Pad Thai dengan Ayam

Undian: 2

Masa: 45 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 2

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 8
Kalori 217, jumlah lemak 11 G., lemak tepu 2 G., protein 9 G., karbohidrat 22 G., serat 2 G., kolesterol 37 mg, natrium 683 mg, gula 5 G.

Resipi pad thai ayam ini seenak yang anda dapat di restoran Asia, tetapi lebih baik lagi, memandangkan anda tidak perlu pergi ke mana-mana! Ia dibuat menggunakan teknik tumis kilas, menggoreng semua bahan dengan cepat. Sediakan semuanya lebih awal dan letakkannya berhampiran dapur untuk mengelakkan gangguan semasa menggoreng. Hidangkan mi pad thai dengan kacang tanah cincang, daun ketumbar dan sedikit perahan jus limau nipis.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Mi

140g mi beras leper (saiz linguine)

Sos

3 sudu besar sos ikan
2 sudu besar gula perang
2 sudu besar pes asam jawa atau pekatan (lihat nota)
1-3 sudu besar sos Sriracha (secukup rasa)
1 sudu besar jus limau nipis

Tumis

3 sudu besar minyak sayuran
1/4 cawan tauhu pejal, dipotong dadu 2x1cm
170 g isi ayam, dipotong dadu 1 cm.
1 biji bawang merah, dihiris nipis
1 biji telur besar, dipukul ringan
Separuh lada benggala merah, dipotong nipis
1 cawan tauge kacang hijau
3 biji bawang hijau nipis, dihiris secara menyerong kepada kepingan 2cm (lihat Nota)
1/4 cawan kacang panggang cincang
1/4 cawan daun ketumbar segar
Hirisan limau nipis, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: mi beras, sos ikan, gula perang, asam jawa, Sos Sriracha, jus limau nipis, tauhu, dada ayam, bawang merah, telur, lada manis, tauge, bawang hijau, Kacang tanah, ketumbar, limau nipis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Mi:

Masak mi mengikut arahan pada bungkusan.
Sos:

Dalam mangkuk kecil, pukul bersama sos ikan, gula perang, asam jawa, sos Sriracha dan jus limau nipis sehingga sebati.

Tumis:

Panaskan minyak sayuran dalam kuali besar yang tidak melekat di atas api sederhana. Masukkan tauhu dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga keperangan sedikit, 4 hingga 5 minit. Tolak tauhu ke sisi kuali untuk membiarkan lebihan minyak mengalir ke tengah. Masukkan ayam dan bawang merah dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga ayam bertukar menjadi putih dan masak sepenuhnya, 4 hingga 5 minit. Tolak ayam dan bawang merah ke arah tauhu untuk membiarkan lebihan minyak mengalir ke tengah kuali. Masukkan telur yang telah dipukul ke dalam kuali dan masak, kacau dan pecahkan telur sekali-sekala, sehingga pekat, kira-kira 30 saat. Tolak telur ke arah sisi kuali untuk menyatukan tauhu dan ayam. Masukkan lada benggala ke dalam kuali dan masak sehingga sedikit lembut dan rangup di sekeliling tepinya, kira-kira 2 minit. Masukkan mi, tauge, daun bawang, dan sos ke dalam kuali. Campurkan tauhu, ayam, dan telur dengan bahan-bahan lain dan tumis sehingga sebati. Reneh sehingga sos pekat, 3-5 minit.
Pindahkan tumisan ke pinggan hidangan dan taburkan kacang tanah cincang dan daun ketumbar di atasnya. Hidangkan segera dengan hirisan limau nipis untuk perahan jusnya.

Nota

Pad Thai masak dengan cepat sebaik sahaja anda memanaskan kuali, jadi pastikan semua bahan anda dipotong, diukur dan disediakan terlebih dahulu.

Pes asam jawa ialah puri pulpa asam jawa, tanpa biji atau serat. Anda juga boleh menemui pati asam jawa, yang mana anda perlu mencampurkannya dengan 1 sudu besar air panas terlebih dahulu.

Jika anda hanya mempunyai bawang hijau yang tebal dan besar, potong sayur-sayuran menjadi separuh memanjang dan kemudian potong menjadi beberapa bahagian.