Steak porterhouse panggang dengan rempah ratus dan minyak mustard
Undian: 1
Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8
Kagumkan tetamu anda dengan stik porterhouse yang lazat dengan kerak rangup dan berempah, dipanggang di atas pemanggang arang. Campuran rempah dipilih dengan sempurna untuk rasa yang seimbang, menampilkan nota manis, pedas, masam, dan berasap yang serasi dengan daging lembu yang kaya. Sebelum memanggang, sapukan stik dengan campuran rempah dan minyak sayuran dan biarkan selama setengah jam pada suhu bilik. Hidangkan stik siap ala restoran dengan mentega yang dicampur dengan mustard dan herba segar cincang.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Steak
- 2 stik porterhouse (tebal 4 cm; berat lebih kurang 1 kg setiap satu)
- 3 sudu besar biji ketumbar
- 2 sudu besar lada hitam
- 1 sudu kecil biji sawi kuning
- 1 sudu besar gula perang
- 1 sudu teh paprika salai
- 1 sudu teh serbuk bawang putih
- 1/4 sudu kecil serbuk allspice
- 1 sudu besar minyak sayuran + lebih untuk memanggang
Minyak mustard
- 60 g mentega, suhu bilik
- 3 sudu besar mustard perang panas
- 1 sudu besar pasli segar cincang
- 1 sudu besar daun kucai segar yang dicincang
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, mentega, mustard, ketumbar, biji sawi, serbuk bawang putih, lada hitam, allspice, paprika
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam pemproses makanan, kisar biji ketumbar, lada sulah, dan biji sawi sehingga dikisar kasar. Pindahkan ke dalam mangkuk kecil dan masukkan gula perang, paprika, serbuk bawang putih, dan serbuk allspice. Taburkan stik dengan garam dan lada hitam, kemudian sapu dengan minyak sayuran. Sapu campuran rempah pada kedua-dua belah stik, tekan dengan kuat untuk memastikan ia melekat dengan baik. Biarkan pada suhu bilik selama 30 minit.
- Sementara itu, panaskan pemanggang dengan api sederhana. Sapukan sedikit minyak pada parut.
- Sediakan minyak sawiDalam mangkuk kecil, pukul mentega sehingga sebati. Masukkan mustard, pasli, daun kucai, 1/4 sudu teh garam dan secubit lada hitam.
- Panggang stik sehingga dipenuhi dengan tanda panggangan, 4 hingga 5 minit. Putar stik 90 darjah, gerakkannya mengikut keperluan untuk mengelakkan kerak, dan panggang sehingga tanda panggangan muncul, 4 hingga 5 minit lagi.
- Balikkan stik dan masak selama 4-5 minit, kemudian putar 90 darjah dan masak selama 4-5 minit lagi, atau sehingga termometer yang dimasukkan ke tengah stik mencatatkan suhu 125°F (52°C) untuk medium-rare. Pindahkan stik ke papan pemotong dan biarkan ia berehat selama sekurang-kurangnya 5 minit. Hidangkan dengan minyak mustard.
Kategori:
Resipi yang serupa
