Masa: 3 jam 15 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 10-12

Resipi langkah demi langkah untuk membuat ayam belanda Krismas tradisional yang dibakar di dalam ketuhar.

Bahan-bahan:

• Seekor (6-7 kg) ayam belanda muda yang dibekukan
• 4 liter air rebusan sayur
• 1 cawan garam kasar
• 1/2 cawan gula perang
• 1 sudu besar lada hitam
• 1.5 sudu kecil allspice
• 1.5 sudu besar. halia manisan, dicincang
• 4 liter air, sejuk berais
• Ais
• Minyak sayuran, untuk menggoreng

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

ayam belanda, gula perang, lada hitam, allspice, akar halia

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Dua hingga tiga hari sebelum membakar: Mulakan nyahbekukan ayam belanda di dalam peti sejuk.
Langkah 2
• Dalam periuk besar, campurkan kuah, garam, gula, lada hitam, allspice, dan halia dan biarkan mendidih. Kacau. Angkat dari api. Sejukkan perapan ke suhu bilik dan sejukkan.
Langkah 3
• Malam sebelum membakar: Jika mahu, ikat kaki ayam belanda dengan tali dapur. Campurkan perapan, air, dan ais dalam baldi 5 gelen. Letakkan dada ayam belanda yang telah dicairkan ke dalam perapan dengan bahagian menghadap ke bawah. Jika perlu, tambah berat untuk memastikan ayam belanda tenggelam sepenuhnya. Tutup dan sejukkan. Balikkan ayam belanda setelah separuh proses perapan.
Langkah 4
• Hari membakar: Panaskan ketuhar hingga 260°C. Keluarkan ayam belanda dari air garam dan bilas bahagian dalam dan luar dengan air sejuk. Buang air garam.
Langkah 5
• Letakkan burung di atas rak yang diletakkan di dalam dulang pembakar dan tepuk sehingga kering dengan tuala kertas. Sapukan ayam belanda dengan minyak sayuran. Panggang burung di rak paling bawah ketuhar selama 30 minit.
Langkah 6
• Semasa burung sedang dipanggang, lipatkan kerajang menjadi dua lapisan dan tutup dada ayam belanda dengan ketat.
Langkah 7
• Selepas 30 minit, kurangkan suhu ketuhar kepada 180°C (350°F), masukkan termometer gula-gula ke bahagian dada ayam yang paling tebal, dan panggang sehingga suhu mencapai 160°F (70°C). Gunakan kerajang aluminium semasa memasak jika ayam mula hangus. Masa memasak untuk ayam belanda ialah 17 minit setiap 1 paun (450g) berat ayam.
Langkah 8
• Keluarkan ayam belanda dari ketuhar, tutup longgar dengan kerajang aluminium, dan biarkan selama 15-30 minit. Belah ayam dan hidangkan.
  
  Hidangan ini sesuai dihidangkan bersama wain Merlot merah.

Undian: 35