Daging Babi Rebus dalam Mentega Epal

Undian: 1

Masa: 45 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 1237, jumlah lemak 68 G., lemak tepu 30 G., protein 56 G., karbohidrat 103 G., serat 12 G., kolesterol 256 mg, natrium 2019 mg, gula 33 G.

Potongan daging babi bertulang semula jadi direneh dalam mentega epal berempah bersama tomato anggur, bawang, lada benggala dan daging, menghasilkan hidangan yang berair dan berperisa. Kentang lenyek bawang putih adalah hidangan sampingan yang sempurna.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Bacon dan sayur-sayuran

1 sudu besar minyak zaitun
4 keping bacon, dipotong kecil-kecil
1/2 cawan bawang manis cincang, seperti Vidalia
0.5 sudu kecil serpihan lada merah
8-10 tangkai thyme segar
1 biji lada benggala hijau, dibuang bijinya dan dihiris nipis
2 ulas bawang putih, diparut

Daging babi

2 sudu besar mentega
1 sudu besar minyak zaitun
4 ketul potongan daging babi asli bertulang (tebal)
280 g mentega epal
2 cawan tomato ceri, dibelah dua
Pasli segar atau ketumbar cincang, untuk hidangan

Kentang lenyek dengan bawang putih

1.2 kg kentang merah
4 ulas bawang putih
3 sudu besar mentega pada suhu bilik
0.5-1 cawan krim pekat pada suhu bilik

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pinggang babi, sos epal (puri), tomato ceri, kentang merah, lada manis, kentang lenyek, krim, timi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Bacon dan sayur-sayuran:

Panaskan minyak dalam kuali besar dan masukkan daging. Masak dengan api sederhana tinggi sehingga rangup. Pindahkan ke pinggan yang dialas tuala kertas dengan sudu berlubang, simpan lemak yang telah dibakar di dalam kuali.
Masukkan bawang besar, lada merah, daun thyme, dan lada benggala. Masak, kacau, sehingga bawang besar dan lada benggala lembut dan harum, 5-8 minit. Masukkan bawang putih dan kacau. Angkat dan buang tangkai daun thyme. Pindahkan sayur-sayuran ke pinggan berasingan.

Daging babi:

Masukkan mentega dan minyak zaitun ke dalam kuali yang sama. Setelah mentega cair dan kuali panas, masukkan potongan daging babi dan goreng di satu sisi sehingga bahagian bawahnya berwarna perang keemasan, kira-kira 4 minit. Pindahkan potongan daging babi ke pinggan bersama sayur-sayuran.
Masukkan mentega epal dan 1 1/4 cawan air ke dalam kuali yang sama. Gunakan sudu kayu untuk mengikis sebarang cebisan keperangan dari bahagian bawah kuali. Kembalikan daging babi ke dalam kuali dan letakkan campuran sayur di atasnya. Masukkan tomato, kecilkan api, dan tutup kuali dengan penutup. Reneh sehingga daging babi masak mengikut tahap kematangan yang diingini, kira-kira 5-10 minit, sehingga bahagian tengahnya hampir berwarna merah jambu.
Biarkan selama 5 minit sebelum dihidangkan. Taburkan dengan daging asap dan herba cincang. Hidangkan bersama kentang lenyek.
Kentang lenyek dengan bawang putih:
Hasil: 4-6 hidangan

Dalam periuk besar, tutup kentang dan bawang putih dengan air sedalam 1 inci (2.5 cm). Didihkan, perasakan dengan garam, dan masak sehingga empuk, kira-kira 15 minit. Toskan sehingga bersih. Masukkan kentang dan bawang putih ke dalam periuk dan panaskan dengan api kecil sehingga baki air menyejat. Masukkan mentega dan lenyekkan dengan penghancur kentang. Masukkan krim pekat secara beransur-ansur, lenyekkan mengikut kepekatan yang diingini. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.