minit. Tingkatkan api kepada sederhana tinggi dan pukul 1 cawan susu sehingga sebati. Teruskan pukul dengan baki 3 cawan susu, 1 cawan pada satu masa, sehingga sos terbentuk. Masukkan baki daun bay, secubit garam dan lada hitam, dan buah pala dan masak, kacau, sehingga sos mendidih. Kecilkan api untuk mengekalkan reneh dan masak sehingga sos pekat, 5 hingga 7 minit. Perasakan dengan garam dan lada sulah dan biarkan sejuk sedikit, kira-kira 10 minit. Buang daun bay.
Griskan loyang pembakar bersaiz 22x32 cm dengan mentega. Carikkan ayam dalam sos dengan dua garpu, buang daun bay. Sendukkan 1.5 cawan sos ke dalam loyang pembakar dan letakkan selapis mi di atasnya, bertindih sedikit, potong mengikut keperluan.
Letakkan satu lagi lapisan sos tomato, 1/2 cawan sos béchamel, dan 1/4 cawan Parmesan di atas mi. Ulangi lapisan tiga kali lagi (mi, sos tomato dengan ayam, sos béchamel, Parmesan), kemudian letakkan lapisan terakhir mi di atasnya (anda mungkin tidak memerlukan semua mi). Letakkan baki sos béchamel dan Parmesan di atasnya. Letakkan lasagna di atas dulang pembakar berbingkai.
Bakar lasagna sehingga berbuih di sekeliling tepi dan keperangan sedikit di atasnya, 30-35 minit. Biarkan selama 15 minit sebelum dihidangkan. Taburkan dengan keju Parmesan tambahan.