Ayam disumbat di bawah kulit dengan mentega matcha dan hiasan daun bawang
Undian: 1
Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Teh matcha Jepun sering digunakan bukan sahaja untuk tujuan yang dimaksudkan tetapi juga sebagai perisa dan juga pewarna makanan semula jadi. Aroma dan rasanya yang herba sangat serasi dengan daun bawang dalam ayam bakar oven yang berair dan berwarna perang keemasan ini. Rasa matcha sangat kuat apabila digandingkan dengan mentega. Campurkan kedua-duanya dan sapukan campuran mentega ke atas dada dan paha ayam, di bawah kulit dan seluruh badan, untuk menghasilkan kerak yang sangat rangup dan meresapkan rasa matcha yang indah kepada ayam selepas dibakar. Ayam dibakar di atas hamparan daun bawang, yang juga lazat apabila dihidangkan sebagai hidangan sampingan.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 ekor ayam seberat 1.3 - 1.5 kg.
- 90 g mentega tawar, suhu bilik
- 1 sudu besar serbuk matcha, diayak
- 2 kg daun bawang besar (kira-kira 5 keping)
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 6 ulas bawang putih, ditumbuk
- 2 sudu kecil pasli cincang halus
- Peralatan khastali dapur
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam, teh matcha, daun bawang, bawang putih
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 245°C.
- Letakkan mentega dalam mangkuk dan lenyekkan dengan garpu sehingga sebati. Masukkan matcha dan 1 sudu teh garam dan gaul sehingga sebati.
- Masukkan jari telunjuk anda dengan berhati-hati di bawah kulit ayam dan asingkannya daripada dada dan peha. Dengan menggunakan sudu, tekan minyak di bawah kulit dada dan peha dan tekan ke bawah untuk mengagihkannya secara sekata. Ambil baki minyak dari mangkuk (atau apa sahaja yang keluar dari bawah kulit) dan sapukan ke seluruh permukaan ayam. Perasakan ayam dengan garam dan lada hitam yang banyak.
- Kupas lapisan luar setiap daun bawang sehingga anda mempunyai sekurang-kurangnya 20 cm bahagian putih dan hijau muda daripada setiap daun bawang. Cincang kasar beberapa helai daun hijau yang keras untuk mendapatkan segenggam daun bawang; buang selebihnya. Hiris daun bawang putih dan hijau muda secara melintang menjadi bulatan setebal 2.5 cm dan bilas dengan teliti untuk membuang sebarang kotoran.
- Dalam mangkuk, gaulkan hirisan bawang dengan minyak zaitun. Perasakan dengan garam dan lada sulah dan gaul perlahan-lahan sehingga rata. Susun hirisan bawang dengan bahagian rata menghadap ke bawah di atas dulang pembakar berbingkai untuk membentuk alas ayam. Selitkan daun bawang dan bawang putih yang telah dicincang ke dalam ayam. Ikat kaki ayam bersama-sama dengan tali dapur dan letakkan ayam di atas alas daun bawang.
- Bakar ayam selama 20 minit, kemudian turunkan suhu ketuhar kepada 400°F (200°C) dan teruskan membakar sehingga ayam keperangan dan kulitnya rangup dan termometer yang dimasukkan ke dalam paha ayam menunjukkan bacaan 160°F (71°C), kira-kira 1 jam.
- Keluarkan dulang pembakar dari ketuhar dan biarkan ayam berehat selama 10 minit. Pindahkan ayam ke papan pemotong dan carikkan. Pindahkan daun bawang dan jusnya ke dalam mangkuk dan gaul rata. Pindahkan daun bawang ke pinggan hidangan dan letakkan ayam di atas sayur-sayuran. Tuangkan jus dari dulang pembakar ke atas ayam dan taburkan dengan pasli.
Kategori:
Resipi yang serupa
