Popia dengan cendawan liar dan sos pencicah mustard Cina

Undian: 3

Cara Membuat - Popia Cendawan Liar dengan Sos Sawi Cina

Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 274, jumlah lemak 22 G., lemak tepu 2 G., protein 2 G., karbohidrat 19 G., serat 3 G., kolesterol 16 mg, natrium 326 mg, gula 3 G.

Cendawan mempunyai rasa umami yang kaya dan sesuai sebagai inti untuk popia Asia. Gorengkannya dengan lobak merah parut, kubis napa, halia dan bawang putih, perasakan dengan sos Asia dan gaulkan dengan mi kaca untuk inti yang kaya dan berperisa. Goreng popia sehingga rangup dan hidangkan sebagai pembuka selera dengan sos mustard.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Popia

2 sudu besar minyak zaitun extra virgin
1 sudu besar bawang putih cincang
0.5 sudu besar halia segar parut
2 biji bawang hijau, dihiris nipis
450 g cendawan liar campuran (chanterelles, champignons, cendawan tiram, shiitake, dll.)
2 cawan kubis Cina yang dicincang
1 biji lobak merah, diparut
1 sudu besar sos hoisin
1 sudu besar sos tiram
60 g mi kaca, dicelur dan dicincang
0.5 cawan tauge
2 sudu besar daun ketumbar cincang
1 bungkus kertas nasi segi empat sama untuk popia
1 biji telur, dipukul
Minyak sayuran untuk menggoreng

Sos pencicah mustard

0.5 cawan mustard Dijon
1/4 cawan air panas
1/4 sudu besar cuka beras
1 sudu kecil minyak bijan gelap
1 sudu besar gula

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: cendawan chanterelle, cendawan tiram, doh popia, mi beras, tauge, minyak bijan, akar halia, lobak merah, sos tiram, Mustard Dijon

Memasak hidangan mengikut resipi:

Pengisian untuk gulungan dengan cendawan liar:

Panaskan minyak dalam kuali atau wok dengan api yang besar. Masukkan bawang putih, halia, dan daun bawang dan masak selama 1 minit. Masukkan cendawan dan masak selama seminit lagi. Masukkan kubis dan lobak merah dan masak sehingga kubis mula layu, kira-kira 2 minit. Masukkan sos hoisin dan sos tiram; kacau hingga rata. Angkat dari api dan gaul dengan mi, tauge, dan daun ketumbar; perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Inti hendaklah lembap tetapi tidak lembik. Angkat dari api dan biarkan sejuk.
Letakkan kertas popia di atas permukaan rata pada sudut yang sama untuk membentuk bentuk berlian. Sendukkan 2 sudu besar inti ke sudut bawah kertas dan gulungkannya untuk menutupi inti. Lipat kertas di kedua-dua belah. Sapukan jahitan atas kertas dengan telur yang telah dipukul. Gulung menjadi silinder yang ketat.

Tuangkan kira-kira 2.5 cm minyak ke dalam kuali atau wok dan panaskan hingga 175°C (350°F). Goreng popia, balikkan, sehingga perang keemasan pada semua sisi, kira-kira 2 minit.
Pindahkan ke tuala kertas untuk menapis lebihan minyak dan pastikan ia suam. Hidangkan dengan sos pencicah mustard.

Sos mustard:

Satukan semua bahan dalam mangkuk dan kacau sehingga gula larut.