Gulungan kayu manis Itali

Undian: 4

Masa: 2 jam 40 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 12 keping.

Gulungan kayu manis Itali yang lazat ini berbeza daripada yang asal hanya dengan beberapa bahan tambahan yang mengubah rasa dan aromanya secara halus, menyerupai makanan bakar yang tipikal dalam masakan Itali. Ini termasuk biji jintan manis kisar dan oren, yang ditambah ke dalam inti, doh, dan lapisan. Jika anda ingin membakar gulungan kayu manis yang suam untuk sarapan pagi, rancang untuk membuatnya dua hari lebih awal. Doh akan mengembang perlahan-lahan dan beransur-ansur di dalam peti sejuk, meningkatkan rasa dan teksturnya. Menjelang pagi hari kedua, gulungan akan sedia untuk dibakar. Renjiskan gulungan yang telah siap dengan lapisan oren dan nikmati!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh

2 paket (4.5 sudu kecil) yis kering aktif
5 dan 1/4 cawan tepung premium, ditambah lagi untuk kerja
0.5 cawan gula pasir
1 sudu teh garam kasar
0.5 sudu kecil biji jintan manis kisar
110 g mentega tawar, dicairkan
0.5 cawan krim pekat, suhu bilik
1 sudu kecil ekstrak vanila
2 kuning telur besar

Pengisian

1 cawan gula perang
1.5 sudu kecil kulit oren
1 sudu teh kulit lemon
1 sudu teh biji jintan manis kisar
1 sudu teh kayu manis kisar
1/4 sudu teh garam kasar
110g mentega tawar, dilembutkan, dan tambahan untuk menyapu kuali

Glaze

2 cawan gula tepung
3 sudu besar jus oren yang baru diperah

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: yis, tepung premium, gula, Biji jintan manis, mentega, krim, ekstrak vanila, telur, gula perang, Kulit oren, kulit lemon, kayu manis, gula tepung, Jus oren, Oren

Memasak hidangan mengikut resipi:

Doh:

Taburkan yis kering aktif ke atas 1 1/4 cawan air suam. Biarkan sehingga campuran mula berbuih, kira-kira 2 minit.
Sementara itu, di dalam mangkuk pengadun elektrik, satukan tepung, gula pasir, garam dan bunga lawang. Kacau dengan spatula. Dalam mangkuk berasingan, satukan mentega cair, krim pekat, ekstrak vanila dan kuning telur. Masukkan bahan basah dan yis aktif ke dalam campuran tepung. Menggunakan spatula silikon, uli menjadi doh kasar. Pasangkan mangkuk pada pengadun yang dilengkapi dengan cangkuk doh dan uli sehingga doh mula terkeluar dari sisi mangkuk tetapi masih lembut dan licin, kira-kira 10 minit. Tutup dengan pembalut plastik dan ketepikan sehingga saiznya dua kali ganda, kira-kira 1 jam.

Pengisian:

Dalam mangkuk, satukan gula perang, kulit oren, kulit lemon, jintan manis, kayu manis, dan garam. Taburkan tepung sedikit di atas meja. Balikkan doh ke atas meja dan taburkan lebih banyak tepung di atasnya. Canai doh dengan lembut menjadi segi empat tepat kira-kira 22" x 14" (55 x 37 cm) dan tebal 0.8 cm. Sapukan mentega yang telah dilembutkan secara rata ke atas doh, meninggalkan sempadan 0.5 cm di sekeliling tepinya. Taburkan campuran gula perang secara rata. Kemudian, bermula dengan tepi panjang yang paling dekat dengan anda, canai doh menjauhi anda. Lembapkan tepi yang paling jauh dengan sedikit air dan tutup. Anda sepatutnya mempunyai kayu balak yang licin. Potong kayu balak itu kepada dua belas bahagian, setiap satu selebar 2 inci.
Griskan bahagian dalam loyang pembakar kaca bersaiz 22x32cm dengan mentega. Letakkan ban di dalam loyang dan biarkan ia naik selama kira-kira 30 minit sehingga saiznya berganda.
Panaskan ketuhar hingga 175°C.
Bakar ban sehingga perang keemasan, 30-35 minit. Biarkan sejuk sedikit sementara anda menyediakan lapisannya.
Glaze:

Dalam mangkuk kecil, satukan gula tepung dan jus oren. Siramkan lapisan krim ke atas roti dan hidangkan suam-suam kuku.

Nota

Doh boleh dibuat sehingga 2 hari lebih awal dan dibiarkan mengembang perlahan-lahan di dalam peti sejuk semalaman. Kemudian, pasang gulungan roti, potong kepada beberapa bahagian pada malam sebelumnya, dan biarkan ia mengembang perlahan-lahan di dalam peti sejuk semalaman. Gulungan-gulungan ini sedia untuk dibakar serta-merta pada waktu pagi.