Pinggang babi yang dibalut dengan bacon di dalam ketuhar
Undian: 1
Masa: 1 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8
Pinggang babi yang dibalut pancetta boleh dihidangkan di meja Easter sebagai hidangan utama, ala Itali. Sapukan gulungan pinggang babi dengan minyak zaitun pedas, bawang putih, dan herba, kemudian balutkannya dengan hirisan nipis pancetta Itali. Semasa memanggang, pinggang babi akan meresap dengan jus pedas yang dicampur dengan lemak daging yang telah dikisar, menghasilkan daging yang berair dan berperisa, di atasnya terdapat kerak rangup yang lazat. Hiris daging babi yang telah siap nipis-nipis dan hidangkan dengan sebarang hidangan sampingan dan jus panggang yang lazat sebagai ganti sos. Lebihan boleh digunakan untuk membuat sandwic pada keesokan harinya.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 keping gulungan daging babi yang diikat (1.5 - 2 kg)
- 8 ulas bawang putih yang besar
- 1 sudu besar daun rosemary yang dicincang halus
- 1 sudu besar daun thyme yang dicincang halus
- 1 sudu besar minyak zaitun
- 110 g dihiris nipis pancetta
- 1.5 cawan air rebusan ayam
- 1.5 cawan wain putih kering
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pinggang babi, pancetta, daging asap, wain putih, rosemary, timi
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam pemproses makanan kecil, kisar bawang putih, rosemary, thyme dan minyak zaitun, kikis sisi mangkuk sekali-sekala sehingga bawang putih dicincang halus.
- Perasakan daging babi dengan garam dan lada hitam. Susun hirisan pancetta di atas permukaan kerja dalam bentuk segi empat tepat, sedikit bertindih. Sebarkan separuh campuran bawang putih pada satu sisi daging babi dan di antara otot tenderloin.
- Letakkan daging babi, bahagian bawang putih menghadap ke bawah, di tengah-tengah segi empat tepat pancetta. Sapukan baki campuran bawang putih ke atas daging babi. Balut hirisan pancetta di sekeliling pinggang. Letakkan daging babi dalam kuali pemanggang. Tutup dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 jam atau sehingga 24 jam.
- Panaskan ketuhar hingga 200°C.
- Tuangkan 1/2 cawan sup dan 1/2 cawan wain ke dalam kuali pemanggang. Masukkan lebih banyak wain dan sup setiap 20 minit. Panggang daging babi sehingga termometer daging yang dimasukkan ke tengah pinggang mencatatkan suhu 145°F (63°C) untuk sederhana, kira-kira 1 jam.
- Pindahkan daging babi ke papan pemotong. Tutup dengan kerajang aluminium dan biarkan selama 10 minit. Tuangkan cecair masakan dari kuali pemanggang ke dalam cawan penyukat dan buang sebarang lemak dari permukaan dengan sudu.
- Menggunakan pisau besar dan tajam, potong daging babi menjadi kepingan setebal 1/4 inci dan hidangkan bersama jus kuali.
Kategori:
resipi / Ketuhar / Hidangan perayaan / Paskah / Hidangan utama / Daging // Masakan Itali / Giada De Laurentiis
Resipi yang serupa
