Potongan daging babi ala koboi

Undian: 5

Cara Membuat Potongan Daging Babi Gaya Koboi

Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Potongan daging babi asli yang digoreng dihidangkan dalam kuah yang ringkas tetapi lazat dengan bawang karamel dan lada benggala. Bawang dan lada digoreng secara berasingan dan perlahan-lahan, jadi untuk menjimatkan masa, masaklah dalam dua kuali secara serentak. Semasa sayur-sayuran ditumis, goreng hirisan nipis daging babi yang disalut dengan lapisan tepung berempah, dan gunakan baki jus kuali untuk membuat kuah yang lazat. Gaulkan sayur-sayuran yang telah dimasak dengan kuah, kemudian tuangkannya ke atas potongan daging yang disusun di atas pinggan. Hidangkan dengan kentang merah lenyek.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Daging babi

6-8 potongan daging babi asli yang nipis
100 g mentega masin
4 sudu besar minyak zaitun
1 biji bawang besar, dihiris nipis
1 biji lada benggala hijau, dihiris nipis
1 biji lada benggala merah, dihiris nipis
1 sudu teh garam berempah
1 sudu teh lada lemon
0.5 sudu kecil jintan manis kisar
0.5 sudu kecil lada cayenne
Secubit garam kasar
Secubit lada hitam parut segar
0.5 cawan + 3 sudu besar tepung premium
1.5 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
1 sudu besar krim

Puri kentang merah

6 biji kentang merah besar
90 g mentega masin
Secubit garam kasar
Secubit lada hitam parut segar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pinggang babi, daging babi, kentang merah, lada manis, krim, lada cayenne kisar, lada hitam, lada lemon, garam dengan rempah ratus, jintan manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam dua kuali, panaskan 2 sudu besar mentega dan 2 sudu besar minyak zaitun dengan api sederhana.
Letakkan bawang dan lada dalam satu kuali dan masak sehingga keperangan dan karamel, kira-kira 10 minit.

Sementara itu, dalam hidangan pai, pukul bersama perasa garam, lada lemon, jintan manis, lada cayenne, garam, lada hitam dan 1/2 cawan tepung. Celupkan potongan daging babi ke dalam campuran tepung.
Goreng bebola daging, beberapa pada satu masa, dalam kuali berasingan sehingga keperangan, 2-3 minit setiap sisi. Keluarkan bebola daging dari kuali dan ketepikan.
Masukkan baki 3 sudu besar mentega dan 3 sudu besar tepung ke dalam kuali yang sama. Kacau dan masak sehingga roux sedikit gelap, kira-kira 2 minit. Masukkan kuahnya sedikit demi sedikit, hancurkan sebarang ketulan, kemudian masukkan krim. Masukkan bawang dan lada benggala, salutkannya dengan sos.
Hidangkan daging babi dengan kuah sayur yang banyak dan hiaskan dengan kentang lenyek.

Puri kentang merah:

Letakkan kentang dalam mangkuk kaca atau mangkuk yang selamat untuk ketuhar gelombang mikro dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama 5-10 minit. Keluarkan mangkuk dengan berhati-hati dan lenyekkan kentang dengan garpu. Masukkan mentega, garam dan lada hitam, kemudian lenyekkan sekali lagi. Tutup dengan tuala sehingga sedia untuk dihidangkan.