Pengganti sos daging

Undian: 1

Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Sos pasta Itali ini, juga dikenali sebagai "sos pasta palsu," telah dicipta oleh petani yang menginginkan rasa kaya sos merah yang berdaging tetapi tidak mampu membeli daging. Ia diperbuat daripada tomato puri dalam tin, lobak merah, bawang, saderi dan sedikit wain merah, yang meningkatkan rasa. Sos ini direneh sehingga 40 minit, sehingga ia pekat dengan baik. Lebihan air dan alkohol akan meruap, meninggalkan semua keenakan. Sos ini sesuai dengan mana-mana pasta dan sesuai semasa Lent.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1/4 cawan minyak zaitun extra virgin
Separuh bawang merah, dicincang kasar
1 biji lobak merah, dicincang kasar
2 batang saderi, dicincang kasar
1/3 cawan wain merah
1 tin (800 g) tomato kupas dalam tin
1 sudu besar pasli segar yang dicincang halus
450 g pasta orecchiette atau kulit sederhana, dimasak sehingga al dente
Parmesan parut, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tomato, lobak merah, saderi, wain merah, pasta orecchiette, pasli

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang, lobak merah, dan saderi dan masak selama 5-7 minit, sehingga bawang lembut dan keperangan.
Tuangkan wain merah dan kacau rata. Kecilkan api sedikit dan reneh selama 5 minit, atau sehingga bau alkohol yang kuat hilang.

Masukkan tomato dan lenyekkannya dengan sudu kayu. Masukkan pasli dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Kacau rata dan reneh dengan api kecil selama 30-40 minit, sehingga sos pekat dan rasa sebati. Masukkan pasta yang baru dimasak dan hidangkan, taburkan dengan Parmesan parut.

Pengarang resipi itu - Debi Mazar dan Gabriele Corcos ialah seorang pelakon Amerika dan cef Itali, penulis makanan, usahawan dan personaliti televisyen.

Kategori:

resipi / Hidangan perayaan / Paskah / Hidangan utama / Pasta / Sos / Masakan Itali

Resipi yang serupa