Daging babi dengan lobak merah dan bawang dalam periuk perlahan

Undian: 1

Masa: 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 10 hidangan
Kalori 232, jumlah lemak 12 G., lemak tepu 3 G., protein 18 tahun G., karbohidrat 12 G., serat 3 G., kolesterol 55 mg, natrium 507 mg, gula 5 G.

Daging babi tanpa lemak selalunya terlalu masak dan kering, tetapi tidak dengan periuk perlahan! Hanya dalam masa tiga puluh minit, anda akan mendapat daging babi yang lembut dan berair dengan kerak yang rangup dan sos yang kaya dan berperisa dengan nota masam dan manis. Daging babi dimasak keseluruhannya dan dibakar sepenuhnya pada semua sisi untuk mengunci jusnya. Hidangkan hirisan nipis dengan kentang lenyek dan disiram dengan sos dari kuali.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 sudu besar gula perang muda
2 sudu kecil dill kering
2 sudu kecil paprika manis
1 ketul daging babi tanpa tulang seberat 900 g.
2 sudu besar minyak zaitun extra virgin
3 biji bawang sederhana, dipotong menjadi separuh cincin selebar 1 cm.
450 g lobak merah, dipotong menjadi kepingan 2 cm.
1 sudu besar pes tomato
2 sudu kecil thyme segar yang dicincang
2 sudu kecil sage segar dicincang
0.5 cawan wain putih kering
1 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
1 helai daun bay kering
2 sudu besar mentega tawar, suhu bilik
2 sudu besar tepung
1/4 cawan pasli segar cincang
Peralatan khas: periuk pelbagai guna dengan kapasiti 6-8 liter.

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pinggang babi, lobak merah, wain putih, bijaksana, timi, daun salam, dill, paprika

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk kecil, satukan gula perang, dill, paprika, 1.5 sudu teh garam dan 1 sudu teh lada hitam, ratakan bahan-bahan tersebut. Sapukan campuran rempah ke seluruh bahagian pinggang babi.
Tetapkan periuk perlahan pada api sederhana tinggi (lihat Nota) dan masukkan minyak zaitun. Apabila minyak panas, masukkan pinggang babi dan gorengkannya pada semua sisi, balikkan dengan penyepit, selama kira-kira 4 minit. Pindahkan ke pinggan. Masukkan bawang dan lobak merah ke dalam kuali dan taburkan dengan 1/2 sudu teh garam. Masak, kacau selalu, sehingga sayur-sayuran mula keperangan, kira-kira 4 minit.

Masukkan pes tomato, thyme, dan sage. Kacau hingga rata dengan sayur-sayuran. Masukkan wain dan reneh sehingga cecair berkurangan separuh, 1-2 minit. Masukkan air rebusan ayam dan biarkan mendidih semula. Masukkan daun bay ke dalam sos dan letakkan pinggang babi di tengah (ia tidak akan tertutup sepenuhnya).
Ikut arahan pengilang, tutup penutup dan sediakan periuk pelbagai guna untuk digunakan. Tetapkan periuk tekanan pada tekanan tinggi selama 30 minit.
Setelah kitaran periuk tekanan selesai, ikut arahan pengilang dan biarkan tekanan keluar secara semula jadi. Selepas 10 minit, berhati-hati agar tidak melecur dengan sisa wap, buka dan tanggalkan penutupnya. Pindahkan daging babi ke papan pemotong.
Didihkan semula sos menggunakan tetapan tumis. Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung dan mentega dengan garpu sehingga membentuk pes. Kacau pes ke dalam sos yang sedang mendidih dan masak, kacau, sehingga sos pekat, kira-kira 1 minit. Keluarkan daun bay dan masukkan pasli. Hiris nipis daging babi dan hidangkan bersama sos.

Nota

Tetapan dan mod periuk pelbagai guna mungkin berbeza-beza bergantung pada model. Sentiasa ikut arahan pengilang.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Resipi ringkas dan cepat / Resipi mudah untuk periuk pelbagai guna / Periuk Pelbagai / Hidangan utama / Daging / Geoffrey Zakarian

Resipi yang serupa