Ayam goreng disumbat dengan inti aprikot
Undian: 2
Masa: 4 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Ayam goreng disumbat dengan inti aprikot - resipi terperinci.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1/3 cawan dan 2 sudu besar minyak zaitun
- 6 ulas bawang putih, dicincang
- 1 sudu besar marjoram segar, ditambah tangkai untuk hiasan
- 1 biji lemon, dipotong dua (buang kulit dari satu bahagian, perah jus dari kedua-dua bahagian)
- 1.5 sudu kecil paprika
- Garam kasar dan lada hitam yang baru dikisar
- 1 (2 - 2.7 kg) bangkai ayam pedaging
- 1 biji bawang merah kecil, dicincang
- 2 batang saderi, dicincang
- 1/2 sudu besar aprikot kering, dicincang
- 5 cawan baguette sehari yang dipotong dadu
- 1/4 cawan pasli segar cincang
- 3/4 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
- 1 sudu besar jem aprikot
- 1 sudu besar cuka sari apel
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: bawang putih, marjoram, lemon, paprika, ayam, bawang merah, saderi, aprikot kering, baguet, pasli, Jem aprikot, cuka sari apel
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Letakkan 1/3 cawan minyak zaitun ke dalam mangkuk pemproses makanan. Masukkan bawang putih, 1 sudu besar marjoram, kulit dan jus lemon, paprika, 1 sudu teh garam, dan 1/2 sudu teh lada sulah. Proseskan campuran tersebut menjadi pes. Menggunakan jari anda, asingkan kulit daripada daging dengan lembut. Gosok pes pada kulit, kemudian di bawah kulit dan ke dalam rongga ayam. Letakkan ayam di atas dulang pembakar dan sejukkan tanpa penutup selama 2 jam atau semalaman.
- Sediakan inti: Panaskan baki 2 sudu besar minyak zaitun dalam kuali besar dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang merah, saderi, dan aprikot kering dan masak, kacau, sehingga sayur-sayuran mula lembut, kira-kira 5 minit. Masukkan roti dan pasli dan teruskan memasak, kacau, selama 2 minit lagi. Masukkan sup, 1/2 sudu teh garam, dan 1/4 sudu teh lada sulah. Pindahkan inti ke dalam mangkuk dan sejukkan sepenuhnya.
- Panaskan ketuhar hingga 220°C. Isi rongga ayam dengan inti, ikat kaki ayam dengan tali dapur, dan letakkan bahagian dada ayam menghadap ke atas di dalam kuali pembakar; selipkan sayap ayam di bawah ayam. Panggang ayam sehingga kulit mula keperangan, kira-kira 30 minit, kemudian kecilkan api kepada 180°C dan teruskan memanggang sehingga kulit ayam berwarna perang keemasan, kira-kira 1 jam. (Jika ayam hangus, tutup longgar dengan kerajang aluminium.)
- Campurkan jem dan cuka dalam mangkuk; salut ayam dan teruskan memanggang selama 20 minit lagi. Periksa kematangan dengan termometer daging yang dimasukkan ke bahagian paha yang paling tebal; suhu hendaklah mencapai 75°C. Keluarkan ayam dari ketuhar dan biarkan selama 10 minit. Hiaskan dengan tangkai marjoram.
Kategori:
Resipi yang serupa
