Salad Niçoise dengan Steak Panggang

Undian: 1

Masa: 1 jam 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Satu kelainan menarik pada salad tradisional Nice, di mana ikan bilis digantikan dengan stik daging lembu panggang. Salad ini sama-sama lazat dihidangkan di atas pinggan, tetapi ia lebih mengenyangkan, boleh dikatakan sebagai hidangan utama. Sebelum memanggang, daging harus diperap sebentar dalam minyak zaitun bersama bawang putih dan herba. Ini memberikan lebih rasa, kelembutan, dan juicy pada stik daging lembu. Stik panggang kemudian dihiris nipis dan dihidangkan di atas pinggan bersama bayam yang berair, hirisan kentang rebus, tomato, buah zaitun, dan kacang buncis yang dicelur.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 stik flank seberat 0.7 kg.
1/4 sudu besar + 1 sudu besar minyak zaitun
1 ulas bawang putih, diparut halus
0.5 sudu kecil rosemary cincang kering
0.5 kg kentang merah (5-6 ubi sederhana), dipotong bulatan setebal 0.5 cm.
220 g kacang buncis, dibuang kulitnya
3 sudu besar cuka wain merah
1 sudu besar mustard berbutir atau Dijon
1 sudu besar bawang merah cincang halus (lebih kurang 1 biji bawang kecil)
1 sudu teh madu
150 g bayam
1/3 cawan buah zaitun tanpa biji, dibelah dua
2 biji tomato masak, dipotong besar-besaran

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, kentang merah, bayam, tomato, zaitun, bawang merah, kacang hijau, Mustard Dijon, rosemary, madu

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sudu besar minyak zaitun dengan bawang putih, rosemary, 1 sudu teh garam kasar, dan 1/2 sudu teh lada hitam. Letakkan stik dalam beg zip-lock, masukkan perapan, dan sapukan pada semua sisi daging. Biarkan ia pada suhu bilik selama 30 minit untuk mencapai suhu bilik.
Semasa stik diperapLetakkan kentang dalam periuk sederhana, tambah sedikit garam, dan tutup dengan air sejuk. Didihkan, kecilkan api, dan renehkan sehingga kentang empuk dan mudah dicucuk dengan pisau, kira-kira 15 minit. Lima minit sebelum masak, masukkan kacang buncis. Toskan dan ketepikan sayur-sayuran.

Panaskan pemanggang dengan api sederhana. Dalam mangkuk sederhana, campurkan cuka, mustard, bawang merah, madu, 1/2 sudu teh garam dan lada hitam secukup rasa. Masukkan baki 1/4 cawan minyak zaitun.
Panggang stik, balikkan sekali, sehingga suhu dalaman mencapai kira-kira 135°F (55°C), 7-8 minit setiap sisi. Biarkan ia di atas papan pemotong selama 10 minit, kemudian hiris nipis merentasi ira.
Untuk menghidangkan, gaulkan bayam dengan 2 sudu besar sos dan bahagikan kepada empat pinggan. Lapiskan kentang, kacang buncis, buah zaitun, tomato dan hirisan stik secara rata di atasnya. Renjiskan dengan baki sos dan perasakan sedikit dengan garam dan lada sulah.

Kategori:

resipi / Panggangan, barbeku / Stik panggang / Daging panggang / Salad / Salad dengan daging // Rangkaian Makanan - resipi / Masakan Amerika / Masakan Perancis

Resipi yang serupa