Sup Bawang Berkrim dengan Kentang
Undian: 1
Masa: 1 jam 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Sup daun bawang berkrim, juga dikenali sebagai vichyssoise, lazat dihidangkan panas sebagai hidangan pertama atau sejuk sebagai pembuka selera. Sup ini dibuat hanya dengan bahagian putih dan hijau muda daun bawang, yang ditumis dalam mentega sehingga lembut. Jangan biarkan ia keperangan, kerana ini akan memberikan sup rasa yang kuat. Kentang kuning menambah tekstur berkrim, dan campuran krim pekat dan susu masam menjadikannya lebih berkrim. Sup yang telah siap dikisar dengan pengisar rendaman dan dihiasi dengan daun bawang.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 400 g kentang (kira-kira 3 ubi kecil), dikupas dan dipotong dadu kecil
- 450 g daun bawang, dibasuh dan dipotong bahagian hijau gelapnya, kira-kira 4-5 tangkai sederhana
- 3 sudu besar mentega tawar
- Secubit garam kasar + lebih secukup rasa
- 1 liter sup sayur
- 1 cawan krim pekat
- 1 cawan susu masam atau kefir
- 0.5 sudu kecil lada putih
- 1 sudu besar daun kucai cincang
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kentang, daun bawang, krim, susu masam, kefir, lada putih, daun kucai
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Cincang halus daun bawang.
Dalam periuk 6 liter, cairkan mentega dengan api sederhana. Masukkan daun bawang dan sedikit garam dan tumis selama 5 minit. Kecilkan api dan tumis, kacau sekali-sekala, sehingga daun bawang empuk, kira-kira 25 minit. - Masukkan kentang dan sup sayur, besarkan api kepada sederhana, dan biarkan mendidih. Kemudian kecilkan api, tutup, dan reneh sehingga kentang empuk, kira-kira 45 minit.
- Tutup api dan kisar sup dengan pengisar rendaman sehingga sebati. Masukkan krim pekat, susu masam, dan lada putih. Rasa dan laraskan perasa dengan garam jika perlu. Taburkan dengan daun kucai dan hidangkan segera, atau sejukkan sup dan hidangkan sejuk.
Kategori:
Resipi yang serupa
