Champignons Sumbat dengan Pecan

Undian: 1

Cara Membuat - Cendawan Berinti dengan Pecan

Masa: 1 jam 5 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 357, jumlah lemak 28 G., lemak tepu 8 G., protein 9 G., karbohidrat 19 G., serat 4 G., kolesterol 25 mg, natrium 669 mg, gula 6 G.

"Saya suka cendawan sumbat kerana ia boleh menjadi pembuka selera dan juga hidangan sampingan, bergantung pada cara anda menghidangkannya," jelas Alex Guarnaschelli tentang resipinya. "Buah pecan meningkatkan rasa cendawan dan menonjolkan rasa bawang putih dan bawang dalam inti. Anda boleh membuat cendawan sumbat lebih awal. Panggang sahaja di dalam ketuhar apabila anda sedia untuk dihidangkan."

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Cendawan

1.2 kg champignon besar, batang dibuang
4 sudu besar minyak zaitun extra virgin
1 biji bawang merah sederhana, dicincang halus
6 ulas bawang putih sederhana, diparut
0.5 cawan wain putih kering
0.5 cawan krim masam
1 sudu besar daun thyme segar
2 sudu besar mentega tawar

Serbuk roti

1 sudu besar mentega tawar
1 sudu besar minyak zaitun extra virgin
1 sudu besar. serbuk roti panko, digoreng
0.5 cawan pecan panggang yang dicincang kasar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: cendawan champignon, wain putih, krim masam, timi, pecan, serbuk roti

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 175°C.
Cendawan:

Cincang kasar separuh cendawan. Panaskan kuali besar dengan api sederhana. Masukkan 2 sudu besar minyak zaitun dan, apabila panas, masukkan bawang besar yang telah dipotong dadu. Perasakan dengan garam dan lada sulah dan masak sehingga lembut, 8-10 minit. Masukkan bawang putih dan kecilkan api. Masukkan cendawan yang telah dihiris dan masak sehingga cendawan lembut dan kebanyakan cecair telah tersejat dari bahagian bawah kuali, 8-10 minit.

Masukkan separuh wain putih dan reneh sehingga rasa alkohol menjadi lembut, 5-8 minit. Rasa dan laraskan perasa jika perlu. Kacau krim masam, thyme dan 1 sudu besar mentega sehingga cair. Angkat dari api dan ketepikan.
Dalam kuali yang berasingan, panaskan baki 2 sudu besar minyak zaitun dengan api sederhana. Setelah panas, masukkan keseluruhan penutup kuali, bahagian berlubang menghadap ke atas. Goreng selama 5-8 minit, kemudian balikkan dan teruskan menggoreng selama 5 minit lagi.
Masukkan baki wain putih dan masak sehingga cecair berkurangan sebanyak dua pertiga. Masukkan baki mentega, perasakan dengan garam dan lada sulah. Angkat dari api dan ketepikan.
Serbuk roti:

Dalam kuali sederhana, panaskan mentega dan minyak zaitun dengan api sederhana. Masukkan serbuk roti dan kacang pecan dan masak selama lebih kurang 4 minit. Perasakan dengan garam secukup rasa dan ketepikan.
Bakar:

Letakkan penutup cendawan di atas dulang pembakar dan isikannya dengan inti cendawan dan bawang. Bakar selama 12-15 minit. Keluarkan cendawan, balikkan ketuhar untuk memanggang, taburkan cendawan dengan campuran serbuk roti, dan kembalikan ke dalam ketuhar untuk menjadi rangup, kira-kira 1 minit. Hidangkan segera.