Masa: 7 jam 10 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 12 sandwic slider

Sandwic inspirasi Cina ini dengan daging babi, timun jeruk dan lobak merah, sos mustard manis dan pedas, serta sos cili manis akan memikat semua orang dengan kombinasi rasa mereka. Intinya adalah bahu babi, diperap selama beberapa jam dalam rempah ratus Cina, kemudian dibakar sepenuhnya di dalam ketuhar sehingga lembut, berair, dan mudah ditanggalkan sepanjang ira. Sediakan juga dua sos Asia dan timun jeruk serta lobak merah yang cepat khusus untuk sandwic ini—biarkan ia berehat selama 30 minit sebelum sedia untuk dimakan. Dihidangkan pada ban slider kecil, dibelah dua dan dibakar.

Bahan-bahan:

Babi dan perapan

• 1 ketul bahu babi tanpa tulang, penutup lemak dicoret mengikut corak jaringan (kira-kira 2.3 kg)
• 1/4 cawan gula perang muda
• 2 sudu besar garam
• 1 sudu besar lada hitam kisar
• 1 sudu besar perasa 5-rempah Cina
• 1 sudu besar serbuk bawang putih
• 1 sudu besar halia kisar
• 1 sudu besar serbuk bawang
• 12 ban slider
• Mentega, untuk menggoreng
• Sos cili manis, untuk hidangan, pilihan

Timun jeruk dengan lobak merah

• 2 sudu besar cuka beras
• 1/4 cawan gula
• 2 sudu kecil garam kasar
• 1 cawan lobak merah parut
• 1 cawan timun, dipotong menjadi hirisan separuh bulan
• 1 sudu teh serpihan lada merah

Sos mustard manis dan pedas

• 1/4 cawan mustard kering
• 1/4 cawan air mendidih
• 2 sudu besar madu
• 1 sudu besar minyak bijan gelap
• 1 sudu besar minyak sayuran
• 0.5 sudu kecil garam kasar

Sos cili manis

• 0.5 sudu besar cuka beras
• 1/4 cawan gula perang
• 1/4 sudu teh garam meja
• 1 - 2 sudu besar serpihan lada merah
• 1 sudu besar halia parut segar
• 1 ulas bawang putih, diparut

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

daging babi, sos cili, timun, lobak merah, akar halia, lada hitam, perasa lima rempah, serbuk bawang putih, serbuk mustard, cuka beras, minyak bijan

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1

• Babi dan perapan:

  
  Dalam mangkuk, satukan gula perang, garam, lada hitam, serbuk perasa Cina, serbuk bawang putih, halia kisar dan serbuk bawang besar, kemudian sapukan campuran tersebut ke seluruh daging babi. Letakkan di atas rak dawai yang diletakkan di atas dulang pembakar. Tutup dengan pembalut plastik dan sejukkan selama 2 jam, atau lebih baik lagi, semalaman.
Langkah 2
• Panaskan ketuhar hingga 160°C. Letakkan rak di rak tengah ketuhar.
Langkah 3
• Tanggalkan filem dari daging dan tutup daging babi dengan sehelai kertas parchment. Kemudian tutup bahagian atas dengan kerajang aluminium. Bakar selama 3 jam.
Langkah 4
• Keluarkan dari ketuhar, buang kerajang aluminium dan kertas roti, dan toskan sebarang lemak yang terhasil. Kembalikan daging babi ke dalam ketuhar dan panggang sehingga suhu dalaman mencapai 95°C (205°F) pada termometer daging dan daging babi keperangan dengan baik, kira-kira 1.5 jam lagi. Pindahkan daging babi ke pinggan besar, tutup dengan kerajang aluminium, dan biarkan selama 20 minit.
Langkah 5
• Menggunakan dua garpu atau tangan anda, carikkan daging babi suam menjadi kepingan. Sapukan roti dengan mentega dan goreng dalam kuali sehingga perang keemasan.
Langkah 6
• Letakkan jumlah daging babi yang diingini di bahagian bawah ban, letakkan jeruk dan lobak merah di atasnya, kemudian sos mustard dan sos cili manis, jika digunakan.
  
  

  Sos Mustard Manis dan Pedas:

  
  Campurkan mustard, air, madu, minyak bijan dan garam dalam mangkuk sehingga sebati.
  
  

  Sos Cili Manis:

  
  Campurkan cuka, gula, dan garam dalam periuk, biarkan mendidih, dan reneh sehingga gula dan garam larut sepenuhnya. Reneh sehingga sos berkurangan separuh dan pekat, kira-kira 15 minit. Masukkan lada merah, halia, dan bawang putih yang ditumbuk dan hidangkan.
Langkah 7

• Timun jeruk dengan lobak merah

  
  Campurkan 1 cawan air, cuka, gula dan garam dalam periuk. Didihkan dan reneh sehingga gula dan garam larut. Angkat dari api, masukkan lobak merah, timun dan cili merah yang ditumbuk, dan biarkan selama sekurang-kurangnya 30 minit.

Undian: 1