20 Bahan Terbaik Yang Perlu Dimiliki Setiap Dapur

Badam utuh dengan kulitnya

Panggang dan gunakan sebagai snek atau hirisan dan masukkan ke dalam salad. Simpan di dalam peti sejuk beku.

2% yogurt Yunani

Yogurt berlemak tinggi yang sebenar (yogurt penuh lemak boleh jadi terlalu pekat dan kaya, manakala yogurt rendah lemak pula kurang sedikit rasa). Gunakannya sebagai sos salad atau perapan daging. Atau cubalah dengan tambahan yang lazat, seperti timun atau herba segar.

Telur

Rebus beberapa (atau sedozen) kali seminggu dan simpan di dalam peti sejuk untuk snek cepat yang kaya dengan protein. Atau hidangkan telur rebus atau goreng di atas mana-mana hidangan.

Mikrohijau

Tambahkan segenggam ke dalam salad, sup atau smoothie. Sayuran mikro lebih lembut daripada sayur biasa dan tidak memerlukan penyediaan (yang sepenuhnya mewajarkan harga yang sedikit lebih tinggi).

Kacang dalam tin

Mula bina koleksi anda. Ia murah dan kaya dengan serat, folat dan zat besi. Tambahkannya ke dalam salad, sup dan stew.

Bijirin bijirin penuh

Apa sahaja: beras perang, beras spelt, farro, quinoa, gandum penuh, soba, amaranth. Kami sukakan millet, sejenis bijirin bebas gluten yang serba boleh yang boleh digunakan untuk membuat pilaf gebu, bubur berkrim atau tekstur seperti bertih jagung.

Cendawan shiitake kering

Anda perlu mencari dalam talian, tetapi cendawan kering ini memang sesuai untuk anda. Ia penuh dengan rasa umami dan akan menambahkan lagi keenakan sup, air rebusan dan sebarang hidangan lain yang anda mungkin ingin sediakan.

Susu Mentega

Bagi mereka yang tidak menyukai ketebalan yogurt dan menyukai probiotik, susu dadih secara semula jadi rendah lemak dan boleh digunakan dalam smoothie dan salad dressing. Ia juga boleh diminum terus.

Lemon

Anggaplah sitrus ini sebagai dua bahan dengan harga satu: jus lemon sangat sesuai untuk sayur-sayuran panggang (terutamanya kentang), dan kulit lemon menambahkan rasa sitrus kepada apa sahaja.

Rendamkannya dalam cecair sebelum dimakan. Biji chia adalah cara mudah untuk menambah serat dan omega-3 ke dalam diet anda.

Sangat sesuai untuk membakar. Tidak sehalus tepung pastri biasa dan tidak sekasar tepung gandum biasa. (Berhati-hati: kurang cecair diperlukan untuk doh yang dibuat dengan tepung ini.)

Parmesan (dengan kulit)

Ia akan memperkayakan rasanya dan menambah kalori. Parut keju sendiri. Simpan kulitnya dan masukkan ke dalam sup untuk rasa umami tambahan.

Cuka sari apel

Gunakan untuk membuat kuah atau renjiskan ke atas stew atau cili untuk sentuhan terakhir yang berani.

Sos pedas

Kumpulkan semuanya, dari seluruh dunia! Jika sesuatu hidangan memerlukan sedikit rasa pedas dan rempah, sedikit sos ini boleh memberikan keajaiban.

Serpihan cili merah

Biji lada kecil ini bukan sahaja sedap di dalam penggoncang lada di kedai pizza, malah ia juga sesuai untuk menyediakan hidangan panas dan sebagai sentuhan terakhir.

Rempah panggang

Cuba rempah individu, seperti jintan manis atau ketumbar, atau campuran, seperti: Ras El Hanout (campuran rempah Maghribi) atau serbuk kari. Masak bersama rempah ratus ini untuk menyerikan lagi rasa, atau taburkannya ke atas stew dan sayur-sayuran panggang sebelum dihidangkan.

Sirap maple

Beli botol kecil dan simpan di bahagian belakang peti sejuk. Gunakan sedikit sahaja apabila anda ingin memaniskan sesuatu (tetapi bukan sebagai pengganti gula, seperti yang disyorkan dalam banyak resipi penaik).

Minyak zaitun (bukan extra virgin)

Ia menambahkan rasa ringan pada kuah salad dan hidangan yang dimasak di dalam ketuhar atau di atas dapur. Minyak ini mengandungi banyak lemak tak tepu tunggal yang sihat.

Minyak kelapa dara atau minyak kelapa dara tambahan yang tidak ditapis (pemerahan sejuk pertama atau kedua)

Minyak yang tidak ditapis mempunyai rasa yang lebih kaya; kami suka menggunakannya semasa memasak udang. Gunakan minyak ini dengan berhati-hati, kerana kedua-dua minyak dara dan minyak dara tambahan mengandungi banyak lemak dengan kandungan asid lemak yang tinggi (walaupun asid laurik khususnya boleh meningkatkan imuniti).

Alpukat

Sarat dengan lemak sihat, makanlah dengan sudu atau biarkan ia masak dan sapukan pada roti bakar dan bukannya mentega.