Ayam goreng dengan hiasan kimchi

Undian: 6

Cara Membuat - Ayam Goreng dengan Kimchi

Masa: 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Rachel Ray menawarkan sentuhan segar ayam goreng tradisional, dengan menyediakannya secara ala Korea. Sebelum digoreng, kepingan ayam (paha atau dada) dicelup dalam adunan yang diperbuat daripada vodka, tepung jagung, tepung gandum dan serbuk penaik. Campuran ini menghasilkan kerak yang ringan, lapang dan sangat rangup. Ayam dihidangkan dengan salad kol, yang juga disediakan secara ala Korea: kubis Savoy yang dicincang dalam sos mayonis ringan bersama kimchi dan gochujang, pes Korea.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Ayam dan adunan

900 g paha ayam dan/atau dada ayam tanpa kulit dan tulang
0.5 cawan vodka
0.5 cawan tepung jagung
0.5 cawan tepung
1 sudu teh serbuk penaik
2 liter minyak safflower atau minyak sayuran neutral lain untuk menggoreng
Beberapa biji bawang hijau nipis atau segenggam daun kucai, untuk dihidangkan
Biji bijan panggang

Salad kubis Korea

Separuh kepala kecil kubis Savoy
1 balang kecil kimchi, ditoskan
0.5 cawan mayonis atau mayonis aquafaba
0.5 cawan pes gochujang Korea
Lebih kurang 1 sudu teh gula perang muda atau madu
2.5 cm akar halia
1 ulas bawang putih
1 sudu besar minyak bijan gelap
Sedikit bawang hijau

Sos

1 ulas bawang putih, diparut atau dihiris nipis
2.5 cm halia, diparut atau dicincang
0.5 cawan pes gochujang Korea
1/3 cawan air rebusan ayam
1 sudu besar gula perang muda
Lebih kurang 1 sudu besar minyak bijan gelap

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: paha ayam, kimchi, akar halia, Kubis Savoy, mayonis, bijan, kanji

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan minyak dalam periuk atau kawah hingga 175°C, atau panaskan dengan api sederhana di atas pembakar besar. Alas dulang pembakar dengan tuala kertas atau kertas parchment dan letakkan rak di atasnya.
Salad kubis Korea:

Dalam mangkuk, satukan mayonis atau mayonis aquafaba, pes gochujang, gula perang muda, atau madu. Kemudian, parut halia dan bawang putih dan gaul dengan minyak bijan. Cincang beberapa biji bawang hijau, carik atau cincang kubis Savoy, dan masukkan kimchi. Kemudian, gaulkan semuanya untuk menyaluti kubis dengan sos.

Sos:

Masukkan semua bahan ke dalam kuali besar dan kacau dengan api sederhana untuk sebati dan sejatkan cecair, 3-4 minit. Matikan api.

Ayam:

Potong setiap paha ayam kepada 3 keping, potong dada ayam kepada 4 keping, perasakan dengan garam dan lada sulah.
Tuangkan vodka ke dalam mangkuk besar dan pukul tepung jagung, tepung, dan serbuk penaik. Celupkan kepingan ayam ke dalam adunan dan goreng, separuh pada satu masa, sehingga perang keemasan dan masak, 3-4 minit. Pindahkan ayam ke rak dawai untuk membuang lebihan lemak.
Campurkan ayam goreng dengan sos, taburkan dengan daun bawang dan biji bijan.