Champignons yang disumbat dalam ketuhar

Undian: 1

Cara memasak cendawan yang disumbat dalam ketuhar

Masa: 1 jam 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 227, jumlah lemak 17 G., lemak tepu 9 G., protein 7 G., karbohidrat 10 G., serat 2 G., kolesterol 34 mg, natrium 507 mg, gula 5 G.

Buat cendawan sumbat perayaan ini, diselitkan dengan aroma thyme, bawang, jintan manis, dan vermouth, untuk pembuka selera atau hidangan sampingan. Tidak perlu mengikis batang dari penutupnya; cuma potong secara rata dan letakkan inti cendawan yang telah disediakan di atas cendawan goreng dalam sos krim masam dengan keju Parmesan. Taburkan setiap penutup dengan campuran keju Parmesan dan serbuk roti, kemudian panggang dalam ketuhar selama beberapa minit sehingga keperangan. Hidangkan segera sebagai pembuka selera dengan minuman atau sebagai hidangan sampingan dengan stik panggang.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Pengisian

1/8 cawan minyak zaitun extra virgin
1 ikat kecil thyme segar, diikat dengan tali
1 biji bawang, dikupas dan dicincang halus
2 ulas bawang putih kecil, dikupas dan diparut halus
0.5 sudu kecil jintan manis kisar
340 g cendawan (potong sedikit batangnya), dibasuh dan dihiris nipis
1/4 cawan vermouth kering
1 cawan krim masam
1/3 sudu besar parmesan parut, dibahagikan

Pangkalan

4 sudu besar mentega tawar
18 biji cendawan, kira-kira 700 g, dibasuh, batangnya dipotong rata dengan penutupnya
0.5 cawan vermouth kering
2 sudu besar serbuk roti bakar
1 sudu besar cuka balsamic, untuk merenjis

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: cendawan champignon, Keju Parmesan, serbuk roti, vermouth, timi, jintan manis, cuka balsamic, krim masam

Memasak hidangan mengikut resipi:

Pengisian: Panaskan periuk besar dengan api sederhana.

Masukkan minyak zaitun dan gaulkan hirisan thyme dengan berhati-hati. Setelah ia dibakar dan rangup, pindahkan ke tuala kertas untuk menapis lebihan minyak.
Masukkan bawang besar yang telah dipotong dadu, garam, dan lada hitam secukup rasa, dan masak sehingga bawang besar empuk, 3-5 minit. Masukkan bawang putih dan jintan manis parut dan kecilkan api. Masukkan hirisan cendawan, perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Masak sehingga cendawan empuk dan kebanyakan cecair telah tersejat, 8-10 minit.

Tuangkan vermouth ke atas cendawan dan reneh sehingga alkohol hampir hilang sepenuhnya, 5-8 minit. Rasa garam.
Masukkan krim masam dan masukkan semula thyme goreng (daun sahaja) ke dalam kuali. Kecilkan api dan biarkan krim masam cair ke atas cendawan. Jangan terlalu panaskan, atau ia akan terpisah. Masukkan separuh daripada Parmesan parut. Rasa dan laraskan garam jika perlu.
Pangkalan: Panaskan kuali sederhana di atas api sederhana dan masukkan mentega dan penutup cendawan.

Perasakan dengan garam dan lada hitam secukup rasa dan masak dengan api sederhana sehingga cendawan mengeluarkan cecairnya dan cecair tidak meruap, 5-8 minit. Masukkan vermouth dan reneh selama 5-8 minit. Rasa, kemudian ketepikan sehingga sejuk.
Perhimpunan: Panaskan ketuhar hingga 175°C.

Setelah cendawan sejuk sedikit, isi setiap penutup dengan sedikit inti. Inti hendaklah dipadatkan rapat ke dalam pangkal dan timbul menjadi gundukan. Susun cendawan dalam satu lapisan di atas dulang pembakar.
Dalam mangkuk kecil, gaul sebati serbuk roti dengan baki keju Parmesan, kemudian taburkan campuran ke atas penutup cendawan. Bakar dalam ketuhar sehingga cendawan panas sepenuhnya dan bahagian atasnya keperangan sedikit, 5 hingga 8 minit.
Pindahkan ke pinggan hidangan dan renjiskan setiap penutup dengan sedikit cuka balsamic. Hidangkan segera.