Nasi pulut Asia
Undian: 3
Masa: 30 minit lebih masa rendaman
Nasi pulut juga dikenali sebagai gluten, walaupun ia tidak mengandungi gluten. Ia merupakan beras Thai berbutir panjang yang apabila dikukus, menjadi lut sinar, berkilat dan sangat melekit. Ia merupakan bahan penting dalam masakan Asia Tenggara. Walaupun nasi pulut secara tradisinya dimasak dalam bakul berbentuk kon khas, anda juga boleh mengukusnya dalam pengukus boleh lipat standard. Setelah dimasak, nasi pulut dibentuk menjadi bebola yang kemas dan dihidangkan dengan pelbagai hidangan dan sos Asia atau digunakan dalam pencuci mulut.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 3 cawan beras Thai bijirin panjang
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: beras bijirin panjang
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Rendam beras dalam bekas yang boleh memuatkan sekurang-kurangnya dua kali ganda jumlah beras: isi beras dengan air suhu bilik sehingga paras 5-7 cm dan rendam selama 6-24 jam. Jika anda perlu memendekkan masa rendaman, rendam beras dalam air suam (sekitar 40°C) selama 2 jam. Rendaman yang lebih lama menghasilkan lebih banyak rasa dan tekstur yang lebih lembut, tetapi nasi juga akan terasa sedap dengan rendaman cepat dalam air suam.
- Toskan beras dan letakkannya di dalam bakul pengukus. Letakkan bakul beberapa sentimeter di atas air mendidih di dalam periuk besar atau kuali. Beras tidak boleh menyentuh air. Tutup dan kukus selama 25 minit, atau sehingga beras berkilat dan empuk. Kacau selepas kira-kira 20 minit untuk membawa lapisan atas ke bahagian bawah. Pastikan masih ada air di dalam kuali; tambah lebih banyak air jika perlu, tetapi pastikan ia tidak menyentuh beras.
- Letakkan nasi yang telah dimasak di atas permukaan kerja yang bersih. Dengan menggunakan sudu kayu bergagang panjang, ratakannya sedikit, kemudian lipatkannya ke atasnya sendiri, pertama satu sisi, kemudian sisi yang lain, sama seperti cara anda melipat doh semasa menguli. Ini membantu menghilangkan ketulan; selepas beberapa kali lipatan, nasi akan membentuk bebola bulat yang licin. Letakkannya di dalam bakul atau mangkuk hidangan bertutup, tutupnya dengan kain atau penutup yang lembap. Hidangkan nasi suam-suam kuku atau pada suhu bilik, terus dari bakul atau mangkuk. Nasi akan kering apabila ia sejuk jika tidak ditutup, jadi pastikan ia ditutup sehingga dihidangkan.
Keluar: 6.5 sudu besar.
Pengarang resipi itu - Jeffrey Alford dan Naomi Duguid ialah penunggang basikal yang meneroka tapak suci Tibet dan Asia dan penulis buku masakan tentang makanan tempatan.
Kategori:
Resipi yang serupa
