Kari hijau dengan santan dan ikan

Undian: 3

Foto hidangan: Anjum Anand

Masa: 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Kari hijau dengan santan dan ikan - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

500 gr. ikan salmon atau isi ikan putih, dipotong besar-besaran
Segenggam kacang pea
1/2 sudu kecil biji sawi perang
6 biji kapulaga hijau, ditumbuk sedikit
4 ulas
1 batang kayu manis yang besar
1 biji bawang kecil, dicincang halus
2 sudu besar minyak sayuran
1 sudu teh ketumbar kisar
2 ulas bawang putih yang besar
1 keping (5 cm) halia segar, dikupas dan dipotong kepada 4 bahagian
300 gr santan
2-4 biji cili hijau, dibiarkan utuh
100 gram air
10 helai daun kari
1/2 - 1 sudu kecil lada hitam yang baru dikisar
3/4 sudu kecil garam masala
2 - 3 sudu kecil jus lemon segar, untuk hidangan
50 g daun dan batang ketumbar segar yang dicincang
Hidangkan bersama beras basmati

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ikan salmon, kacang pis gula, garam masala, cili, daun kari, biji sawi, kapulaga, anyelir, kayu manis, akar halia, bawang, bawang putih, ketumbar, santan, beras basmati, ketumbar

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan minyak dalam kuali tidak melekat, masukkan biji sawi, buah pelaga, bunga cengkih dan batang kayu manis, dan masak sambil dikacau selama 20 saat (berhati-hati, kerana biji sawi mungkin meletup). Masukkan separuh bawang besar yang dicincang dan masak selama 4-5 minit, atau sehingga bawang besar lembut.
Sementara itu, masukkan baki bawang besar, halia, kacang pis, bawang putih, ketumbar kisar dan 55g santan ke dalam pengisar atau pemproses makanan dan kisar sehingga sebati.

Masukkan campuran ini ke dalam kuali bersama cili hijau dan perasakan dengan garam secukup rasa. Tutup kuali dan reneh dengan api kecil selama 12-15 minit, kacau sekali-sekala.

Masukkan baki santan, air, daun kari, lada hitam, garam masala dan ikan dan biarkan ia masak selama 3-5 minit, atau sehingga ikan legap dan masak sepenuhnya.

Sebelum dihidangkan, masukkan jus lemon dan daun ketumbar segar. Rasa dan sesuaikan perasa jika perlu, kemudian bahagikan di antara pinggan dan hidangkan bersama nasi.

Nota: Lada hitam dan cili hijau menambahkan rasa, tetapi ia tidak terlalu pedas (biji cili tersembunyi di dalam cangkerang semasa memasak dan tidak berakhir di dalam kari), menjadikan hidangan ini selamat untuk kanak-kanak.

Kategori:

resipi / Sup / Sup dan stew pekat // Masakan India

Resipi yang serupa